保罗·布里斯曼著
这款简单快捷的素食辣椒有一种大胆的味道，非常令人满意。藜麦富含蛋白质，口感更佳。如果你能买到火烤番茄，它们会给辣椒带来很好的焦香。堆上任何你喜欢的浇头:奶油牛油果，素食或乳制品奶酪，腌制或新鲜jalapeños，香菜，葱花，切碎的洋葱，或任何你想要的。
成分
提供4 - 6
3汤匙橄榄油
1个大洋葱，粗切
1个大红甜椒，去核，去籽，切碎
3瓣大蒜，切碎
粗盐
2汤匙番茄酱
1汤匙辣椒粉
2茶匙孜然粉
1.5茶匙干牛至
1罐(28盎司)碎西红柿，最好是火烤的
1罐(15盎司)cannellini或其他豆类，冲洗并沥干
1个(15盎司一罐)鹰嘴豆，洗净，沥干水分
一汤匙切碎的墨西哥辣椒，再加一些调味
2茶匙包装好的红糖(浅色或深色)
½杯奎奴亚藜(三色或任何颜色)，漂洗
步骤1
在荷兰烤箱或其他大底锅中，用中火加热油。加入洋葱、甜椒、大蒜和1茶匙盐，经常搅拌，直到蔬菜变软，大约8分钟。
步骤2
同时，将番茄酱溶解在2.5杯水中。将辣椒粉、孜然和牛至加入洋葱混合物中，搅拌，直到香料开始粘在锅底，大约1分钟。加入番茄、豆子、鹰嘴豆、墨西哥辣椒、红糖、1茶匙盐和番茄酱混合物。将火调到中火，不时搅拌，直到混合物低沸。加入藜麦，转小火继续煮，偶尔搅拌一下，直到藜麦变软，大约需要25分钟。
步骤3
把辣椒从火上拿下来，调整调味料和辣椒粉的味道。如果需要，可以加水稀释。配上你最喜欢的配料。
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评论(2)
回到顶部太好了!味道复杂，酸度好，口感好。这是我最喜欢的素食菜之一!
匿名
11/19/2021
绝对惊人。我不确定所有的味道是如何结合在一起的，但是它们确实结合在一起了。我只用了一半的辣椒粉，因为我不确定辣椒粉的辣度会是多少。最后我没有加任何额外的东西。它有一个小小的踢腿，这对我们来说是完美的。
安妮Bonville
加州
10/4/2021
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