这是一道经典的墨西哥汤，上桌时可以配上各种自选的配菜。
成分
做4份
1.5夸脱鸡汤
半块鸡胸肉(带皮带骨味道最好)
半杯花生油或植物油
4个玉米饼，切成1/2英寸长的条
两汤匙橄榄油
1个阿纳海姆青椒，去籽，切成薄片
1/2中号黄洋葱，切成薄片
2瓣大蒜，切成薄片
盐
2个西红柿，去皮，去籽，切丁;或3个小罐装全番茄，切丁(含果汁)
1个干墨西哥辣椒，去籽
半杯切碎的香菜
6个石灰楔
大约4盎司碎干酪或磨碎的蒙特利杰克奶酪
半杯去皮切碎的豆薯
半杯萝卜丝
1块牛油果
步骤1
小火加热:1 1/2夸脱鸡汤。
步骤2
加:半块鸡胸肉(带皮和骨头味道最好)。
步骤3
用文火慢炖，直到鸡肉熟透，大约需要20分钟。关火，把鸡胸肉放到盘子里，让它冷却。去皮去骨，肉切丝。
步骤4
在一个8英寸的厚底煎锅中，用中高火倒入:1/2杯花生油或植物油。
步骤5
然后加入:4个玉米饼，切成1/2英寸长的条状。
步骤6
分几次煎至金黄酥脆。用纸巾吸干水分，加盐调味。
步骤7
在一个大锅里，加热2汤匙橄榄油。
步骤8
加入:1个阿纳海姆青椒，去籽切成薄片，1/2个中号黄洋葱，切成薄片，2瓣大蒜，切成薄片，盐。
步骤9
煮至软，大约5分钟。倒入热汤，然后加入两个西红柿，去皮，去籽，切丁;或3个小罐装西红柿，切丁(包括果汁)，1个干墨西哥辣椒，去籽，盐。
第十步
煮沸后转小火煮30分钟。
步骤11
加入鸡肉丝，加热，但不要煮沸。尝一下盐的味道，根据需要调整。
步骤12
用脆脆的玉米饼条和一小碗以下配菜一起上汤:1/2杯切碎的香菜，6个青柠角，大约4盎司碎干酪或磨碎的蒙特利杰克奶酪，1/2杯去皮并切碎的豆薯，1/2杯萝卜丝1块鳄梨。
变化
步骤13
在肉汤中加入1茶匙半切碎的新鲜墨西哥牛至。
步骤14
腌制jalapeño和红洋葱也是很好的配菜。
步骤15
煮熟并沥干的黑豆和沙莴苣可以加入，使汤更浓。
