这个食谱有中东风味，作为素食主菜或一顿大餐的配菜都很棒。扁豆提供了一顿完整膳食所需的所有蛋白质。Bulgur是小麦的一种(小麦浆果经过蒸、干和磨碎)，通常用于制作蔬菜汉堡或塔博勒。你可以很容易地准备这顿饭没有碾碎;只是要确保把水也省略掉。
成分
服务2
橄榄油喷雾
1/4中号洋葱，切片
1杯蒜泥
一罐15盎司的扁豆，沥干水并冲洗干净
1/2个中号茄子，切成1英寸的方块(大约2杯)
4到6瓣蒜，切碎
1茶匙孜然粉
半茶匙姜黄粉
1茶匙海盐
半茶匙辣椒粉
1/4茶匙辣椒粉
4到6个西红柿，切成楔形
2杯切碎的新鲜菠菜
步骤1
烤箱预热到450华氏度。
步骤2
在铸铁荷兰烤箱的内部和盖子上喷上橄榄油。
步骤3
把洋葱撒在锅里。
步骤4
在一个中等大小的碗中，将碾碎的面粉和半杯水混合，均匀地倒入锅中。把扁豆用勺子舀到碎面粉上。
步骤5
把茄子的一半铺成一层。
步骤6
在一个小碗里，混合大蒜、小茴香、姜黄、盐、辣椒粉和辣椒粉。把大约一半的香料混合物撒在茄子上。加入剩下的茄子。
步骤7
将番茄角放入茄子片中，撒上剩余的香料混合物。在上面放尽可能多的菠菜，当你盖上盖子时，仍然保持密封。
步骤8
盖上盖子，烤大约45分钟，或者直到完全煮熟的食物香气从烤箱中消失3分钟。即可食用。
营养信息
步骤9
热量:402
第十步
蛋白质:20克
步骤11
碳水化合物:82克
步骤12
脂肪:2 g
步骤13
胆固醇:0
步骤14
:钠114毫克
步骤15
纤维:21克
