托斯卡纳Ribollita

这不是正宗的ribollita，因为意大利烟肉和太多的番茄，但它真的很好吃，我打算再做一次。我从零开始制作ribollita(只用水——没有高汤，也没有罐头产品)。我非常严格地遵循了这个食谱，除了我先把烟肉煮熟，在洋葱、胡萝卜和芹菜的混合物中加入红纸片。我不仅用了我花园里的托斯卡纳羽衣甘蓝，还用了萨沃伊卷心菜。因为我喜欢把卷心菜和羽衣甘蓝放在汤里，所以我在豆子加入后大约30分钟就把它们放进去了。我不用面包屑，而是用不新鲜的意大利面包块，我把它放在冰箱里，整个夏天都用来做panzanella。总的来说，这是一道美味的汤，以后我可能会用干豆来做。我也去过托斯卡纳，ribollitas只有一点番茄(我只做了两个李子番茄的大锅)。因此，这种汤更像意大利南部的明尼斯通汤。

• mswindycty

• 芝加哥

• 10/8/2013

太棒了!感觉好像回到了托斯卡纳。除了一处改动外，一切照旧。我用了28盎司的圣马扎诺去皮番茄加果汁。也用烤面包屑。我煮豆子的时间比食谱上说的多了10分钟。他们从来没有分开过，但结果很好。

• Jerimanbetx苹果下载Recipes

• 1/19/2013

这汤真是好喝极了。做起来也很简单。我用菠菜代替了羽衣甘蓝。这是一个守门员!

• afuller

• 北部的纽约

• 1/4/2013

没有熏肉，但还是很好吃。与其说是汤，不如说是浓汤，虽然让人惊讶，但在寒冷的冬夜里，它却很饱，很温暖。比普通的豆子和蔬菜好多了。

• 匿名

• 2/5/2012

这个食谱很美味。最后我用了一夸脱鸡汤，用大块的烤法棍代替了面包屑。我很惊讶，我不需要添加任何额外的调味料，因为我通常会在所有的东西上都加一些额外的盐，但这是完美的。谢谢你！

• New2TheKitchen

• 2/4/2012

优秀的配方。容易做而且好吃。不需要改变任何东西，只要保持原样。

• ccstump

• 芝加哥,

• 12/28/2011

在寒冷的夜晚喝美味的汤!我增加了洋葱、芹菜、胡萝卜、西红柿(28盎司)，用了4盎司的意大利烟肉和4盎司的火腿。我还增加了鸡汤到3杯，并认为2罐豆是足够的。烤面包屑。丈夫就是喜欢这个!

• boriscm

• 新泽西

• 12/27/2011

很容易做，而且很好吃。就像我们在意大利吃的Ribollita !

• sduquet

• 7/31/2011

真好吃。我的儿子们很挑剔，但他们真的很喜欢这个。我在找一些可以用我剩下的火腿做的东西，所以决定做这个。没有芹菜，因为我没有。烤面包屑?我的Trader Joe蛋糕看起来很白，所以我在烤箱里用剩下的松露黄油把它们烤焦。最终的结果是——我会一次又一次地做这个。

• cp2011

• 旧金山

• 1/12/2011

突出。简单、美味、健康。我用一些火鸡香肠做的，我需要用完，而且用油少。最后我还忘了面包屑，但我们只是把硬皮面包泡在里面。这将很快成为我们家一道标准的冬季汤!

• jen_neh

• 温哥华公元前

• 11/8/2010

做了这个食谱，我在其他食谱中看到了一些修改。manbetx苹果下载用熏肉炒蔬菜。把一半的豆子搅成泥，和整个豆子一起放进锅里。另外，切一条7粒的面包，在锅里炖10分钟，这更像经典的ribollita。美味，这是一个很棒的食谱。配上地中海熏火腿和石榴沙拉，大受欢迎。

• 匿名

• 10/10/2010

作为一个正宗地方食物的爱好者，我不得不抱怨这个美国化版的“托斯卡纳Ribollita”。我在托斯卡纳吃过很多次ribollita，这个食谱绝对不是托斯卡纳人做ribollita的方式。真正的ribollita是用白豆和蔬菜做成的无肉面包汤。没有意式熏肉/培根/火腿/香肠，托斯卡纳人做饭也不放大蒜。和面包屑? ?面包是ribollita的全部意义!如果你想用这个食谱做真正的ribollita，省略大蒜，忘记肉(肉高汤就可以了)，还有——非常重要的一点——用黑羽衣甘蓝代替芹菜。它给人一种独特的浓烈的味道，抵消了胡萝卜的甜味。你不需要额外的迷迭香，因为汤一点也不乏味。还有面包…… Find a salt-free artisan bread with a dense texture. Tear it into 1/2" chunks and stir a liberal amount into the soup, until it begins to thicken noticeably. Now THAT is ribollita! The word "ribollita" means "reboiled", and it it typical to serve ribollita that has been cooked and reheated a few times (the beans melt into creamy goodness on Day 3). Don't settle for less than the real thing - it's incredible.

• foodtraveler

• 博尔德有限公司

• 10/8/2010

太好吃了!我改变了一些东西——多放一罐西红柿丁，少放一罐豆子，多放胡萝卜/芹菜，当然还要多放迷迭香。非常非常丰富美味。哦，我没有加面包屑。

• Suzmorocco

• 9/29/2010

我一定会再来的。我用的是培根而不是意大利烟肉，还省略了面包屑，加了白葡萄酒。这是一顿美味丰盛的饭，绝对是一顿有硬皮面包的饭。

• jaspermax

• 9/26/2010

这汤我们至少做过几次了，因为我们非常喜欢它。我们用鸡肉香肠代替了意大利烟肉或火腿。白豆、羽衣甘蓝和西红柿的味道很好地融合在一起。我们会再来一次的。

• 匿名

• 肯塔基州

• 9/19/2010