野蘑菇蛋挞配格鲁伊油、小洋葱和香草沙拉

步骤1

将烤箱预热到华氏400度。

步骤2

将酥皮稍微解冻，展开到烤盘上。用削皮刀在酥皮边缘划出1/4英寸的边缘。用1/4茶匙的水搅拌一个蛋黄，沿着边缘刷上蛋液。(你不需要所有的蛋液。)把酥皮放回冰箱，直到你准备好使用它。

步骤3

如果蘑菇很大，把它们撕成一口大小的大块。(不要太小，因为煮熟后会缩水。)

步骤4

用大火加热一个大炖锅2分钟。加入两汤匙橄榄油搅拌，等待1分钟。加入一汤匙黄油，当它起泡沫时，把一半的蘑菇撒进锅里。用半茶匙盐和适量的胡椒粉调味。将蘑菇炒5分钟，偶尔搅拌一下，直到它们变软，有点脆。(烹饪时间取决于你使用的蘑菇。)将煮熟的蘑菇转移到烤盘上，并重复处理另一半蘑菇。

步骤5

当第二批蘑菇刚刚煮熟时，把火调小，加入葱、百里香和半茶匙盐。轻轻搅拌1到2分钟，直到洋葱变干。加入洋葱头。转移到烤盘上，搅拌到与第一批蘑菇混合。

步骤6

将乳清干酪、剩余的蛋黄和剩余的一汤匙橄榄油放入食品加工机的碗中。搅拌均匀后，放入搅拌碗中。轻轻加入cr干酪，加一小撮盐和一些黑胡椒调味。

步骤7

将乳清干酪混合物涂抹在酥皮上。把奶酪放在乳清干酪上。把蘑菇和小葱放在上面。如果你还没准备好烘烤它，用塑料盖住它，然后冷藏。

步骤8

烤20到25分钟，10分钟后旋转烤盘，直到奶酪冒泡，外壳呈金黄色。掀开挞皮，看看挞底，确保挞皮真的煮透了。(如果你烤得不够熟，蛋挞就会湿透。)

步骤9

把香草和盐、胡椒粉、少许上等橄榄油以及柠檬汁一起放入一个小碗中搅拌。

第十步

让挞冷却几分钟，然后把它放在桌子上的砧板上。把香草沙拉放在一个小碗里，或者撒在挞上。

请注意

步骤11

早上把蛋挞组装好，盖上盖子，冷藏。在你准备上桌之前烤一下。