椰奶是我最喜欢的食材之一,在这道亚洲风味的汤中,它为所有其他浓郁的味道提供了绝佳的奶油基础。选择结实的红薯,果肉橙黄色,颜色鲜艳。
成分
服务4 mdash; 6
步骤1
预热烤箱至200°C(400°F/燃气标记6)。
步骤2
把红薯放在烤盘里,淋上一汤匙葵花籽油,烤20-30分钟,直到变软。备用。
步骤3
在平底锅中用中火加热剩下的1汤匙油。加入洋葱、韭菜、柠檬草、一半的辣椒和姜,炒4分钟,偶尔搅拌一下。加入烤好的红薯,高汤和番茄purée,然后煮开。转小火煮10分钟,直到液体稍微减少,所有蔬菜完全变软。
步骤4
将椰奶倒入锅中,从罐头顶部保留约3汤匙作为装饰,再煮5分钟,不断搅拌。调味。取出柠檬草,用手动搅拌机搅拌至顺滑。
步骤5
上菜时,将汤舀入热碗中,加入备用的椰奶。加少许辣椒油,撒在备用的辣椒片和香菜上。
做饭前
这种汤可以提前2-3天做好,并放在冰箱里。它也可以冷冻长达1个月,但在重新加热时可能需要用手动搅拌机搅拌,因为它可能会分裂。
酒
阿尔萨斯Gewürztraminer或德国雷司令。
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评论(7)
回到顶部这太棒了!我丈夫和我都喜欢红薯和椰子咖喱,所以这是我们的拿手好菜,但和我以前在家做的都有点不同。绝对推荐(即使没有柠檬草,我没有)。
yteitel
旧金山,加州
3/16/2016
绝对美味而且容易做。就在我最喜欢的汤里!
deannwr
阳光明媚的圣地亚哥
3/2/2016
爱死这汤了!我丈夫不喜欢红薯,但我对椰奶的使用很感兴趣。可以再快一点,我们在上菜的时候加了Sriracha。我用了自制的火鸡高汤和一些剩下的牛肉汤。我按照另一位评论者的建议,加了一点姜。下次我会用更多的辣椒,或者留下辣椒籽或辣椒梗来增加辣味。一定会再做一次!
mjwrides
弗吉尼亚州Lovettsville
2/15/2015
很好!我用的是做派剩下的冰冻番薯泥。我还加了一瓣蒜丁和几撮印度香料。一开始我以为大蒜可能是放错了,但最后它和其他味道很好地融合在一起了。简单又健康,所以我要再做一遍。
匿名
安克雷奇,正义与发展党
2/8/2015
美味又简单。我在韭菜旁边放了一个cippollini onion,因为我手边只有这个。喜欢柠檬草的味道
匿名
波特兰,或
12/30/2014
这是一个极好的食谱。接着我又加了些姜,大家都很喜欢。
jrpaubert
温哥华公元前
12/27/2014
这很好,当我使用这个食谱时,我发现有点难以判断要使用的配料量,因为一些项目给出了欧洲的计量量。我必须计算出每样东西要用多少盎司和杯。我做了一些类似的替换如下:我没有韭菜,所以我用了“2个洋葱”。我没有“蔬菜高汤”,所以我用了“鸡汤”,我没有红辣椒,所以我用了一些“Siracha酱”。我确实准备了所有需要的配料,比如柠檬草、椰奶和新鲜生姜。关于这个食谱,我不确定的是“番茄酱”的要求。我不确定食谱作者说的是什么意思。食谱作者有意让我们用吗?是番茄泥还是番茄酱?我用的是普通番茄泥。 The soup that resulted was very good {I wouldn't say great} my husband really enjoyed it though and said he wan'ts me to make it again. It's a very healthy soup which is a plus.
Me_Want_Chocolate
4/1/2014