![玉米粉蒸肉派和玉米面包顶部在煎锅](https://assets.epicurious.com/photos/59b6e97bd18aa146dbedf18c/1:1/w_2560%2Cc_limit/Fresh-Tomato-Tamale-Cornbread-Pie-hero-06092017.jpg)
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有效时间
30分钟
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总时间
45分钟
多汁成熟的番茄和香甜的夏季玉米为这道老式西南砂锅增添了新鲜气息。好处:它恰好不含麸质。
成分
4份
步骤1
预热烤箱至450华氏度。加热一个8英寸的铸铁煎锅。用纸巾把西班牙辣香肠和牛肉(或素食替代品)拍干,然后用抹刀均匀地压在热煎锅底部。不受干扰地煮,直到底部开始形成棕色的外壳,大约需要6分钟。翻面,切成块,继续煮,直到熟透,大约4分钟。加入番茄酱,孜然,一半切碎的洋葱,一半jalapeño, 1 / 4茶匙。煮盐,不停搅拌,直到香味充分融合,大约1分钟。关火,加入番茄、1杯半玉米和1杯半奶酪。
步骤2
将鸡蛋、黄油、三分之一杯酸奶油和剩下的洋葱放入一个中等大小的碗中搅拌。搅拌玉米粉、泡打粉和剩下的半茶匙。盐放在一个小碗里。在黄油混合物中加入干料,搅拌均匀,然后加入1 / 4杯奶酪和剩下的1 / 2杯玉米。
步骤3
将玉米面包面糊铺在肉类混合物上,然后均匀地铺成一层。在上面撒上剩下的jalapeños和¼杯奶酪。
步骤4
烤玉米面包至金黄色,15-18分钟。和酸奶油一起食用。
这道菜用的是碎牛肉和新鲜西班牙香肠的混合物,但你喜欢的任何一种或混合的碎肉都可以等量地加入。
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评论(14)
回到顶部非常好的概念,我以前很喜欢安妮的食谱,但这个太离谱了。manbetx苹果下载首先,我发现一个8英寸平底锅的推荐体积太大了,所以我想我应该把西红柿煮熟一点,这样它们的体积就会缩小。然后他们把所有的水都出汗了,把所有的东西都淹没了,所以我必须保存sautéing直到水消失,然后它就不是新鲜的西红柿派了,它是煮熟的西红柿派。所以-我将显著减小体积。此外,我还加入了大蒜,增加了孜然,并以一半的孜然量加入了香菜,以后还会加入一些绿色的东西,比如poblanos。但是,我要再试一次
wcavers
维多利亚,bc,加拿大
3/1/2018
我同意Swed的说法,这太乏味了。
renofoodie
1/3/2018
枯燥乏味,但有潜力。需要香菜,墨西哥辣椒,大蒜和香菜。我发现这道菜太干了,没有酸奶油,需要更多液体,比如罐装西红柿。我认为玉米面包配上3/4摄氏度的玉米粉和1/2摄氏度的面粉会更好。有更好的食谱,但我将用这个概念作为manbetx苹果下载基础。
kpalmer747
瑞典
12/18/2017
我做了这个食谱,用了一些替代品。我用了无肉的素食西班牙香肠,用火鸡粉代替牛肉粉。我还用了一些胡椒杰克奶酪和温和的切达奶酪。我加了一些红辣椒片和大蒜粉来增加刺激。我能弄到些晚季的新鲜玉米。我用了罗马番茄,因为我没有牛排番茄。我根本没有从西红柿中得到任何额外的液体。我还在平底锅底部放了少量橄榄油,把素食西班牙香肠和火鸡磨成棕色,因为它们本身不会产生任何脂肪。它很美味。我的家人喜欢它,我也喜欢。这有点耗时,但非常值得。 I will definitely make this recipe again and again.
cmathis
洛杉矶,加州
9/26/2017
总的来说,这是不错的。不过我会加点调味料。孜然太多,其他的都不够。再来点依帕佐特和安可粉,再来点大蒜。同时,我在肉的混合物中加入了少量的玉米粉。它有助于将馅料固定在一起,并吸收番茄中的水分。(我用的是一种传家宝,而且只有一种。)
aiphos09
费城,宾夕法尼亚州
9/25/2017
好吧,这在很大程度上取决于西班牙辣香肠的味道,可用的西班牙辣香肠的质量差别很大——如果按照规定使用,大多数会导致非常(对我来说过度)脂肪含量高的菜肴。我们可以在调味料上多花点心思——至少加点安乔辣椒粉会让味道大大提高。高质量的冷冻玉米通常更适合这种类型的食谱,而牛排番茄——大概是作者正在种的——除了看起来令人印象深刻之外,没有什么值得推荐的;不是一个好的烹饪番茄。Masa(最好是粗糙的“玉米粉蒸肉”品种)比普通玉米粉有更深的味道,更适合这个。你可能想用别的方法来处理奶酪,辣度是可以调节的,但是你要很大程度上依赖于墨西哥辣椒的味道。不知道作者所说的“传统的”玉米粉蒸饼是什么意思——一直以来都有数百种版本;就连阿尔伯家玉米粉盒上的基本配方也改变了很多次。我很同情一位书评人对语言使用草率的不满,但我也认为这不是一个炒菜的好理由。
oldunc
加州
9/21/2017
按食谱做,‘准确地。相当乏味,充其量是平庸。需要来点黑橄榄。Sriracha,更多的奶酪和更多的酸奶油(特别是在上菜的时候……否则,它有点干)。别吃碎牛肉了,就吃16盎司的意大利香肠吧。一点都不像玉米粉蒸肉。注意拼写,不好意思。
stephaniezenobia
天堂,科罗拉多州
9/21/2017
崔西拉,我的西班牙朋友会叫你“cursi”。你猜怎么着:“tamal”在英语中是“tamale”。查一下你的西班牙语/英语字典。这道菜的名字是“玉米粉蒸肉派”,这在西班牙语中可能闻所未闻。
renosue2015
雷诺,NV
9/18/2017
哇!这真是太棒了。我喜欢所有食物新鲜的味道。现在,所有给它打分的人,请给那个只因为语法问题就给它打一星的傻鹅再打一颗星。我相信我们在这里说英语,不是西班牙语,不是吗?美味! !
irenejd
亚利桑那州
9/18/2017
这太棒了!!@TRICICLA,你可能想用韦氏词典来解决你的问题,而不是Epicurious: www.merriam-webster.com/dictionary/tamale万博官网
匿名
旧金山
9/18/2017
TRICICLA——你的母语可能是西班牙语,拥有博士学位,但你很粗鲁。你因为语法问题就给了我一星?你试过这个食谱吗?味道好吗?这就是收视率的作用!
pahastings
维吉尼亚州
9/18/2017
简单的食谱。用了一个10英寸的锅,工作得更好。又会闹,过得不错。
duanerohne
温尼伯MB
9/16/2017
我真的不关心西班牙语语法,但我喜欢这个食谱!我用鸡肉丝浸泡在墨西哥香料混合物中,效果非常好!
ladyandie
密苏里州堪萨斯城
9/15/2017
这不是玉米粉蒸肉。是"tamal",复数形式"tamales"。我的母语是西班牙语,并拥有西班牙语研究博士学位。请停止“玉米粉蒸肉”病毒
tricicla
沃特维尔,我
9/14/2017