祝你有个好胃口

平底鸡肉丸和烤西兰花

通过Deb佩雷尔曼

2019年3月13日

4．5

（33）

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图片来自Alex Lau，食物造型来自Susie Theodorou

这道平易近人的工作日晚餐的灵感来自日本烤鸡肉丸(tsukune)，以及与之搭配的光滑的酸甜酱汁。

成分

4份

酱汁:

2/3杯番茄酱

四分之一杯伍斯特沙司

2汤匙。米、料酒或水

2汤匙。蜂蜜

4茶匙。酱油

1又1/2"姜，去皮，磨碎

1/2茶匙。现磨黑胡椒

肉丸和装配:

2颗西兰花(约1.5磅)

2汤匙。植物油，分

2又1/2茶匙。粗盐，分开

碎红辣椒片(可选)

1磅鸡肉

1个大鸡蛋，搅拌均匀

4根葱花，切成薄片

2瓣大蒜，磨碎

1(2”)块姜，去皮，磨碎

1/3杯panko(日本面包屑)

1汤匙。烤香油

1/4茶匙。现磨黑胡椒

米饭和芝麻(供食用)

酱汁
步骤1
将番茄酱，伍斯特沙司，酒(如果用的话)，蜂蜜，酱油，生姜和胡椒粉混合在一个小炖锅里。取1/4杯混合物倒入小碗中;放在一边，稍后为肉丸上色。将剩下的混合物用中高火慢炖，偶尔搅拌一下，如果需要可以减小火，直到酱汁变稠，大约5分钟。将酱汁倒入一个小碗中。
肉丸和装配
步骤2
在烤箱的上三分之一处放置一个架子;预热至450华氏度。在带边的烤盘上铺上锡纸。修剪花椰菜茎，从花冠上取下。剥去坚硬的外皮;横向切成1/2英寸的小块。将小花切成2英寸的小块。用1汤匙搅拌在准备好的烤盘上。植物油，1茶匙。盐，几撮红辣椒片(如果用的话)。 Push to the edges of baking sheet to create a space for meatballs. Brush space with remaining 1 Tbsp. vegetable oil.
步骤3
将鸡肉、鸡蛋、葱、蒜、姜、薄饼、香油、胡椒粉混合，剩下1又1/2茶匙。盐和1/4杯水放在一个中等大小的碗里。用湿手将肉丸揉成12个直径1.5英寸的肉丸。摆放在烤盘上;刷上一些预留的上光混合物。烤至肉丸熟透，约14-18分钟。从烤箱中取出;热烤焙用具。在肉丸上刷上剩余的上光混合物;烤5分钟左右，直到西兰花烧焦，肉丸变成褐色。
步骤4
用勺子把肉丸和西兰花放在碗里的米饭上。淋上酱汁，撒上芝麻。

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天啊，这水是给你的手指喝的，这样鸡肉就不会粘在上面了!它写得很糟糕，但仍然....看到每个人都给肉丸浇水真有趣!
- philliptopalian
- 3/23/2021
这在我家很受欢迎。直到之后才阅读评论，所以遵循食谱非常准确，除了我加了更多的大蒜和葱花，少盐，因为我的鸡肉是犹太的，已经加了盐。我喜欢这个酱汁，我加了红辣椒片，它的甜味很好。我不放肉丸里的水，因为肉丸既美味又湿润，它们就像堆在一起的肉饼一样扁平。做了很多准备，但很值得。
- monakleinklapper
- 莱溪，纽约
- 11/6/2020
忘了说，我没放盐。加上酱油和其他配料，有很多。
- karen8221
- 纽约州韦斯特切斯特县
- 11/3/2020
这真的很好吃。正如其他人提到的，不要往肉丸里加水，我认为酱汁也没有必要。否则，一切按照指示进行。一定不要把花椰菜切得太小。我用了半烤芝麻油和葡萄籽油来做西兰花，而不是植物油。
- karen8221
- 纽约州韦斯特切斯特县
- 11/3/2020
这是我做过的最好吃的鸡肉肉丸。完全按照上面写的做，虽然水使混合物糊状，但肉丸出来很嫩，味道很浓。我丈夫不喜欢肉丸，但他喜欢肉丸和酱汁。
- lynnkay
- 波士顿
- 9/20/2020
这道菜太好吃了，只要把西兰花上的盐减半，否则就都是原来的样子了。
- 划分
- 纽约布鲁克林
- 8/3/2020
我觉得这个很好吃。我没有足够的番茄酱，所以用了一些甜的泰国辣椒酱，我觉得很管用。酱汁真的很好吃。1/4摄氏度的水完全没有必要，会让肉丸太软，更像馅饼。我把鸡腿、大蒜、生姜磨碎，加了一根青椒做肉丸，然后加入剩下的食材。它很美味。
- tanzfa
- 澳大利亚墨尔本
- 7/30/2020
真的是我最喜欢的晚餐之一。两点注意事项:1。绝对不需要那么多盐。2.在任何情况下，你都不应该在肉丸混合物中加入1/4杯水!这肯定是个错误。鸡肉很软，加水会让混合物变得一团糟。
- srchanin
- 弗吉尼亚州Oakton
- 7/15/2020
我从来没有觉得有必要为一个食谱写一篇评论，但这太可怕了。我的意思是，这是十恶不作的，我完全按照食谱写的。避免这样做，除非你想把晚餐扔进垃圾桶，然后点披萨。
- meadowsmiaow4553
- 澳大利亚悉尼
- 6/24/2020
做了一些修改:用火鸡碎，减少姜的量，用韭菜代替大葱，因为我只有这些。我丈夫和我都很喜欢，但这只是因为我们明智地使用了减味酱。太咸了，所以下次我会尝试低钠酱油，可能会加一点酸橙汁来提味。
- 匿名
- 拉古纳尼格尔，加利福尼亚州
- 6/16/2020
我真的不喜欢这样。它尝起来就像涂在干肉丸上的番茄酱。
- Soy23
- 被偷走的肖尼人/切罗基人的土地
- 5/23/2020
这是一个杰出的食谱，因为所有以前的评论反映。味道恰到好处。除了用猪肉代替鸡肉外，我严格按照食谱做了。我把肉丸和西兰花放在茉莉花米饭上。对于评论家特吕弗来说，不减汁的酱汁(1/4杯)是用来涂肉丸的，减汁的酱汁是用来上菜的。和许多亚洲食谱一样，大部分工作都是在前manbetx苹果下载期准备，最后很容易清理。总的来说，非常优秀，当然值得4星!
- anitacarpene
- 东哈特福德，康涅狄格州
- 4/24/2020
这是一份简单又健康的工作日晚餐。肉丸很嫩。酱汁毁了我们的计划。太甜了，太让人受不了了。第二天的剩菜，我不加酱汁就吃了，味道不错。下次我会用不同的照烧酱。把盐也切成两半
- 匿名
- 芝加哥
- 3/1/2020
昨晚照写的做的…有很多食材，但是值得!结果很完美——我没有文胸大小的大烤盘，我们住在度假租的房子里，所以我用烤盘来烤西兰花(焦味道很美味)，用烤盘来烤肉丸。把芝麻烤熟。太棒了!
- Marjoriewaldron
- 费城
- 2/16/2020
我们很喜欢这个，非常适合秋天。我用猪肉粉代替鸡肉。我丈夫给了我“再做一次”的赞!
- suzespe
- 佛罗里达金银岛
- 10/10/2019