我喜欢美味的面包和黄油泡菜，所以我决定创造自己的版本。虽然我这里没有经典的香料，但我把米醋和柚子汁混合在一起，接近了原版的酸度。这些和三明治搭配(或搭配)非常棒。当然，我也喜欢直接吃。
成分
做3杯
1根大的欧洲黄瓜(1磅)
3个新鲜的泰国青椒，纵向对半
1又3/4杯日本米醋
3/4杯糖
两茶匙粗盐
6汤匙柚子汁(见食品储藏室，253页)
步骤1
用蔬菜削皮器，将黄瓜皮沿纵向分开1/2英寸，形成垂直条纹。用曼陀林或非常锋利的刀将黄瓜横向切成1/8英寸的薄片。转移到非反应性容器。
步骤2
把辣椒、醋、糖和盐放在一个小炖锅里。煮沸，搅拌使糖溶解。从火上移开，冷却至室温。
步骤3
将柚子汁搅拌到辣椒混合物中，倒在黄瓜上。盖上盖子，冷藏至少4小时或最多2天。
经许可转载让-乔治的家庭烹饪:我最喜欢的简单食谱manbetx苹果下载Jean-Georges Vongerichten与Genevieve Ko合作。版权所有©2011 Jean-Georges Vongerichten;照片版权所有©2011 by John Kernick。由克拉克森波特/出版商出版，皇家出版集团的一个印记。版权所有。jean georges Vongerichten是世界上最有影响力的厨师之一，他以一己之力重新定义了高级法国菜，并通过加入精选的亚洲口音来减轻和完善它。他是全球14个城市数十家餐厅的主厨兼老板。他的旗舰餐厅Jean Georges位于纽约哥伦布圆环(Columbus Circle)，是美国六家获得令人垂涎的米其林三星的餐厅之一;它获得了四星好评纽约时报。作为詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)多项奖项的获得者，他与家人住在纽约市和纽约州的瓦卡布克。吉纳维芙Ko烹饪书作者兼资深美食编辑是好管家杂志。她曾为玛莎·斯图尔特生活，美食家，和好的烹饪和家人住在纽约。
