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鲑鱼配酸橙、杜松和茴香

图片可能包含植物、食品、农产品、餐具、勺子、菜、餐和蔬菜
劳拉·爱德华兹摄

将三文鱼片浸泡在橄榄油中可以使其肉质柔嫩柔滑。大多数放油都是在炉子上用小火做的,但这里我用的是烤箱,这样当你把所有东西都放在锅里后,就相对不那么麻烦了。

成分

4份

2酸橙
半茶匙细海盐,根据需要再加一些
半茶匙现磨黑胡椒
4个干杜松子,用研钵和杵或重刀轻轻压碎
1 / 2茶匙茴香籽,用研钵和杵或粗刀轻轻碾碎
4片(6- 8盎司)去皮三文鱼片
6枝新鲜的马郁兰或百里香
特级初榨橄榄油
1个大的茴香球茎,带叶
片状海盐,供食用
  1. 步骤1

    把烤箱加热到325华氏度。将其中一个青柠的皮磨碎,放入碗中(留些青柠备用)。加入盐、胡椒粉、碎杜松子和茴香籽搅拌。把混合物洒在鲑鱼片上,把它们紧紧地放在一个小烤盘中(一个大的面包盘或一个8英寸的蛋糕盘也可以)。

    步骤2

    把剩下的青柠切成薄片,放在鱼身上。把马郁兰的小枝塞在鱼周围。用橄榄油覆盖鱼——你至少需要半杯,甚至1杯,把它淹没。把鱼烤到熟透,大约15到20分钟。(薄一点的鱼片可能需要更少的时间——从10分钟开始检查。)

    步骤3

    把茴香叶从球茎上切下来,切成半杯。修整茴香球,用曼陀林或锋利的刀切成薄片。在一个碗里,把茴香叶和茴香片和一撮细海盐搅拌均匀。将柠檬榨成汁,加入茴香调味汁。在茴香上淋上油。将三文鱼和撒上海盐片的茴香端上桌。

摘自法式晚餐:我的法式食谱manbetx苹果下载©2020 by Melissa Clark。摄影:Laura Edwards转载由克拉克森·波特,企鹅兰登书屋有限责任公司的印记。版权所有。购买完整的书亚马逊
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你如何评价酸橙、杜松和茴香鲑鱼?

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  • 我非常喜欢这个食谱。我做饭的时候通常都会调整食谱,但这道菜不需要调整manbetx苹果下载。我唯一的意见是,我不会用食谱要求的那么多油来煮鱼。我用的是新鲜的Artic Char。除此之外,一切都很棒。茴香沙拉清淡可口。一定会再次成功的。

    • lorrainedonald352441392

    • 阿拉巴马州

    • 3/29/2021

  • 我们喜欢这个。已经不止一次成功了。我们期待着隔离期的结束,这样我们就可以把鲑鱼端给我们的朋友了。

    • 匿名

    • 李约瑟马

    • 3/21/2021

  • 除了杜松子。美味! !鲑鱼很嫩。我一直在做这个,一遍又一遍地分享。分享我的食谱。分享我的三文鱼。和羽衣甘蓝沙拉比起来也很棒!

    • bethelizard

    • 牧场科尔多瓦,加利福尼亚州

    • 8/11/2020

  • 好吃!然而,我没有使用杜松子。简单、快速、健康!

    • bethelizard

    • 牧场科尔多瓦,加利福尼亚州

    • 5/25/2020

  • 这个食谱浪费了很多橄榄油来做一个非常平庸的产品。在我看来不值得。

    • this_is_katana

    • 圣克鲁兹,加州

    • 5/18/2020

  • 这很好,但我没有发现它有什么特别。香料的味道太淡了(是的,我的香料很新鲜),只剩下酸橙鲑鱼。不过我喜欢简单的茴香沙拉。对ninalmiller来说,是的,柠檬应该有用。

    • 匿名

    • 科罗拉多州

    • 2/20/2020

  • 这是杰出的和简单的做法。我们在沙拉里加了苹果和帕尔玛干酪,因为我们喜欢这样做茴香沙拉。我们还加入了1/4茶匙香菜,1/2茶匙黑胡椒,1/4茶匙红辣椒片,然后在放入烤箱之前在三文鱼上挤上新鲜的酸橙和橙汁。它是如此的好。

    • escarpamuffin

    • 洛杉矶

    • 2/16/2020

  • 神圣,优雅,美味。完全按照稿子上写的做,而且还会再做一次。精致可口的三文鱼与爽脆明亮的茴香沙拉完美搭配。

    • ksadamson

    • 爱达荷州科达伦

    • 2/4/2020

  • 还没试过,但很想试试。然而,我不喜欢酸橙的味道。有人知道柠檬(或梅耶柠檬)是合适的替代品吗?

    • 匿名

    • 华盛顿特区

    • 1/4/2020

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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