南瓜籽在许多超市、天然食品商店和拉丁市场都能买到。南瓜籽油可以在特色食品店和surfasonline.com上找到。
成分
做6份
步骤1
在大碗里混合8杯水和醋。每次处理1个洋蓟,去皮,放入醋水中防止变色。备用。
步骤2
在一个大锅里用中火融化黄油。加入洋葱、韭菜和大蒜;撒上盐,煎至柔软半透明,经常搅拌,大约12分钟。洋蓟排水;冲洗干净,再沥干水分。切成1英寸的小块。加入洋葱混合物,炒5分钟。加入7杯蔬菜汤,将火调高,煮开。把火调到中低,盖上盖子,煮大约1小时,直到洋蓟变软。稍微冷却。
步骤3
分批使用,将汤放入搅拌器搅拌至非常顺滑。回到锅里,重新加热汤,如果需要稀释,可以加入1/4杯的肉汤。加入奶油搅拌,用盐和白胡椒粉调味。提前做可以提前一天做。冷却,盖上盖子,冷却。在继续之前重新热身。把汤分装在碗里,用烤好的南瓜子装饰;如果需要的话,可以在上面撒上南瓜籽油和一些沙油松菇。
步骤4
- 一种向日葵的块茎;在一些超市和农贸市场的农产品区可以买到。
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评论(16)
回到顶部罗罗语! !这太棒了。我喜欢窒息,这是展示它们的好方法。奶油味浓郁。没有在上面放南瓜油或蘑菇,只是用一些皮塔装饰。竖起大拇指!
丽塔的快乐
温哥华,卑诗省,加拿大
11/28/2021
这有美味的秋冬风味,有三个关键的修改:(1)减少奶油到大约1TB(2)使用更多的韭菜/葱而不是洋葱,华丽的味道(3)南瓜油和pepitas是完成这道菜的必要条件,只是增强了坚果,烤的味道和第4个mod-刷洗很好,但不需要削皮,我在烤箱里烤了一点额外的
IndySwaino
12/26/2014
伟大的秘诀!我一直在做这个,并有一些我自己的变化。例如,我省略了洋葱,只用韭菜,并用土豆代替了一些生菜。结果都很好。我不会改变食谱的一点是,用烤南瓜子做装饰——它们和汤一起吃绝对美味,让我们惊讶的是,它甚至比脆培根更好。培根的人!留下种子。
工具
芬兰奥卢
8/8/2014
这是一道美味可口的汤。我根据别人的评论做了一些修改(添加芹菜,增加大蒜和洋葱,添加孜然,香菜,辣椒;在把它们加入汤之前,把它们烤一下。此外,我减少了高汤的量,加入了雪利酒,并在上菜时加入了少量松露油,而不是南瓜油和香芹。上面的烤南瓜子真的很好吃。
LYeager
西雅图,华盛顿州
1/19/2014
很好的食谱可以突出耶路撒冷洋蓟的微妙味道。添加太多的配料很容易掩盖它们的味道。南瓜籽和南瓜油是一个很好的补充。注意:所有的洋葱、韭菜和大蒜都是有害的,所以这绝对不是工作时吃的午餐汤。
杨树
1/4/2014
这汤我做了好几年了;葵花子的味道太独特了,我把它分成一份冷冻起来。今天我做了这些改变主要基于另一个食谱:把一半的葵花和果皮一起烤30分钟。2.用水代替库存。3.洋葱是一半红葱一半红洋葱。太棒了。我用水稀释了一点,每杯只加了大约1tb的奶油。我发现奶油稀释了味道。
zestysf
旧金山
1/8/2013
简单而美妙的食谱!它是复杂而有层次的。我照做了!哦,蘑菇配菜太棒了……
katcaso
3/17/2012
用洋葱代替韭菜,大蒜翻倍,放入胡萝卜。口感很好,但对我的口味来说有点太淡了,所以我加了孜然粉、香菜和辣椒粉来提味。很有味道。
匿名
芝加哥,
1/21/2012
吃巧克力棒极了。我用了4杯鸡汤和2杯蘑菇,味道很棒。7杯蔬菜似乎太多了。你绝对不应该浪费时间给被噎住的人撒尿。只要擦洗,煮,然后混合。我还加入了一些胡萝卜丁和芹菜丁来增加味道。
bagak99
雷诺,nv
1/14/2012
我用冰箱里的一些东西做了这个,所以我用几根芹菜代替了洋葱,在加入肉汤之前,我放了半杯白葡萄酒,我在冰箱里放了一打冷冻栗子,与此同时,我还放了一些冷冻栗子。美味!
匿名
蒙特利尔
11/29/2010
我喜欢这个汤,当它被提供给朋友时很受欢迎。烤面包棒极了,还有自制的面包丁。我没有得到南瓜籽油,但不管怎样我还是喜欢它。这里的向日葵是农贸市场上最好的(也是最便宜的),但它们实际上很容易种植,而且是多年生的——额外的好处!
匿名
洛斯加托斯,加州
11/28/2010
哇!我为圣诞晚宴做的。每个人都对它赞不绝口。不需要剥去咽喉,只要擦洗,去掉瘀伤就行了。一定要用南瓜子,在350度的烤箱里烤5分钟。我还用了南瓜籽油(在全食超市卖20美元),我觉得物有所值。非常特别的汤!
NCahill1
安多佛,马
12/15/2009
我一定会再来的。向日葵的味道很独特,你不会每天都想吃。但是加了南瓜子非常好吃,我的客人都很喜欢。让你看起来像个高级厨师。
digitalmikey
多伦多
1/27/2009
非常好,Sunchokes提供了天鹅绒般光滑的质地。最困难的部分是在9月份找到葵花籽(我们的农贸市场有,全食超市和当地的合作社还没有),并支付南瓜籽油的费用(不是主食!)
匿名
圣保罗明尼苏达州
12/30/2008
用鸡肉高汤代替蔬菜高汤(下次可能会用更少的浓汤),汤是三个叉子,直到我加入了pepitas,它踢到四个。味道很好,一定会再做的。
chapgage
WDC
12/30/2008