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有效时间
30分钟
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总时间
1个半小时
太多的火鸡肉饼食谱导致了一顿枯燥无味的晚餐。manbetx苹果下载但前美食美食编辑雪莉·怀斯曼的火鸡肉卷保持湿润多汁多亏了经典的烘肉卷将面包屑浸泡在牛奶中的混合物与火鸡、蘑菇、胡萝卜和其他香料混合的诀窍。
你可能会想跳过浸泡的步骤，但如果你希望做出像绞碎牛肉(往往比绞碎火鸡更肥)一样潮湿和美味的火鸡肉卷，这是绝对必要的。在烘肉卷的过程中，面包屑中的淀粉与肉和牛奶中的蛋白质结合在一起——简而言之，它们使肉保持鲜嫩和口感丰富。与此同时，香菇和伍斯特沙司提供了一些鲜味，为火鸡增加了一层额外的咸味，与牛肉相比，火鸡的味道往往平淡无奇。
虽然我们并不陌生番茄酱如果你真的想把火鸡肉卷放在上面，可以在上面涂上厚厚的一层烤红辣椒番茄酱．搭配青豆而且土豆泥这是一道可以作为工作日晚餐的美国美食。
编者按:这个食谱最初发表在2003年1月的《美食家》杂志上，并于2014年12月31日首次在网上出现。
成分
特种设备
步骤1
预热烤箱至400华氏度。
步骤2
在一个12英寸的不粘锅中，用中等火将洋葱和大蒜放入油中煮熟，搅拌大约2分钟，直到洋葱变软。加入胡萝卜，搅拌，直到变软，大约3分钟。加入蘑菇、半茶匙盐和1 / 4茶匙胡椒粉，不时搅拌，煮10到15分钟，直到液体蘑菇蒸发，变得非常嫩。加入伍斯特沙司、欧芹和3汤匙番茄酱搅拌，然后将蔬菜转移到一个大碗中冷却。
步骤3
在一个小碗里搅拌面包屑和牛奶，静置5分钟。加入鸡蛋和蛋白，然后加入蔬菜中。在蔬菜混合物中加入火鸡、剩下的半茶匙盐和四分之一茶匙胡椒粉，用手搅拌均匀。(混合物会非常湿润。)
步骤4
在13 × 9 × 2英寸的金属烤盘中抹上少许油，将肉饼做成9 × 5英寸的椭圆形面包，然后将剩下的2汤匙番茄酱均匀地刷在肉饼上。在烤箱中间烘烤，直到温度计插入到肉饼上170°F, 50到55分钟。
步骤5
肉饼在食用前放置5分钟。
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评论(514)
回到顶部不坏。我觉得它很简单，但我丈夫很喜欢它的蘑菇味。
匿名
圣地亚哥
10/16/2022
我做过很多次，都很成功。用途很广。加入香葱、葱花或其他你可能有的东西。食品加工机可以很方便地切菜。首先是洋葱和大蒜，然后是胡萝卜，然后是蘑菇，最后是面包。
棕榈泉厨师
棕榈泉
8/8/2022
我按照上面写的食谱，然后在上面加了培根片。烘肉卷出炉时清淡可口。这个食谱保存得很好。很期待吃到剩菜!
匿名
加拿大多伦多
2/26/2022
这是我做过的最好的火鸡肉饼!改变了一些东西，因为乳制品过敏，但真是太棒了!配方
ChefFL
妈
3/6/2021
这是美味的火鸡肉卷!我在酱汁里加了一点辣椒来提提神。
jmrussl
塔尔萨,好
10/1/2020
杰出的肉饼!我和我丈夫都喜欢做火鸡肉卷，但我想尝试一些新的东西。注意，这个食谱需要大量的准备工作和大量的清理工作。当我终于开始在锅里做面包的时候，我大声说(只有我的猫能听到我的声音)，“我不在乎这个肉饼有多好吃，我再也不做了!”然而，我的丈夫和我被它的美妙所震撼!所以，当我有野心的时候，我会再做一遍。非常适合我们被大雪困住的日子:)
j9hannum
布儒斯特,纽约
11/4/2019
我的家人喜欢这个食谱!当我和我丈夫开始约会时，他对蔬菜不确定，现在他一直要这个肉卷。我也喜欢把它们混合起来，用我手边的任何蔬菜。有时用西葫芦代替蘑菇，或者我手边有什么。剩饭剩菜也可以做一周的午餐!
betsyhelene
佐治亚州Acworth
1/20/2019
我已经做了12年了，我再也不会用别的食谱了。我严格按照食谱做，我总是认为我会有剩菜，但我丈夫和儿子把它砸了!用Vitamix来切蔬菜可以把准备时间缩短到几分钟!
DutchMom
太阳谷，ID
12/13/2018
如果可能的话，我会给它3.5分，因为它对肉饼来说有点劳动密集型。味道鲜美，多汁。
murrayme
明尼阿波里斯市
5/16/2018
这是昨晚做的。中间是糊状的。我唯一漏掉的就是大蒜。
jamesepowell
洛杉矶
3/12/2018
做这个食谱好几年了!就是我的孩子们喜欢的美味肉饼!T
ilona1
2/18/2018
这是多少份?我想在感恩节的时候做，而不是火鸡。7个大人和3个小孩。1.5 x ?2 x ?你怎么看?
mattmeyer
芝加哥
11/18/2017
问:我喜欢这个食谱，已经做了好几年了。我用白蘑菇，去掉茎。现在我在想，这是一种浪费吗?我应该使用茎(脏的一端被切掉，还是扔掉?)我希望在这里提问是可以的，除了留下评论。
carlinma
波士顿
5/16/2017
我多年来一直在做这个食谱，并与许多人分享。美味又健康。
allie129
哈特福德CT
4/4/2017
这是我最喜欢的烘肉卷食谱。加入的蔬菜和欧芹味道很好。我上菜的时候只听到“嗯”，而且我上菜过很多次。我很久以前从《美食家》杂志上剪下来的，现在还安全地放在我的食谱笔记本上，方便参考。
kmjtg6
密苏里州堪萨斯城
3/25/2017
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