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孟加拉芥末酱三文鱼

图像可能包含餐具、叉子、食物、盘子、餐点、糖果、糖果和植物
克里斯托弗·赫斯海默摄

把它和白米饭一起吃,把酱汁调到你喜欢的辣度。在孟加拉,芥菜籽是在家里磨碎的,但为了简单起见,我使用了商业芥菜,也以芥菜粉的形式出售。你也可以用大比目鱼代替鲑鱼。

成分

提供2 - 3

揉在鱼上:

3/4磅去皮鲑鱼片
1/4茶匙盐
1/4茶匙姜黄粉
1/4茶匙辣椒粉

你还需要:

一汤匙芥末粉
1/4-1/2茶匙辣椒粉
1/4茶匙姜黄粉
1/4茶匙盐
2汤匙芥末油(可以用特级初榨橄榄油代替)
1/4茶匙整个棕色芥末籽
1/4茶匙小茴香籽
1/4茶匙茴香籽
2个新鲜的热绿辣椒和/或红辣椒(最好是鸟眼辣椒),稍微切开
  1. 步骤1

    把鱼切成大约2英寸× 1英寸的小块,用盐、姜黄和辣椒粉均匀地摩擦。盖上盖子,放入冰箱冷藏30分钟-10小时。把芥末粉,辣椒粉,姜黄粉和盐放在一个小碗里。加入一汤匙水,充分混合。再加入7汤匙水混合。备用。

    步骤2

    将油倒入中号煎锅,用中火加热。热的时候,放入芥菜籽。一旦它们开始爆裂,几秒钟后,加入孜然和茴香籽。搅拌一次,迅速倒入芥末酱。加入青椒,搅拌,小火慢炖。把鱼片放在酱汁里一层一层的。用小火炖大约5分钟,或者直到鱼完全熟透,一直用勺子把酱汁淋在鱼上。

摘自在家里与Madhur Jaffrey:简单,美味的菜肴来自印度,巴基斯坦,孟加拉国和斯里兰卡Madhur Jaffrey著。版权所有©2010兰登书屋。本文节选由兰登书屋有限责任公司旗下的阿尔弗雷德·a·克诺夫授权,版权所有。未经出版商书面许可,不得复制或转载本节选的任何部分。购买完整的书从亚马逊
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你怎么评价孟加拉芥末酱三文鱼?

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  • 这真是太好吃了!不过,我很难在中等大小的煎锅里给鲑鱼涂上黄油。因为没有足够的液体,所以我最后把它倒进了平底锅里。这样效果要好得多。有趣的味道组合。

    • 有机美食

    • 圣莫尼卡,加州

    • 1/14/2023

  • 不是特别辣,味道主要是辣椒的辣味。还不错,只是不太特别。不过,确实很快就能凑到一起。

    • 匿名

    • 弗吉尼亚州

    • 6/8/2021

  • 3位厨师做得太棒了!!

    • Nicky_Basu

    • 我们

    • 9/15/2020

  • 绝对美味的!这么简单!太好了,我不得不注册,看看还有什么推荐的。

    • 阿拉德

    • 马里布CA

    • 2/26/2019

  • 这道菜的香料搭配非常棒,而且很容易做。然而,我觉得香料淹没了鲑鱼,你根本尝不出鲑鱼的味道。我们会再做一次,但用的是不贵的白鱼。

    • sushmasingh

    • 萨克拉门托,

    • 3/2/2018

  • 这是一个守门员!我没有芥末油,所以我用了辣椒味的橄榄油,上面浇上新鲜的柠檬汁。配上糙米非常美味。

    • saluces

    • Kaunakakai嗨

    • 3/2/2018

  • 我喜欢这道菜,昨晚做的,全家人都很喜欢。我们吃很多鲑鱼,这是一个很好的改变食物的方式。

    • 匿名

    • 波特兰,或

    • 9/29/2017

  • 虽然配料很多,但准备工作很少,10分钟就能上桌。配米饭食用。我一定会再做一次——把食谱传给家人和朋友。美味!

    • jellis14

    • 阿灵顿马

    • 3/18/2017

  • 这道菜做起来又快又简单,非常美味。我一定会再做一次的。Yum !

    • inflatabill

    • 加州

    • 3/3/2017

  • 你好,1汤匙芥末粉,我能知道在孟加拉菜中通常用什么芥末和什么芥末酱吗?

    • a_rube88

    • 马来西亚

    • 2/27/2017

  • 这是例外。就连我不怎么喜欢吃鲑鱼的男朋友也很喜欢。它又辣又刺激,而且很容易调和。我还配了印度芦笋炒饭。美味的。

    • jennileigh

    • 天堂,纽约

    • 6/2/2016

  • 我没有茴香,但我对自己说,我和我丈夫都不喜欢茴香,其他的食材听起来也不错。但是当我把它们混合在一起,精确地按照分量,我们几乎尝不出它的味道。也许我们只是习惯了极端的味道,但我真的很惊讶它是如此无味。为了让它尝起来像任何东西,我们不得不加一些额外的调味料和额外的酱汁。绝对不会再试第二次了。

    • acetken

    • 加拿大

    • 9/21/2015

  • 我的家人喜欢这个;我也很喜欢,但他们真的很喜欢。我加了两倍的香料,因为我的三文鱼比这里要求的要大得多,所以煮的时间更长(但仍然很好,黄油味很好,而且是半熟的)——大概10分钟。一顿简单、美味、不寻常的饭。

    • kariwl

    • 教堂山,北卡罗来纳州

    • 9/21/2015

  • 这个食谱很好吃。除了辣椒粉,我加了双倍的香料。我吃的是印度香米和辣味sautsamed菠菜,也是来自这个网站。已经做了两次了,打算很快再做一次。

    • disimone2224

    • 乔治亚州哥伦布市

    • 9/12/2015

  • 太棒了!这不是一种挑剔的烹饪鲑鱼的方法,味道丰富,适合工作日晚上或小型晚宴。我喜欢这里的一些建议,比如生姜饭或孜然胡萝卜作为搭配。

    • Snowpea1

    • 高桥,新泽西

    • 3/6/2015

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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