红酒焖鸡配辣香肠和鹰嘴豆

通过明迪福克斯

2016年2月12日

4.7

（82）

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照片由切尔西凯尔，食物造型由安娜斯托克韦尔

有效时间

30分钟
总时间

45分钟

脆脆的西班牙辣香肠、嫩鹰嘴豆和少许雪利酒醋，让这道简单的工作日晚上炖菜具有明显的西班牙风味和丰盛的口感。

成分

4份

半杯金色葡萄干

半茶匙孜然粉

半茶匙烟熏辣椒粉

两茶匙粗盐，分成两份

1/4茶匙辣椒粉，再加一些

8只带骨、去皮的鸡大腿(约2.5磅)，修整好

1茶匙橄榄油

6盎司干西班牙辣香肠，去壳，纵向对半，切成1/4英寸厚的半月形

1罐(15.5盎司)鹰嘴豆，洗净，沥干水分

1茶匙磨碎的橙子皮

1个小洋葱，切成薄片

半杯干红葡萄酒

半杯低钠鸡汤

半茶匙雪利酒醋

1/3杯加1汤匙剁碎的平叶欧芹，分成两份

步骤1
把葡萄干放在一个小碗里;用热水覆盖。备用。
步骤2
混合孜然，辣椒粉，1又1/4茶匙。盐，1/4茶匙。辣椒放在另一个小碗里。把鸡肉拍干，用香料混合物涂抹全身。
步骤3
用5 - 7夸脱热油。荷兰烤箱或大号宽平底锅，中高火。加入西班牙辣香肠，不断搅拌，直到变脆，5-8分钟。
步骤4
同时，混合鹰嘴豆，橙子皮，剩下的3/4茶匙。在一个中等大小的碗里放一点盐和辣椒粉。
步骤5
用漏勺将西班牙辣香肠放入鹰嘴豆混合物中;搅拌均匀。除2汤匙外，全部倒掉。从锅里倒油，然后转到中高火。煮鸡肉，鸡皮朝下，直到完全变黄，12-14分钟。转移到盘子里，皮朝上。将洋葱放入锅中，不时搅拌，直到变软，大约3分钟。
步骤6
加入酒和肉汤。烧开后，将鸡皮朝上放入洋葱中。把火调到中火，盖上盖子，煮到鸡肉全熟，大约10分钟。同时，沥干葡萄干，搅拌到香肠混合物中。
步骤7
将西班牙辣香肠混合物和雪利酒醋搅拌到鸡肉混合物中。煮，不盖盖子，直到加热，大约1分钟。加入1/3杯欧芹搅拌，然后分成4个盘子。把剩下的1汤匙放在上面。欧芹，上桌。

