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蒜香烤鸡腿

椭圆形砂锅烤鸡腿配焦糖烤大蒜、柠檬片、百里香枝和辣椒。
摄影:Alex Lau,食物造型:Susie Theodorou

对于这款烤鸡,如果你有时间,可以在前一天晚上用盐给鸡调味,然后不盖盖子冷藏,这样鸡皮就会干一点。这样做可以让鸡肉呈现出漂亮的金黄色。

成分

4份

4只鸡腿(大腿和鸡腿);总共约2.5磅)
粗盐
4颗大蒜,对半切开
1个柠檬,切成薄片,去籽
1个红辣椒(如弗雷斯诺),纵向等分,如果需要可以去籽
3片月桂叶或5枝百里香
现磨黑胡椒
半杯特级初榨橄榄油
烤过的乡村风味面包(供食用)
  1. 步骤1

    预热烤箱至325华氏度。把鸡肉放在一个13x9英寸的烤盘里,在上面撒上盐。加入大蒜、柠檬、辣椒、月桂叶和一些胡椒粉。倒入油,把所有的东西都搅匀。把蒜头切好的一面朝下,这样它们就能接触到烤盘(这有助于它们变成棕色)。

    步骤2

    烤鸡,旋转锅一次,直到肉几乎从骨头上脱落,75-90分钟。让鸡肉在锅里冷却10分钟,然后和面包一起上桌。

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  • 天哪,我简直不敢相信这是如此美味,因为配料如此之少,而且制作起来很容易....第二天晚上,我的家人让我又做了一遍

    • Revo

    • 澳大利亚

    • 10/13/2021

  • 这是如此简单和相当美味!把食谱做了一半,但找不到弗雷斯诺辣椒,所以加了一些红辣椒片,热量刚刚好。我在这道菜中加入了少许白葡萄酒和葡萄番茄。把菜从烤箱里拿出来后,我把芦笋放进烤箱里烤。虽然鸡皮没有变成棕色,但这顿饭在盛盘时看起来很好吃。我会把这个端给公司。爱它!

    • elle00

    • 温哥华公元前

    • 6/16/2020

  • 我给这个食谱4颗星,因为它不需要太多的工作,一个体面的菜。准备工作几乎没花多少时间。你甚至不需要削蒜和剁蒜!结果很好,但不像我家人通常喜欢的那样美味。下次我可能会在酱汁里加点白葡萄酒,也许会把酱汁浓稠成肉汁。当然,所有这些都让这道菜更加耗时。对于一锅菜来说,这很有效。我把它和烤西兰花一起上,在我拿出鸡肉之前,我把西兰花放在烤盘上放入烤箱25分钟。总而言之,这是一顿令人满意的工作日晚餐。

    • neha

    • 华盛顿特区

    • 4/16/2020

  • 这是一个完美的鸡肉食谱!鸡肉出来的时候外面脆脆的,里面完全熟了。我用350华氏度烤了70分钟。很好。

    • silvia_v

    • 贝尔马

    • 4/18/2019

  • 完全按照这个食谱,包括预盐和打开包装,但从来没有在皮肤上呈现金黄色,即使在烤箱里多烤了一段时间。下次我要放两个柠檬,用百里香代替月桂叶,不要放辣椒,因为它不会增加任何东西。

    • leslier88

    • 华盛顿特区

    • 3/28/2019

  • 准备起来又快又容易,而且很好吃!下次要多加柠檬片,让肉汁更有味道。

    • 匿名

    • 白石,不列颠哥伦比亚省

    • 3/9/2019

  • 我没有做过这个版本的40蒜香鸡,因为我无法想象它比经典的更好,但我强烈赞成提前腌鸡,每次我准备一只鸡或它的一部分时,我总是把整只鸡里里外外腌两天。它总是能让肉变嫩,让皮变得酥脆,这就是朱迪·罗杰斯做祖尼鸡的方法,一道很棒的菜。

    • ncm209

    • 波士顿

    • 11/3/2018

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