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熏鱼杂烩

图片可能包含盘子、食物、植物和披萨
图片由切尔西凯尔,道具造型和食物造型由阿里纳迪

虽然我们在这道杂烩汤里放的是熏鱼,但这道汤也同样适用于新鲜的白鱼片,如鳕鱼、黑线鳕、大比目鱼或鲷鱼。

成分

大概12杯

3片切碎的培根
2个中等大小的洋葱,切碎
1.5磅烘烤的赤褐色土豆
2根芹菜排骨,切碎
一杯半鸡汤
1 1/2杯水
一盒10盎司的冷冻小利马豆
一盒10盎司的冷冻玉米
2茶匙玉米淀粉
一杯半牛奶
1到2茶匙伍斯特沙司
1磅烟熏黑线鳕,切成1英寸的小块,或者2条烟熏鳟鱼,去皮,去骨,切成1英寸的小块
3汤匙切碎的新鲜欧芹叶或新鲜莳萝
  1. 步骤1

    在一个较重的水壶(至少5夸脱)中火煮培根,搅拌,直到酥脆。加入洋葱,搅拌,直到变软。土豆去皮,切成3/4英寸的方块。加入土豆、芹菜、肉汤和水,盖上盖子慢炖10分钟。加入青豆和玉米,盖上盖子慢炖5分钟。

    步骤2

    在一个小碗里溶解玉米淀粉和牛奶,加入伍斯特沙司炖汤。将汤煮沸,搅拌,加入鱼。(如使用烟熏鳟鱼,则无需再烹煮;如果用的是海鱼或新鲜的鱼,盖上盖子,小火煮5分钟,或直到它变成薄片。)加入欧芹或莳萝搅拌。汤可以提前2天做好(在冷却前盖上盖子冷却)。轻轻地再热。

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  • 用黑线鳕代替熏鱼(在我住的地方熏鱼很贵)做的,结果不太好。只是总体上有点平淡,即使加了一些调味料。所以,尽管广告上有建议,如果是用新鲜的鱼做的,要做好修改的准备。

    • minuteye

    • 3/4/2019

  • 冬天的美味汤。熏鱼为这顿丰盛的饭菜增色不少。我不喜欢吃培根,所以给我留了。还是有很多烟雾。

    • csboord

    • 4/9/2016

  • 我修改了一下食谱,味道很好。我没有加利马豆,而是加了一杯菰米(煮熟了)。我用了红薯而不是赤褐色,我用了香菜而不是欧芹/莳萝。我想我会继续按自己的方式做,但我相信原汁原味的也一样美味。

    • psycosmo

    • 7/16/2015

  • 我还应该提一下,对于任何其他的鱼素主义者来说,蔬菜汤可以很容易地取代鸡汤。: -)

    • 匿名

    • 马里兰州罗克维尔市

    • 8/22/2012

  • 这真是太好了!和另一位评测者一样,我用了Trader Joe’s的烟熏鳟鱼(四罐)和红皮土豆,而不是赤褐色土豆。因为我不吃培根,所以我把洋葱放在一点黄油里,再加上两个鳟鱼罐头里的烟熏味油。我增加了一点欧芹、伍斯特沙司和芹菜的量,以适应我们个人的口味。我没有加利马豆,因为我手头没有,但下次会加的(这是最后一分钟的晚餐)。上面撒上切碎的帕尔玛干酪和现磨的黑胡椒。我用了1%的牛奶,它仍然很丰富(我确信我之前添加的黄油有帮助!)

    • 匿名

    • 马里兰州罗克维尔市

    • 8/22/2012

  • 我丈夫喜欢这个食谱。当我要去杂货店时,他经常要求它。我们从乔氏超市买烟熏鳟鱼。我会经常多用鸡汤,少用水和红土豆。

    • dancingviolet

    • 马里兰州Catonsville

    • 9/24/2011

  • 我最近在一家鳟鱼加工厂工作。因此,我能从公司买到一些最好的烟熏鳟鱼。出于好奇,我去寻找含有烟熏鳟鱼的食谱。manbetx苹果下载我偶然发现了这道杂烩汤,就知道它值得收藏!!

    • 匿名

    • 档人员,爱达荷州

    • 11/8/2007

  • 这已经成为我们家的标准。每年冬天,我都会把夏天农贸市场剩下的利马冻起来做这个(在这里做夏天的汤太热了。)还有讨厌利马豆的人——在你放弃蔬菜之前,试试新鲜的利马豆吧!这是完全不同的体验。

    • 匿名

    • 马里兰州塔科马公园

    • 3/8/2005

  • 很好。我用的是全脂牛奶,所以汤汁是水的,而不是奶油的。因为我想节省奶油,下次我会用所有的chkn肉汤来提味。而且,我用旧海湾调料代替了郡调料,用新鲜胡萝卜代替了青豆。

    • 匿名

    • 钱德勒,阿兹

    • 11/4/2002

  • 我做过几次加减配料,总是很好吃

    • 匿名

    • 罗彻斯特,纽约

    • 2/9/2001

  • 我做过几次加减配料,总是很好吃

    • 匿名

    • 罗彻斯特,纽约

    • 2/9/2001

  • 我做了这个,但是用胡萝卜代替了青豆,简直太棒了!味道十足。

    • Bett

    • 特拉华州

    • 12/18/2000

  • 听起来不错,不过我不会用利马豆,我会用黑线鳕和胡萝卜。

    • 匿名

    • Capreol,加拿大安大略省

    • 2/15/1999

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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