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有效时间
20分钟
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总时间
45分钟
小而甜的野生缅因州虾在淡季时从brownetrading.com上冷冻出售。你也可以把其他虾切成1/2英寸的块。这个食谱需要额外的山葵蛋黄酱。把它撒在其他三明治上。
成分
可以做6到8份
一杯蛋黄酱
1/4杯(或更多)准备好的辣根
2茶匙白葡萄酒醋
再加3汤匙粗盐
现磨黑胡椒
1汤匙切碎的新鲜龙蒿
半束莳萝
1个葱，对半切开
10个完整的黑胡椒粒
一片月桂叶
1个柠檬，对半切开
1磅冷冻，解冻的带壳野生缅因州虾或小虾(最好是野生美国虾)切成1/2英寸的块
1/2杯未去皮的英国或波斯黄瓜切成1/4英寸的块
步骤1
将蛋黄酱、1/4杯山葵和醋放入一个小碗中搅拌。用盐、胡椒粉和更多的山葵调味蛋黄酱。拌入龙蒿。
步骤2
在烤盘上铺上纸巾。把莳萝、接下来的三种配料和三汤匙盐混合在一个大的宽锅里。把柠檬汁挤到锅里;加入柠檬半片。加入3夸脱水，煮沸。将热量降至中温;炖煮10分钟。
步骤3
分批操作，将虾放入筛子中煮，偶尔摇晃筛子，直到虾开始卷曲，变不透明，15-20秒。转移到准备好的纸上;让酷。
步骤4
将黄瓜、虾和1/4杯山葵蛋黄酱混合在一个中等大小的碗里;叠好包裹。根据你的口味加入盐、胡椒粉和更多的山葵。做之前:可以提前8小时做好。虾和剩下的蛋黄酱分别盖上盖子冷藏。