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这个食谱看起来很好吃。不幸的是，我不含麸质和乳糖但我相信这里所有的食材都不含.....请确认一下。很多谢谢!
- 帕特丽夏
- 多伦多,安大略省
- 10/14/2021
我不能在这个网站上保存食谱manbetx苹果下载了。其他人能吗?发生了什么事?如果我今晚不做这个，我怎么知道我是否喜欢它?我有一份1200个食谱的文件，他们最近重做manbetx苹果下载了，只剩下103个。列在没有归档顺序的一行中。就像任何其他网站现在-什么损失!
- lakristina
- 明尼阿波里斯市
- 10/12/2021
好吃!我遵循了几个评论者的建议，在铸铁煎锅里把鸡肉的皮煎成褐色，把洋葱的两种香料都加了一倍，把鸡肉放在一个烤盘里，把洋葱和液体放在一起，用锡纸盖上，在350度的温度下烤一个小时，然后加入鹰嘴豆混合物。我把它放回烤箱里再烤15分钟，然后再烤几分钟，让它变脆。它是完美的奶油玉米粥和sautsamade大蒜瑞士甜菜!!绝对要进入轮换!
- 凯西
- 加拿大
- 9/14/2021
味道很好，但要注意烹饪时间。用冷锅把鸡腿煎成棕色甚至不需要12分钟，更不用说一个充满熔岩般的热猪油的锅了。
- 匿名
- 维吉尼亚州
- 3/7/2021
这是非常好的。对我来说是3.5星，但我丈夫很喜欢它，他对骨头有一种奇怪的恐惧症，所以我很高兴他这么喜欢这些鸡腿。因此，4颗星。一字不差。我在里面放了一些黑葡萄干，因为我必须从什物中找出原因。
- heathernyc
- 2/13/2021
美味，制作起来相当简单。我们都很喜欢这种甜味和咸味的混合酱汁，但下次我要把盐切成两半，对我们的口味来说太重了。我加入了一些橘子汁，这有助于减少盐。
- asyl076
- 科罗拉多斯普林斯，科罗拉多州
- 9/4/2020
这是我今晚做的，我丈夫对它赞不绝口。我喜欢鹰嘴豆里的橙皮，让它更亮。味道很好。我按照食谱做的。
- whitaker10
- 加州山景城
- 8/28/2020
虽然我做了三处改动，但效果很好。我把香料加了一倍，没有橘子或鹰嘴豆，而是用柠檬皮和意大利菜豆代替，效果很好。加入炒菠菜，在烤炉下快速保持表皮酥脆。又漂亮又好吃!
- 匿名
- 马萨诸塞州西部
- 7/9/2020
好吃但很脏!
- 匿名
- 6/7/2020
3.5叉子——简单又美味。我为那些真正出色的食谱保留了4把叉子，虽然这manbetx苹果下载不是很好，但它非常令人愉快。我按照食谱做了除了一个必要的替代那就是西班牙辣香肠。当时市场不卖，所以我加了一份类似风格的意大利腊肠，并加了一茶匙烟熏辣椒粉，以更好地再现西班牙香肠的独特风味。我保留了原来的香料，它的味道很足，但我可以肯定地看到，如果你更喜欢辛辣的菜肴，你可以很容易地把香料加倍。我选择在炖的过程中加入西班牙辣香肠，因为它比我喜欢的要难一点，对小孩子来说太硬了，不容易通过(最小的是<2)，这样做的效果很好。我对这个食谱最大的问题是，在花了那么多时间把鸡皮弄得酥脆之后，它会在焖煮的过程中消失。我只是不能让自己这样做，所以在焖煮之后，我把鸡肉拿出来，加入鹰嘴豆和欧芹，把鸡皮朝上，然后把整个鸡肉放在烤炉下烤5分钟，重新变脆。工作得很漂亮，在我看来是绝对必要的一步。而且，我很想念真正的蔬菜成分，所以我只是简单地把一些菠菜和一大块切成薄片的大蒜放在一起。 Plated with chickpea mixture first, topped with sautéed spinach, and crowned with the crisp-skinned chicken and it was devoured by all.
- andreayung23
- 加州北部
- 5/22/2020
只吃了鸡肉部分，但是天哪，太好吃了。这也是一个超级简单的食谱!
- taraskips
- 塔拉哈西,佛罗里达州
- 4/28/2020
这是一个非常简单的食谱——我喜欢它不需要很多工具或碗/锅。橙子皮/鹰嘴豆/西班牙辣香肠的混合物太棒了。我想下次我做的时候我会加更多的橘子皮(我加了两倍，但肯定会加更多)，或者在汤/酒里加一些橙汁——不确定会怎么样，但我认为橘子皮需要更突出。我在其他评论中读到的时候，我把香料加了两倍，我很高兴我这么做了。唯一的问题是我的鸡肉没有煮熟，因为当我把鸡皮朝下煮的时候，它几乎烧焦了。(对我来说更像是5-6分钟，而不是12-14分钟)我把火调到中火，但害怕它变黑，但最后把它放进烤箱350度，同时我把洋葱煮熟，我还把汤/酒加倍，让它减少和变稠，然后再加入鸡肉。当我把鸡肉加热后，它和蒸粗麦粉一起吃，仍然很美味!我一定会再来的。
- 匿名
- 亚特兰大,乔治亚州
- 4/9/2020
真的很好吃，很容易放在一起，不需要太多的切菜和菜。我想让鸡皮保持酥脆，但一旦你盖上锅盖，它就会变软。
- lcr266
- 纽约布鲁克林
- 2/15/2020
非常棒的一道菜，是我娱乐时的最爱之一。按照指示烹煮，配以烤抱子甘蓝。可口!
- jnetcros9532
- Hulll,马
- 2/8/2020
这是一道非凡的菜肴;快速，简单和复杂的味道。我听从了每个人的建议，把我用的香料加倍了。我还搭配了一些法式面包，我用它来吸收所有的美味酱汁。美味的。
- enriquejr
- 纽约布鲁克林
- 3/27/2019