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有效时间
45分钟
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总时间
2又3/4小时
成分
做8份
步骤1
预热烤箱至350华氏度。把羊的肥肉和银皮都剪掉。用锋利的刀把羊肉切成小缝，在每条缝里放一片大蒜，一小撮百里香和迷迭香。
步骤2
土豆去皮，用曼陀林或其他手动切片机切成1/16英寸厚的薄片，然后在一个大碗里加入4汤匙油，1 1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。把土豆均匀地铺在一个17英寸乘12英寸乘2英寸的砂锅或烤盘上。把羊肉放在土豆上，然后用蜂蜜揉搓，撒上剩下的2.5茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。
步骤3
在烤箱中间烤羊肉1小时，然后淋上1汤匙油。继续烤，直到插入羊肉最厚的部分(不要接触骨头)的即时读取温度计达到135°F为半熟，30到45分钟以上。把羊肉放在上面，用锡纸盖上，烤15分钟。
步骤4
羊肉立着的时候，在一个4到6夸脱的大锅里用中高火加热剩下的2汤匙油，直到热但不冒烟，然后炒蒜末，翻炒，直到香味散发，大约30秒。加入一把青菜和炒菜，用钳子翻炒，然后加入更多的青菜，因为之前的青菜会变蔫，然后炒菜，直到所有的青菜都变软，总共5到6分钟。用盐和胡椒粉调味。
步骤5
将羊肉转移到切菜板上，然后与土豆和蔬菜一起食用。
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评论(19)
回到顶部天哪，光是土豆就值得了!土豆很好吃，洋葱也焦糖化了。我用了曼陀林，下次我会加更多的土豆，因为每个人都不够吃!唯一的缺点是土豆吸收了所有的东西，所以没有肉汁，但没有人抱怨:)我没有蜂蜜，所以把它去掉了，在外面涂上大蒜和油，然后涂上新鲜的迷迭香。我一定会再做一次，用更多的时间更好地计划，这样我就可以更好地切掉脂肪(而不是匆忙的hack工作)，然后先腌羊肉。当羊肉烤好了，我需要一个肉温度计，我喜欢它有点烤过头了，但这是我的错，因为我没有称重或无法检查肉的温度。非常好的食谱，谢谢!
mariaharrison15690
伦敦
2/28/2018
这个食谱非常适合晚宴。我用4.25磅的蝴蝶羊腿做这道菜。下次我想尝试更多的调味料组合。
jackhb
巴尔的摩
1/23/2018
这是一个屡试不爽的食谱。每次都很完美!!
JSSP
3/26/2013
我为圣诞晚餐做了这个，得到了家人的好评。在阅读了各种评论后，我也减少了盐的量，大约1/2-2/3，这就好了。把羊肉拉出来后，我把它移到一个架子上，上面盖着箔纸休息。土豆被温和地混合，以分散羊肉的滴水，然后放在锅炉下，直到它们开始变成棕色。饭桌上只有我们四个人，四磅土豆不见了。Yum !我把它和美味的内比奥罗搭配在一起，它真的很衬羊肉。
jmccorison
奥卡斯岛，西澳
12/25/2011
不知道这些好评从何而来，但也许我做错了什么。6磅的羊腿我只用了1磅土豆。好像有很多土豆。我去掉了所有的脂肪和银色的皮肤。土豆对我来说似乎没有太多的味道，羊肉还可以....没什么值得大书特书的。也许我错过了什么。下次我会给土豆调味。加入更多种类的根类蔬菜。我甚至还会先把鸡腿腌一下……I'm hoping I just missed something but I'm just not digging it.
jenifer429
弗吉尼亚州斯汤顿
5/11/2010
改动:在准备之前，我用红酒和蒜末浸泡了羊肉几个小时。用红薯代替黄薯。因为我的迷迭香有点硬，所以我只把切成薄片的蒜瓣放进肉里。伟大的秘诀。一定会再做的。
jennaddenda
密尔沃基WI
3/1/2010
这个食谱听起来很不一样，所以我试了一下，觉得很棒!我还做了一份肉汁，里面有红酒，葱，胡萝卜，牛肉汤，黄油和面粉。我的公司很喜欢它。羊肉烤完后，我让它休息一下，然后把土豆放回烤箱里烤脆。
joannesullivan
布卢姆菲尔德,新泽西
8/19/2009
羔羊肉太完美了!出来的肉多汁，鲜嫩可口!我有点担心蜂蜜会让它尝起来太甜，但你只在外面的部分尝到一点点，它实际上赞美了所有其他的味道!我唯一要改变的是，我会尝试用其他根茎类蔬菜来搭配羊肉和各种枯萎的蔬菜…美味!
calgarychiquita
在多伦多
1/4/2009
这是一道美味的菜。这是我第一次做羊腿，所以我依靠了评论。我在羊肉和土豆里加了1吨盐，足够了。这将是一个极好的晚宴聚会，因为它是美丽的和活跃的时间是最小的。我用了一条无骨的腿，效果很好。就连我两岁的孩子也喜欢!
匿名
佛蒙特州
1/1/2008
这是一道很棒的羊肉菜!我不经常做羊肉，但以前做过一次，味道很好。我很紧张，因为我想也许上次是初学者的运气。结果又很棒了。我用的是普罗旺斯草药，而不是他们要求的草药，但这是我个人的喜好。我先用450度烤15分钟，然后用350度烤25分钟。我把它和我祖母做的蔓越莓沙拉一起吃，味道真的很棒。正如前面提到的，一定要减掉多余的脂肪。(我用了一条半去骨的腿。)
匿名
加纳、数控
11/28/2007
就是最好的。非常好吃。我犯的一个错误是没有修剪所有的脂肪，我应该有b/c它汇集在平底锅的底部，浸湿了一半的土豆。我建议把它煮久一点，这样味道才会更浓。Yuuuuuuuum ! !
匿名
NH
12/14/2005
伟大的菜。我在土豆里放了一些大蒜(切成薄片)和迷迭香来增加味道;下次我可能会在土豆里加切成薄片的西班牙洋葱，而不是大蒜;洋葱的甜味与羊肉上的蜂蜜相得益彰!
匿名
来自魁北克蒙特利尔的厨师
3/4/2003
我昨晚做的，结果非常非常好。这是我第一次烤羊肉，结果非常棒(客人们肯定知道!)味道很简单，但很美味。我会稍微增加蜂蜜的量(让上面焦糖化)。土豆在烤盘上切得很薄，从羊肉中获得了一种可爱的味道。一定要让你的屠夫把脂肪和皮都去掉，这样可以节省时间。我把它和烤芦笋配上羊肚菌和蚕豆，也在Epicurious上。万博官网又漂亮又好吃!
匿名
西雅图,华盛顿州
4/15/2002
虽然我花了将近一个小时才把羊肉的肥肉都去掉，但还是很好吃。然而，我对土豆的印象并不太好，因为只有一个4毫米的切盘，所以土豆没有食谱上说的那么薄。蔬菜很好吃，尤其是羽衣甘蓝，复活节晚餐的客人们都很喜欢。我希望有人能给我一些建议，让我把肥肉去掉——大多数大型市场都不再有屠夫来做这种工作，而我也不常做这种事。
匿名
洛杉矶，加州
4/2/2002
这个食谱太棒了。非常简单和优秀的结果。我没有提供枯萎的蔬菜，只提供简单的蒸芦笋，并在旁边提供薄荷香蒜沙司。好评如潮。一定会再做的。
匿名
Zionsville,
3/31/2002
