蘑菇百里香馅饼食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

在面团的底部刷上蛋液，这样就能形成一个密封的面团，这样在烘焙过程中，蒸汽就会把面皮的盖子推成一个引人注目的圆顶。

成分

是8

面团:

2又1/4杯普通面粉

一茶匙半粗盐

半杯(1条)冷冻无盐黄油，切成块

1个大鸡蛋，打匀

1汤匙蒸馏白醋

蘑菇汤:

两汤匙橄榄油

5汤匙无盐黄油，分成两份

1个中等大小的洋葱，切碎

一汤匙番茄酱

1磅钮扣蘑菇或犯罪蘑菇，茎修剪，四等分

半杯干雪利酒

4杯低钠鸡汤

1/4杯干牛肝菌

3汤匙普通面粉

组装:

1/2个茴香球，切碎

一杯去皮的红珍珠洋葱

3汤匙无盐黄油，分成两份

粗盐，现磨胡椒粉

两枝百里香，加上叶子

8盎司牡蛎或舞茸

普通面粉(表面用)

1个大鸡蛋

片状海盐

特种设备

八6盎司。会后

面团:
步骤1
在一个大碗里搅匀面粉和盐。用手指搅拌黄油，直到只剩下豌豆大小的碎片。将鸡蛋、醋和1/3杯冰水混合在一个小碗里，淋在面粉混合物上;用手指快速搅拌，直到形成蓬松的面团。
步骤2
把面团放在工作面上，压在一起，压成一个光滑的球，没有干燥的地方。用塑料包起来，冷藏至少2小时，直到非常冷。
蘑菇汤:
步骤3
热油和2汤匙。在一个中等大小的平底锅中涂上黄油。煮洋葱，偶尔搅拌，直到非常软，10-12分钟。加入番茄酱，不断搅拌，直到颜色变深，番茄酱完全覆盖洋葱，大约1分钟。加入蘑菇，煮12-15分钟，偶尔搅拌，直到变软，液体蒸发。加入雪利酒，煮到几乎完全蒸发，大约5分钟。加入肉汤和牛肝菌。小火慢炖，煮大约1小时，直到减少一半(大约2½杯)。将蘑菇汤通过细孔筛过滤到一个中等大小的碗中，压紧固体;丢弃固体。
步骤4
加热剩余的3汤匙。在一个大炖锅中用中火涂黄油。加入面粉，不断搅拌，直到面粉开始有坚果味，大约4分钟。大力搅拌以防止结块，加入蘑菇汤并将火调至中高。小火慢炖1分钟。从火上移开。
组装:
步骤5
在烤箱中间放一个架子;预热到425°F。将茴香，洋葱，1汤匙混合。黄油，在一个小炖锅里放一杯水;用粗盐和胡椒粉调味。用中火煮至沸腾，盖上盖子，转小火。煮5-8分钟，直到茴香和洋葱变脆。发现;煮15-18分钟，直到液体蒸发。让酷。
步骤6
加热剩余的2汤匙。在一个大煎锅中用中火涂黄油。煮百里香枝和蘑菇，偶尔翻炒，直到蘑菇变黄变软，6-8分钟。让酷;拔掉百里香。
步骤7
将茴香混合物和蘑菇分装在模子中。在上面浇一勺肉汁。把面团分成两半。一次一个，擀成1/4英寸厚。切出2个圆，比模具直径宽1/2英寸。收集碎片，卷起来，再剪出2个圆(总共8个)。
步骤8
打蛋，一小撮粗盐，1茶匙。在一个小碗里加水。在面团上刷上蛋液;放在模具上，刷过的一面朝下。四周用力按压，使其粘住。在面团表面刷上蛋液;撒上百里香叶和海盐。把馅饼放在有边的烤盘上，烤25-35分钟，直到馅饼皮变成金黄色和圆顶。
提前做
步骤9
面团可以提前3天做好。保持冷藏。
肉汁可以提前3天做好。让酷;盖上盖子，放凉。
馅饼(不用刷面皮和配料)可以提前1天做好。分别盖上馅饼和蛋液，冷藏。

登录或订阅
留下评价或评论

你觉得蘑菇百里香馅饼怎么样?

留下评论

回到顶部

太好了!我很少烤东西，但这个结果很好，按照指示。强烈建议你尽可能提前做好准备。你可以换掉你自己的肉汁，或者用酥皮。对于茴香和珍珠洋葱，我不确定我理解这杯水的作用，它在20分钟内绝对没有煮沸或蒸发的机会(食谱上说这应该需要15-18分钟)。最后我用筛子把它滤掉了。我把4个杯子装得太满了;在往上面加面团之前，他们看起来是对的(在我看来)，但当把面团压到模子上时，很明显他们每个人都放了太多的面团，最后都洒在了烤箱里。
- 基南
- 波特兰,或
- 11/26/2021
这不是我做的，但为了提交它，我不得不给它一个星。这不是回顾，而是一个问题:如果我想把这个馅饼做成一个馅饼，而不是放在小杯里，我需要多大的平底锅，烤多长时间?
- debbie41
- NH
- 12/7/2020
绝对美味。肯定会再来一次。
- hevance
- 美国
- 6/30/2020
哇，真好吃!我有点懒，所以我买了酥皮，把它放在砂锅里。我还把从肉汁中取出的蘑菇加到茴香/蘑菇混合物中。就这样把他们打发走感觉不对!我用的是素食鸡汤，因为我们是素食者。我们一定会再来的!
- n_crutcher6157
- 加拿大
- 9/8/2019
如此美味。奢华的结果，但最后感觉像一个相当健康的一餐。我的错误是在大约20分钟后把它们从烤箱里拿出来。我想既然内馅已经熟了，就不需要整整25-35分钟了。然而，那时饼皮还没有完全熟。下次我会按照指示来做。我把煮好的钮扣菇留到下次吃，扔掉它们似乎是一种浪费。
- andy_andersen
- 汉密尔顿在
- 2/12/2018