一种优雅的菜肴，可以在家庭或盛大的聚会上享用。米饭是理想的配菜。
成分
为4
步骤1
把酸奶放进碗里。轻轻拍打，直到它变得光滑和奶油状。加入半茶匙盐，一些黑胡椒，孜然粉，芫荽粉，辣椒粉和香菜。混合后备用。
步骤2
用剩下的半茶匙盐，在鸡肉片的两面调味，撒上一些现磨的黑胡椒。
步骤3
把油放在一个宽的，最好是不粘锅里，用中高火加热。油热后，放入小豆荚、丁香、肉桂和月桂叶。搅拌一次，放入一些鸡块，只要平底锅能很容易地放在一层。两面煎成棕色，然后放到一个大碗里。用这种方法把所有鸡块煎成棕色，然后放到碗里。将杏仁和葡萄干放入同样的热油中。快速搅拌。杏仁应该会变成金黄色，葡萄干应该会饱满起来，这很快就会发生。然后把鸡肉和它积累的汁液放回锅里。加入调味过的酸奶。 Stir to mix and bring to a simmer. Cover, turn the heat to low, and simmer gently for 20 minutes, stirring once or twice during this time. Remove the cover, turn the heat up a bit, and reduce the sauce until it is thick and just clings to the chicken pieces. Turn the chicken pieces over gently as you do this.
大而完整的香料——小豆荚、整瓣丁香、肉桂棒和月桂叶——是不能吃的。
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评论(8)
回到顶部它很好，但不是很好(因此有3个叉子)。我觉得鸡肉变黄后剩下的油太多了，导致酱汁太油了。下次我会少放点植物油，在褐变阶段再加。鸡腿里用过的骨头，我的酱汁也减过了，所以在你觉得它是你想要的地方之前把它拿下来。我想要更多的葡萄干和杏仁，所以将来会增加这些量。在上菜前把小豆蔻、丁香等去掉，以免咬到不舒服的东西!
sjhergenrader
瑞士苏黎世
6/28/2020
我不知道。除了用了两倍的鸡大腿外，我完全按照书上写的做了这个食谱。我几乎没有酱汁了。是不是少了点什么(可能是肉汤)。整个豆荚和丁香与坚果和葡萄干完美地融合在一起。当我去尝锅底那团糊状的东西时，我得到了一个完整的苦豆荚。我把鸡肉一块一块地拣起来。其余的都进了垃圾桶，我愉快地清洗了我的铸铁锅。
mkrpetdoc
纽约
2/19/2020
太棒了——会再来一次的。
ilyssa2
纽约,纽约
11/11/2019
太好了。我在一个铸铁煎锅里做，也把煎锅放在烤箱里烤几分钟，大概是250华氏度，20华氏度。
匿名
达拉斯
10/4/2017
很有味道。丰富的坚果和葡萄干与香料形成了很好的对比。我认为这是一个很好的模板，可以用在不同的香料和肉类上。
forkknifespoon
剑桥,麻
6/4/2017
这是一个很棒的食谱，做了几次之后，我们改用鸡大腿。食谱上没有指定绿色或黑色的豆蔻，我们用的是黑色的。酱汁的变稠是关键，这需要很长时间。当它开始变稠的时候，你需要注意它，因为如果你在火上放得太久，它就会完全消失。
匿名
海湾地区
5/4/2017
味道很好，最后留点时间让酱汁变稠。从开始到结束大约花了一个半小时，如果食谱给出了准备和烹饪的时间就好了。我没放辣椒，我女儿很喜欢。
匿名
海湾地区
3/9/2017
这个食谱看起来很好吃，可以提前一天做吗
疏勒
加拿大温哥华
2/1/2017
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