烤辣椒粉
摄影:Chelsea Kyle
烤辣椒粉是我最重要的食材之一因为它既能增加泥土味又能增加辣味。如果你在市场上找不到干泰国辣椒，任何小的干红辣椒都可以。
成分
做1杯
2杯干辣椒，比如泰国的，árbol的，或者日本的
步骤1
将烤箱预热到350华氏度。如果你有一个烤箱罩风扇，打开它。
步骤2
把辣椒均匀地铺在烤盘上，烤6分钟左右，中途检查一下。当辣椒的颜色从红色变成深红棕色时，辣椒就做好了。在接近尾声的时候仔细观察，以确保它们不会燃烧。
步骤3
把辣椒放到盘子里，让它完全冷却。把它们放在研钵里，用研杵研磨，直到它们变成红辣椒片大小(或者用香料研磨机或小型搅拌器高速搅拌10到15秒;确保搅拌器完全干燥)。将辣椒粉存放在密闭容器内;如果放在冰箱里，它可以保存3个月或更长时间。
从胡椒泰国食谱:每个人最喜欢的泰国妈妈的家庭食谱manbetx苹果下载Pepper Teigen和Garrett Snyder©2021。由企鹅兰登书屋有限责任公司旗下的兰登书屋旗下的克拉克森·波特出版亚马逊,或书店。
