照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安，食物造型由阿里纳迪
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有效时间
15分钟
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总时间
15分钟
清淡、柔滑、温润、略带甜味的鸡蛋酱是辛辣的豆瓣菜的完美伴侣。这是改编自1977年2月号的《情人节双人晚餐》的食谱魅力杂志，我们为我们的2016爱彼情人节菜单．
成分
2份
1个大鸡蛋
两汤匙新鲜柠檬汁
1茶匙第戎芥末
半茶匙糖
1/4茶匙现磨黑胡椒
1/8茶匙碎香菜
两茶匙橄榄油，分成两份
半茶匙粗盐，分成两份
2汤匙生南瓜子(pepitas)
一小撮烟熏辣椒粉
1束豆瓣菜，修剪，洗净(约2杯)
步骤1
把鸡蛋、柠檬汁、芥末和糖放在一个中等耐热的碗里，放在一锅小火上搅拌;煮大约6分钟，直到混合物起泡，变稠，摸起来很热。从火上取下，加入胡椒粉，香菜，1 1/2茶匙。油，1/4茶匙。盐。
步骤2
同时，加热剩下的1/2茶匙。在小煎锅中倒入油，中火加热。加入南瓜子，辣椒粉，剩下的1/4茶匙。加盐，不断搅拌，直到种子变成金黄色，膨胀，大约2分钟。转移到一个内衬纸巾的盘子里，让它冷却。
步骤3
将豆瓣菜与热调料一起放入大碗中搅拌。上桌前撒上南瓜籽。
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