饺子

日式饺子是一种酥脆、鲜嫩的日本饺子，可以在你的家庭厨房里大放异彩。它们的制作方法多种多样，也很有趣——用碎鸡肉或猪肉填充，然后折叠。

豆腐、小白菜和香菇的混合物可以做成清淡美味的饺子。

这些鸡肉蘑菇春卷是用印尼著名的甜酱油(kecap manis)的甜味和咸味调味的。

饺子最棒的一点是你可以用任何馅料——你可以用平底锅煎、煮或油炸。

包着绿色蔬菜的水饺很容易变成素食，用碎豆腐代替碎猪肉。

这种煎饺子是纽约市南华茶馆(Nom Wah Tea Parlor)最畅销的产品之一。鸡肉让饺子有馅儿，卷心菜让饺子有馅儿。

稍微有点甜但很有质感的米卷是虾甜度的画布。

想要引人注目的展示?自制饺子皮，用菠菜、丰盛的豆腐、粉丝和花椒做馅。

鸡蛋提供饺子所需的所有蛋白质和脂肪。

这款饺子将羊肉和美味的绿色西葫芦混合在一起，给馅料带来了惊人的新鲜感。

用这个简单的饺子面团和任何你喜欢的馅料，或者在面团中加入一些油炸蔬菜来制作彩色的饺子皮。

在这些简单折叠的饺子馅中加入一个鸡蛋，使其松软湿润，再加入双倍的大豆，增加鲜味。

这是杰特·蒂拉餐厅的蟹肉仰光食谱101道死前必做的亚洲菜提供了一个简单的方法，在家里做脆，奶油小吃。你可以把它们冷冻两周，然后从冷冻中直接煎——如果你要举办一个鸡尾酒会，想提前准备，这是一个很好的技巧。

雪豆和荸荠为这些美味的饺子增添了新鲜的嘎吱声

这些蓬松的馒头和帕克屋的卷一样好吃，有玉米粉的甜味。

这道食谱来自纽约厨师德基·洪(Deuki Hong)的父亲，起源于朝鲜，也就是“满都”的故乡。(由于与中国接壤，所以“mandu”的发音很像中文里馒头的意思，这并非巧合。)与塞满切碎的泡菜的版本不同，Deuki从小就吃泡菜。这道菜肴的亮点是大量的黄油，它与猪肉、大蒜和姜混合在一起，每一口都能让味道更加浓郁。黄油在东亚烹饪中并不常见，它是一种完全美国化的、完全令人敬畏的方式，可以重新思考满地都是什么。

不管你有没有把经典的褶皱放进去，这些饺子都很好吃。

在所有的中国饺子中，如果你买现成的饺子皮，馄饨是最容易做的。它们几分钟就能煮熟，口感滑滑，令人愉悦。在这道菜的发源地四川，它们被称为“抱臂”(曹国伟寿)。有人说，这是因为生饺子看起来像一个人放松地坐着的双臂;另一些人则认为这是因为它们被包裹的方式，一个角与另一个角交叉，两个角被挤在一起。最基本的馄饨有很多不同的吃法，成都版的馄饨是我最喜欢的一款，它的酱料丰富而温暖人心。在大多数中国食品店都可以买到新鲜的或冷冻的馄饨皮;它们应该很薄很柔软。如果你想用最简单的方法包饺子，你可以简单地把饺子对折，沿着对角线折成三角形。否则，包装成经典“菱角”就像中国各地的专业厨师和市场摊贩一样。(菱角是一种外形奇特的水生坚果，长有一对角。)这个食谱可以做15-20个，足够四个人做开胃菜，或者两个人做午餐。如果你用新鲜的食材，做的比你需要的多，多余的可以冷冻，直接从冰箱里拿出来煮。

一个malfatto(意大利语的意思是“做得不好”)是一种带有乡村特色的嫩饺子。修剪和烹饪甜菜需要一点工作;如果你愿意的话，你可以用冷冻菠菜来代替。