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有效时间
15分钟
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总时间
1小时
这种丰富的肉汁为蔬菜汤增添了额外的风味，这要归功于泥土味的百里香蒜油和富含人类的奶油蘑菇。用勺子舀过去# Vegducken，填料，或者把它作为下一个的基础蔬菜馅饼．
成分
3杯
步骤1
将大蒜和百里香放入食品加工机中搅拌，必要时刮掉两边。加入油，2茶匙。粗盐，红辣椒粉继续搅拌，直到形成粘稠的糊状，大约1分钟。转移到一个小碗里。
步骤2
加热1汤匙。将蒜油混合物放入中锅，用中低火加热，直到它开始变成褐色，并散发出香味，大约需要30秒。煮蘑菇，葱和月桂叶，偶尔搅拌，直到蘑菇变软，开始变成棕色，大约5分钟。加入肉汤，煮30分钟。
步骤3
将蘑菇混合物通过细孔筛过滤到一个大碗中;把面粉和剩下的2汤匙煮熟。锅里放油，中火不断搅拌，直到坚果棕色变稠，大约8分钟。
步骤4
加入葡萄酒，小火慢炖3分钟。加入蘑菇汤，欧芹，1/4茶匙。胡椒，剩下的1/4茶匙。用粗盐，再用小火慢炖。调味。
提前做
步骤5
肉汁可以提前3天做好;转移到一个密封的容器中冷藏。用中火加热小锅，不断搅拌，加入温水或蔬菜汤1汤匙。如果需要的话，一次一次，直到光滑。
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评论(1)
回到顶部这个食谱取自Butternut Squash Vegducken食谱，但是单独制作肉汁的比例并不准确。我以前用Verducken的食谱做过这种肉汁，味道非常好。下次我做的时候，我用了这个单独的食谱，我很不高兴。像写的那样太咸了。做1汤匙蒜油混合物，你需要1瓣大蒜;1/4茶匙百里香叶;1/4茶匙辣椒粉;1汤匙橄榄油;3/4茶匙盐。这个量太小了，不能在食品加工机中形成糊状(如果你有一个小的加工机可能会起作用)。 I just minced the garlic by hand and mixed with the other ingredients. Also there is no mention of "the remaining 2 tbsp oil" in the recipe list. If you do make this recipe as written, I would still cut back on the salt to 1 1/2 tsp instead of 2 tsp. However it makes more than the you need. I would make this again but with modifications.
fmmfms
12/8/2016
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