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有效时间
20分钟
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总时间
1又1/4小时
成分
酱汁:
蘑菇:
玉米粥:
准备牛肝菌:
步骤1
在一个小碗里，混合牛肝菌和一杯温水。静置至蘑菇变软，大约30分钟。从液体中取出牛肝菌，过滤并保存液体。将蘑菇切碎备用。
烤蘑菇:
步骤2
当牛肝菌浸泡的时候，把架子放在烤箱的上三分之一和下三分之一，把烤箱预热到450华氏度。在两个带边的烤盘上，轻轻搅拌蘑菇，加入百里香和油;用盐和胡椒粉调味。烤蘑菇，直到边缘变成棕色，大约10分钟。在准备使用之前先放在一边。
步骤3
在一个大平底锅里用中高火加热油。Sauté葱炒至软化，约5分钟。加入大蒜，sauté再煮2分钟。加入白酒和月桂叶，加温;煮至大部分液体蒸发，大约7分钟。加入备用的切碎的牛肝菌，蔬菜高汤，和备用的菌液。煮至液体减少到1杯，15至20分钟。取出月桂叶。
步骤4
在一个小碗里，把黄油和面粉搅拌成糊状。把黄油混合物搅入蘑菇酱中。炖至酱汁变稠，大约1分钟。用盐和胡椒粉调味。
做玉米粥:
步骤5
在一个大炖锅里，加入6杯水和盐煮沸。把火调到中低，搅拌玉米粥，不断搅拌，确保没有结块。煮15到20分钟，偶尔用木勺搅拌一下，直到变稠熟透。从热源移开;加入奶酪和黄油搅拌。用盐和胡椒粉调味。立即在玉米粥上淋上牛肝菌酱和烤蘑菇。
酱汁可以提前一天做好，冷却并冷藏。上菜前加热酱汁。蘑菇可以煮熟，放在一边，室温下盖上盖子，最多提前3小时。玉米粥可以提前2到3小时制作，并在室温下保存，盖上盖子。再加热一点额外的液体。
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评论(8)
回到顶部美味!不过，我完全把玉米粥做砸了——部分原因是我以前从来没有做过，做得太匆忙了——它不像奶油——还有部分原因是玉米粥的说明并没有什么用。我应该一直加水/牛奶让它保持奶油状。但因为我以前从来没有做过，所以我不愿意这么做。
pattysw
华盛顿特区
3/5/2015
我把蘑菇加了一倍，用过的香菇、香菇和鸡油菌。我用一半脱脂牛奶和一半水来煮玉米粥，这样既增加了奶油味，又没有太多脂肪。非常喜欢这道菜。
匿名
12/12/2014
我对这道菜非常失望，既贵又费时，味道也不佳。帮你自己个忙，跳过这个
trishhurst
亚特兰大,乔治亚州
11/27/2014
对于愤世嫉俗和厌恶的人来说，生的玉米粥是干燥、粗糙的玉米粉，仍然需要准备。不要把这种玉米粥和有时装在塑料“管”里或方形里的即食玉米粥搞混。玉米粥是我最喜欢的食物之一，希望你喜欢!
MrsCaines
德州
11/19/2014
在玉米粥中加入玉米粥有意义吗?我不太明白。我的玉米粥很浓，很难搅拌进去，而且几乎肯定会结块。
cynicalanddisgusted
内华达
11/19/2014
愤世嫉俗的是，polenta是做这道菜用的玉米粉的名字，也是完成的菜的名字。
运动员
旧金山
11/19/2014
我有点困惑，因为我从来没有做过玉米粥。要做玉米粥，我先从玉米粥开始?
cynicalanddisgusted
内华达
11/19/2014
这很好。客人们真的很喜欢，大声地问他们为什么不经常做玉米粥。我前一天做了酱汁，烤了蘑菇，它们似乎从一天的调味中受益。我在做玉米粥的时候把它们都加热了。对于六个人来说，酱汁的量似乎有点少(一杯酱汁分在六个盘子里?)，所以我把液体和蘑菇都加了一倍。这里成功的关键是非常新鲜的蘑菇。玉米粥里的帕尔玛干酪和黄油是不错的点缀。很丰盛的。很有味道。
klclark
加拿大多伦多
11/16/2014
