在唐人街鱼市的鱼缸里，经常能看到游来游去的鲈鱼。它们通常很小，因为鱼贩也卖给餐馆，餐馆通常喜欢蒸较大的鱼。正如我所指出的，蒸是烹调整条活鱼的首选方法。但如果你找不到活鱼，新鲜的比目鱼、比目鱼或红鲷鱼都是很好的选择。
成分
可以做4份
腌料
步骤1
1.确保鱼贩已经把鱼身上所有的鳞片、鳃、内脏和膜都去掉了。把鱼里里外外冲洗干净，然后晾干。放入防蒸汽盘中。
步骤2
2.要做腌料，在一个小碗里，把所有的材料混合在一起。将腌料均匀地洒在鱼的里里外外。
步骤3
3.在另一个小碗里，把猪肉、香油、酱油和糖混合在一起。把混合物撒在鱼上，静置10分钟。
步骤4
4.准备一个用蛋糕架蒸的锅(把蛋糕架放在锅里的沸水上)，把装有鱼的盘子放在锅上，盖上盖子，蒸12到15分钟，或者直到一根筷子很容易插进鱼肉里。
步骤5
5.关火。把洋葱油倒在鱼上，撒上葱花。把盘子从锅里拿出来，把鱼放在煮好的盘子里。
如果在蒸鱼的时候用金属盘来盛，蒸鱼的时间会减少一半。
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评论(9)
回到顶部只要加入鱼，这就是一个很好的食谱。在制作洋葱油之后。为什么不把洋葱(你被告知要冷藏)和猪肉一起加到鱼里呢?
mmb44
Kiawah岛
2/18/2012
很抱歉我疏忽了。食谱已经改好了。这道菜需要一整条海鲈鱼，重1.5磅，活买，然后由鱼贩清洗。-Esther Sung Epicurious.com的助理万博官网编辑
esung1
3/3/2010
我会省略猪肉，代之以浸泡后切成薄片的干香菇。在蒸鱼之前把它放在上面。
jeromesmom
新泽西
2/24/2010
这些是谁写的?我怎么切生猪肉?什么时候煮?什么时候涂在鱼上?什么鱼?多少钱?也许Eileen Yin-FeiLo应该考虑一个校样。
匿名
常绿,有限公司
2/24/2010
贝斯在哪?
匿名
加勒比
2/24/2010
也许这是个哑巴?但是猪里脊丝是生的还是熟的呢?
wjstocker
2/24/2010
把鱼放一边可能会更好。这很奇怪。我做了鱼，味道很不错。我不能让自己在上面放肉丝。
匿名
2/24/2010
德沃拉，挑食挑食。哈哈
javallow
2/24/2010
?？?配料表中没有列出鱼类。
devora1
2/20/2010
