在调味的酸橙肉汤里盛上一块煮得很熟、表皮酥脆的鱼，每一口都有一勺明亮的味道。
成分
做4份
步骤1
将香菜、小豆蔻和咖喱酱放入一个中等大小的平底锅中，用中火搅拌，直到香料散发出香味，咖喱酱开始焦糖化，大约2分钟。加入香菜茎、酸橙叶、鱼露和一杯水。煮至沸腾，转小火，小火炖8-10分钟，直到所有味道融合。
步骤2
将肉汤通过细网筛入一个大的耐热量杯;丢弃固体。放凉，然后加入酸橙汁搅拌;如果需要，可以用粗盐和更多的酸橙汁调味。
步骤3
同时，用一把锋利的刀，切掉柚子所有的皮和白色的髓;丢弃。在一个小碗上工作，在膜之间切开，将部分释放到碗中;丢弃膜。用石灰重复。
步骤4
在一个大的铸铁或其他重型煎锅中用中高火加热植物油。用盐和胡椒给鱼调味。将鱼片皮朝下煮1分钟，然后用鱼铲用力按压，以确保鱼片均匀变色，口感酥脆。继续烹饪，直到鱼皮变成金黄色，鱼基本熟透，大约需要4分钟;小心地把鱼翻过来，煎熟，大约1分钟。
步骤5
将酸橙汤和鱼分装在浅碗中。撒上柑橘片、香菜叶、薄荷和罗勒;淋上橄榄油，用海盐调味。
步骤6
做之前:可以提前1天制作肉汤(不要加酸橙汁)。盖上盖子，放凉。加热至室温，在食用前加入酸橙汁。
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评论(19)
回到顶部我的首选鲷鱼已经卖光了，所以我最后选择了鲈鱼。这是崇高的。煮鲈鱼所花的时间比这里列出的要长得多。我用了自制的泰国咖喱酱，加了柠檬草而不是薄荷，因为我讨厌薄荷。
ellenrls
巴尔的摩
8/13/2017
我昨天做了这道菜。我唯一改变的是最后加入的酸橙汁。我没有按要求的量去用，而是尝了尝食谱，确定大约需要四分之一的量。提前制作酸橙肉汤并冷藏是很容易的。我还在早上早些时候准备好了所有的草药，把它们分别放在袋子里冷藏，在上桌前把它们拿出来。我确实采纳了一位评论者的建议，用成熟的桃子片代替了葡萄柚。我把每份的分量减少到4盎司，作为开胃菜。人们非常喜欢这种汤，他们把面包泡在汤里!最后我用大比目鱼代替了鲈鱼，效果非常好。我不确定鲑鱼能不能和肉汤一起吃。
luvgrtfood
南加州
9/15/2016
这是我今晚做的晚餐。我觉得炖了10分钟的肉汤是咸的;我加了水，让它变成了一杯肉汤，然后我加了酸橙汁，直到我觉得味道不错。柑橘酱和鱼很配;我用了罗非鱼鱼片和鲑鱼鱼片。我确实在每道菜中加入了大约两汤匙的各种新鲜香草(薄荷、沙拉油、香草、香葱)。汤似乎只够两份，每份大约用半杯。我把鱼和茉莉花饭和豌豆一起端上来。那是一顿非常美味的晚餐。
oceanave
马里兰
5/3/2016
没有做是因为营养信息缺失——盘子里有11卡路里?真的!我确信，因为其他食谱的营养信息存在差异，这一步是自动的，但难道有人不能在发布之前至少看看信息吗?manbetx苹果下载11卡路里!
d0cd0c
4/15/2016
绝对美味!很容易做，味道也很平衡。会是晚宴上的一道美味佳肴。你甚至可以提前做汤，把鱼烤熟，当天加入柑橘和新鲜香草。
jtemke
明尼阿波利斯、锰
3/2/2015
好吃又容易烹饪。太酸了。也许用桃子或其他水果代替葡萄柚和酸橙片?我不认为薄荷叶会增加多少味道，当然可以不加。不过还是爱这道菜。
curious_eat
伦敦
9/18/2013
这个食谱很好，可以很漂亮地呈现出来。我用过鲑鱼和鳕鱼。下次我用三文鱼的时候，我会尝试用红辣椒酱来增加颜色。我把它配上椰子饭和黄瓜沙拉。
phanie1
猛犸湖，加州
9/17/2013
我一定会再来一次的。我喜欢酸橙叶汤和柑橘和酸橙的混合。我把它装在碗里，配上一小碗米饭和蒸胡萝卜。
jeanscribner
温哥华公元前
9/1/2013
真好吃。我把我在全食超市切下的鲈鱼的骨头和鱼头和肉汤一起炖，我认为这真的增加了味道。我没有kefire酸橙叶或整个香菜，所以我用了酸橙皮和一半的碎香菜。尽管如此，它还是非常美味。也许明晚我还能再来一次。我喜欢很容易就能把鸡皮弄脆的感觉。我原以为它会粘在锅上，但我认为等到鱼熟了再放，这样就不会粘得太紧。不管怎样，我喜欢这道菜。试试吧!
meganaparsec
休斯顿,德克萨斯州
9/1/2013
配上三文鱼很美味。我用酸橙皮代替叶子，配上蒜炒菠菜和茉莉花饭。汤不多，所以不需要一碗。我把肉汤淋在三文鱼上的柑橘上，再在米饭上淋一点。我喜欢这道菜的主要原因是它有一种天然的咸味，甚至没有加盐(我已经去掉了)。
czechmate
伊利诺伊州森林湖
8/31/2013
我们上周末用新鲜的罗德岛脱衣舞娘做的。充其量只能说是平淡无奇。我们有了所有的原料，完全没有改变配方。也许是因为酸橙汁太多了，但肉汤又苦又难吃。它的香味很好闻，但尝起来太涩了，所以我们把肉汤扔掉，不加肉汤就吃鱼。鱼的味道很好，但是汤的味道不平衡。不会再做了。
免
克兰斯顿,国际扶轮
8/30/2013
我，同样，支持这个食谱，因为它被那些甚至没有尝试过的人如此不公平地诽谤!对我来说，这听起来很可爱，所以请不要再降低收视率了。哎呀，有些人的空闲时间实在太多了。
worldbeat
奥克兰
8/29/2013
作为一个专业的厨师和成功的宴会承办商，我相信这个食谱听起来很神奇，它结合了有趣和异国情调。虽然我还没有尝试过，但我要给它四次分叉，以弥补那些无知和不理解数学平均的人。你五年级过了吗?零评级= 0!我希望至少还有两个人也能这样做，让这个食谱重回正轨，获得真实可靠的收视率。
taglaca
洛杉矶，加州
8/29/2013
干得好，伙计们。你能再来一次真是太好了。严重了。在你试过之前不要再评论。真的是太棒了。
woncho
8/29/2013
在我的印象中，只有给予1到4分的评论才被认为是平均评价。如果不是这样，我向所有人道歉
dliwg
奥弗兰帕克，堪萨斯
8/28/2013
