喝一口肉质厚实、微甜的肉汤，或者，为了让它更丰盛，可以在里面炖一些根茎类蔬菜丁和/或意大利面。
成分
做8份
4磅带骨牛肉排骨(约15根排骨)
1个中等大小的洋葱，对半切开
半杯去核西梅(约3盎司)
3瓣大蒜，轻轻碾碎
粗盐
步骤1
将排骨，洋葱，西梅和大蒜放入一个非常大的锅中;加入6夸脱水(最好是过滤水或泉水)。如果不能一次加入所有的水，稍后再倒入剩余的液体，因为汤汁减少了。用中高火烧开，撇去表面的泡沫。盖上盖子，盖子稍微半开。把火调小，慢慢炖，偶尔撇一下表面，直到肉变软，大约2个半小时。发现;炖3个小时，直到肉汤有强烈的味道。
步骤2
在另一个大锅上放一个细网筛子;铺上一层粗棉布，过滤肉汤(你应该有大约8杯)。用滤网将牛肉剔骨，留作备用;在过滤器中丢弃剩余的固体。从肉汤表面舀出脂肪。用盐调味。做之前:可以提前3天预定。盖上盖子，放凉。食用前再热一下。
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评论(4)
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匿名
1/1/2013
这是我第二次做这个了。我就是喜欢这汤!它舒适、健康、简单，让房子闻起来像天堂。
匿名
洛杉矶，加州
2/12/2012
不像同一篇文章中出现的鸡汤/肉汤食谱，这是水和淡。不是我喜欢的牛肉汤。坦率地说，商店里的牛肉汤罐头味道更好。
匿名
洛斯奥索斯，加州
1/16/2012
很简单，很好。我提前一天做了，用在另一个汤的食谱里。我要用剩下的肉做一道墨西哥风味的牛肉丝沙拉。比做股票容易多了。因为我必须分阶段加水，所以花了更长的时间来炖，让屋子里充满了宜人的香气。可爱。
匿名
科罗拉多州
1/7/2012
