羊肉需要腌制一夜，所以一定要提前一天开始。
成分
8份
特种设备
步骤1
用杵把大蒜和4茶匙粗盐捣成糊状。加入1/4杯迷迭香叶和柠檬皮。磅1分钟。将1/4杯油、柠檬汁和2茶匙胡椒粉搅拌成迷迭香糊。
步骤2
把羊肉，肥肥的一面朝上，放在工作台上。在脂肪上切一条浅缝，间隔约1/2英寸。在羊肉上撒上5汤匙迷迭香酱，切成小缝。把羊羔翻过来;重复，切缝和蔓延剩下的膏。用塑料把羊肉包起来。放入烤盘;一夜之间寒意。
步骤3
烤箱预热至425华氏度。从锅中取出羊肉;在平底锅上刷油。去除羊肉的保鲜膜;放回烤盘，肥的一面朝上。烤羊肉15分钟。
步骤4
把土豆放在一个大碗里。加入1/4杯油和2汤匙切碎的迷迭香。撒上盐和胡椒粉;搅拌至涂层。
步骤5
将烤箱温度降低到350华氏度。把土豆朝下切，放在烤盘里，放在羊肉旁边。烤40分钟。用抹刀小心地把土豆翻过来;刷上平底锅滴。烤到土豆变软，大约需要15分钟。把土豆放到盘子里。继续烤羊肉，直到插入最厚的部分时，即时读数温度计显示130°F至135°F，大约15至30分钟，取决于厚度。将羊肉放入盘中;休息20分钟。 While lamb rests, return potatoes to pan; warm in oven 10 minutes to heat through.
步骤6
把土豆和羊肉放在浅盘中。
喝什么:
步骤7
2006年的Bonny Doon Ca’del Solo(加利福尼亚州，售价13美元)是一款水果味浓郁的桑娇维塞葡萄酒，与羊肉搭配起来很不错。
每份营养
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评论(17)
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abcooks4u
波士顿
4/12/2015
我为4个人和一个孩子买了一只7.7磅重的羔羊，这是一个巨大的错误。它从我的烤盘里伸出来了!一条7.7磅重的羊腿可以轻松地喂饱10个人。剩菜是不错，但不要太多!我发现这个食谱既简单又美味。也许没有普罗旺斯简易羊肉食谱好吃，但仍然值得一做。只是没那么多。Jeesh。
abcooks4u
波士顿
4/12/2015
美味，没有改变任何东西，非常棒。
mdmacd
哈利法克斯，新斯科舍省
1/2/2015
第一次为复活节晚餐做了这个食谱，让我们的客人惊叹不已。我们的羊肉鲜嫩可口。我们有一条半无骨的腿，这样更容易雕刻(我看了几个网络视频，然后采取了一种一致的雕刻方法)。我不知道为什么人们不喜欢土豆;我们认为它们和羊肉是完美的搭配。而且，我看着烤盘里所有美妙的棕色液体，自发地决定做一个传统的平底锅肉汁。味道很好，有大量迷迭香和柠檬的味道;也许这对土豆有帮助。
kenlex
波士顿地区，马萨诸塞州
4/23/2014
我试着用这个食谱做一些不同的复活节晚餐。太棒了。我用了美丽的威斯康星州当地饲养的羊肉，按照印刷的食谱，并将羊肉与美味的自制芒果酸辣酱一起食用。一定要尝尝这道美味的菜!
ckelmberg
barronett, wi
4/24/2012
2012年的复活节。4-3/4磅带骨羔羊喂给4个饥饿的人，剩下一点作为第二天的零食。我再做的时候会把盐减半的，我肯定会的。优秀的味道。
Gabrielle_of_Brklyn
布鲁克林
4/9/2012
这个食谱很好，但没有我想象的那么好。我无法想象加4茶匙盐会是什么味道!我只用了2个，这就足够了。土豆长得不错，但羊肉也没那么特别。
匿名
1/31/2012
我不敢相信还有更多的人没有制作和评论这个美妙的食谱!这是我做过的最好的羊肉菜之一，我吃了很多羊肉。我用的是无骨的、卷着的、4磅重的烤肉，没有加土豆。它出奇地鲜嫩，闻起来和尝起来都很棒。我们的客人对此赞不绝口。
匿名
列克星敦,马
1/21/2012
绝对美味。我的客人很喜欢。因为我们当地市场搞砸了，我只有3个小时来腌制它，但它仍然非常美味。我懒得用研钵和杵，所以我用了一个迷你餐具，它很好。这是我第一次用带骨的羊腿，很难切片，所以下次我会试试无骨的。
tobynana
伍德斯托克音乐节,VT
1/13/2012
史上最棒的一道菜。在放入研钵/研杵之前，你必须把迷迭香切碎:我第一次读这个食谱时，我以为只有额外的2汤匙迷迭香是切碎的。虽然羊腿很贵，但我们至少吃了10份6磅重的羊腿，包括一些美味的冷羊肉三明治。这是我的新宠!
snaize
费尔菲尔德县，康涅狄格州
12/28/2010
这是我为2010年复活节做的。这绝对是我做过的最好吃的羊腿。从现在起，这将是我唯一做的羊腿食谱。
mrpeyton
4/5/2010
这是我第一次尝试做羊肉，很简单，没有弄得很乱。我用了“大蒜、柠檬和牛至烤土豆”的食谱，把它们和羊肉一起倒进锅里。配上烤芦笋和羊乳酪。美味!
awaken33
费耶特维尔,数控
4/4/2010
没有做土豆，但其他方面都是照着食谱做的。结果很不错。每个人都很喜欢，而且味道非常多汁。我通常不喜欢羊肉，但这个食谱可能改变了我。当然，会再做一次。
匿名
伦敦
4/4/2010
作为复活节菜单的一部分，它很受欢迎!我还用了带蝴蝶的无骨羊腿。腌5-6个小时，然后卷起来捆起来。用425华氏度烤20-25分钟，然后降低烤箱温度。腌料的味道很好，但不会太过浓郁。我的客人们对它赞不绝口，吃了第二份和第三份肉。没有按建议做土豆。相反，我用这个网站上的大蒜、柠檬和牛至做了烤土豆。但我没有用鸡肉或牛肉高汤，而是用烤土豆时滴下来的油，在烤土豆休息的时候煮土豆。(如果你这样做，把油倒进一个容器里，这样你就可以撇去脂肪了。)肯定会再拍一次。
hamurphy
杰克逊高地，纽约
3/21/2010
周日晚餐时做的，好评如潮肉类温度计是烹饪温度的关键。用去骨腿，只在冰箱里腌了4个小时，味道很好
mbeilzl
2/22/2010
