辣鸡肉沙拉配生菜杯
碾碎的烤米增加了这道沙拉的嘎吱嘎吱和轻微的坚果味。泰国罗勒可以在美食家和农贸市场买到，有一种甘草味，但你也可以用普通的罗勒代替。
成分
4至6人享用
一汤匙茉莉花米或其他长粒米
粗盐
1磅碎鸡肉
酸橙-智利酱(配方如下)
1/4杯切碎的新鲜泰国罗勒，再加一些作为装饰
1/4杯切碎的新鲜香菜，再加一些作为装饰
现磨胡椒
1头波士顿生菜，叶子分开
1根胡萝卜，去皮切成火柴棍
1/2个白萝卜去皮切成火柴棍
三汤匙腌制的烤花生，切碎
Lime-Chile酱
5汤匙新鲜的酸橙汁
3汤匙亚洲鱼露
2汤匙米酒醋
1汤匙糖
2个新鲜的红辣椒，切碎
2瓣蒜，切碎
2个葱，切成薄片
2汤匙切碎的新鲜香菜
(约1/2杯)
步骤1
在干燥的不粘锅中，用中高火烤1到2分钟，直到米饭变成深金黄色。用研钵和杵或食品加工机粗磨。
步骤2
取一中等大小的锅，将水烧开;加一汤匙盐。把鸡肉煮开，用勺子把它切成块，直到熟透，大约需要3到4分钟。
步骤3
用漏勺将鸡肉转移到一个中等大小的碗中;预留1/4杯烹饪液。加入调味汁、米饭、香草和烹饪液;扔掉。用盐和胡椒粉调味。
步骤4
每份，把1/4杯鸡肉放在生菜叶里。用胡萝卜、白萝卜、罗勒、香菜和坚果装饰。
Lime-Chile酱
步骤5
把除了香菜以外的所有材料搅拌在一起，放置至少15分钟(在冰箱里放置一天)。准备好后，加入香菜搅拌。
