蒜泥蛋黄酱是用新鲜的牛至、柠檬汁和柠檬皮做的。烤蔬菜会使其质地柔软，增加其天然的甜味。
成分
做8份
蒜泥蛋黄酱:
洋蓟和芦笋:
蒜泥蛋黄酱:
步骤1
将蛋黄酱、油、牛至、大蒜、柠檬汁和柠檬皮放入小碗中搅拌均匀。用盐和现磨黑胡椒粉调味蛋黄酱。做之前:可以提前2天预定。盖上盖子，放凉。
洋蓟和芦笋:
步骤2
将一大锅的盐水烧开。在大碗里装满冷水;把柠檬汁挤到水里。每次处理一个洋蓟，把所有深绿色的叶子都拔掉，直到只剩下嫩嫩的黄色叶子。从洋蓟上切掉1英寸。将洋蓟的茎切掉，沿茎基部修剪。将洋蓟纵向切成两半，立即放入柠檬水中，防止变色。用剩下的洋蓟重复上述步骤。
步骤3
洋蓟沥干水分，然后加入煮沸的盐水锅中，汆烫3分钟。流失了。做之前:可以提前1天预定。盖上盖子，放凉。
步骤4
预热烤箱至425华氏度。在烤盘上放上箔纸。将洋蓟放在准备好的烤盘上。淋上1汤匙油;撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀。均匀地铺在薄片上。将芦笋放在第二张烤盘上。淋上剩下的2汤匙油;撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀。均匀地铺在薄片上。 Roast asparagus and artichokes until tender, about 8 minutes for asparagus and about 15 minutes for artichokes. Arrange artichokes and asparagus on platter. Place bowl of aioli in center for dipping and serve.
小洋蓟是生长在洋蓟植物下部的成熟蔬菜。它们比大洋蓟更嫩，更容易清洗。
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评论(4)
回到顶部真的好吃又简单!!我只做了洋蓟，而且不得不使用干牛至，不幸的是，但蒜泥蛋黄酱仍然很美味，完美地补充了婴儿艺术。我相信配上芦笋也会很棒。我做的第一个婴儿艺术食谱真的保留了朝鲜蓟的味道，而不是用其他食材压倒它。在烤箱里盯紧点。
HollyW
丹佛
12/21/2010
我已经做了三次了，这似乎是一种制作小洋蓟的简单方法。准备技术似乎不错——你必须把外面颜色较深的叶子都去掉，但里面的叶子很嫩。蒜泥蛋黄酱很好，不是很特别，但和蔬菜很搭。总的来说，它很好吃，而且做得很好，所以我想我们会再做一次。
匿名
9/13/2010
小洋蓟(即使有详细的说明)太难管理了。我的最后只是叶子，不像美丽的图片——我完全按照说明做了!
匿名
亚特兰大
6/27/2010
当我在我的《好胃口》杂志上看到这个食谱的照片时，我迫不及待地想要做它，尤其是现在我们的农贸市场上到处都是芦笋和小洋蓟。我通常会烤芦笋，但从没想过要烤小洋蓟——两者都很好吃(而且煮的时间正好)。蒜泥蛋黄酱非常美味——我加了一瓣大蒜(我们都是大蒜迷)，但牛至和柠檬的口感很好。就连我讨厌蛋黄酱的男朋友也喜欢!
alipali
加州圣巴巴拉
6/5/2010
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