这款手工切的意大利汉堡表面烤得焦脆，里面是三分熟的。
成分
一份
18盎司的无骨纽约牛排
粗盐，现磨胡椒粉
一汤匙橄榄油，再加一点淋淋
1枝迷迭香
2瓣蒜，不去皮
片状海盐
步骤1
将牛排粗切成1/4英寸的小块，包括脂肪，但去除任何软骨。
步骤2
转移到一个小碗;用粗盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。形成一个直径3 1/2英寸的馅饼，大约1英寸厚。用粗盐和胡椒粉在顶部和底部充分调味。
步骤3
加热一个干燥的中等煎锅，最好是铸铁的，中火加热。不受干扰地烹调肉饼，直到形成焦黄的外壳，大约需要3分钟。把肉饼翻过来，加入1汤匙。油，然后迷迭香枝和蒜瓣放入煎锅。烹饪时，偶尔翻一下大蒜，防止它烧焦，直到肉饼的另一面变成棕色，大约需要3分钟(里面仍然是粉红色的)。
步骤4
将牛排转移到盘子里，上面放上迷迭香和大蒜;撒上海盐，淋上油。
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