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有效时间
11又1/4小时
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总时间
11又1/4小时
不管你有没有把经典的褶皱放进去，这些饺子都很好吃。
成分
使32
特种设备
步骤1
在碗中搅拌面粉和半杯温水，直到面团形成。在轻轻撒上面粉的表面上揉搓1到2分钟，直到光滑，然后用保鲜膜紧紧地包裹起来，在室温下放置至少10分钟。
步骤2
生面团的时候，把姜切成两半，然后把其中一半切碎，剩下的一半切成非常细的火柴棍(厚度小于1/8英寸)。
步骤3
在一个小碗里混合5汤匙酱油和姜条。
步骤4
保留2汤匙葱花作为装饰，然后将剩余的部分切碎，与猪肉、姜末和剩余的3汤匙酱油一起放入碗中。用你的手在碗里轻轻地揉搓，直到完全混合。冷藏，盖上盖子，10分钟。
步骤5
当猪肉混合物冷却时，在一个大烤盘上铺上纸巾，轻轻撒上面粉，然后在工作面上轻轻撒上面粉。把面团切成两半，再包一半。把剩下的一半拍成平的正方形。用一根撒了少量面粉的擀面杖把生面团擀成13英寸见方(厚度小于1/8英寸)，根据需要在工作面上撒上额外的面粉，然后用饼干切割器切出12个圆(非常靠近)。(如果面团粘在切割器上，将切割器轻轻蘸上面粉，抖掉多余的面粉，然后再切出每一轮。)储备残渣。
步骤6
将圆饼转移到有衬里的烤盘上，在上面轻轻撒上面粉的另一层纸巾松松地盖上。把剩下的一半面团擀开，用同样的方法再切出12个圆，然后把圆放在有衬里的烤盘上。把面团的碎屑混合在一起，用保鲜膜包起来，然后静置至少10分钟。
步骤7
当残羹剩饭还在的时候，开始包饺子。在另一张大烤盘上铺上纸巾，轻轻撒上面粉。将一个面团放在一只手靠近手掌的手指上，在面团中心放上2茶匙略圆的猪肉混合物。把圆对折，包上馅料，把边缘捏在一起密封。把饺子放在烤盘上，用同样的方法再包23个饺子(你可能会有一些馅料剩余)。在饺子上盖上更多的纸巾。把残片卷成10英寸的正方形(小于1/8英寸厚)，再切出8个圆。再包8个饺子，总共32个。丢弃剩余的残羹剩饭。
步骤8
将所有饺子放入一个6- 8夸脱的沸水锅中，轻轻搅拌一次以防止粘连，煮6分钟。(饺子在煮的时候会浮在上面。)用漏勺把饺子放到盘子里，撒上葱花。配以姜蘸酱食用。
饺子可以提前1天包好。冷藏1层，不要接触，放在有衬里的烤盘上，用保鲜膜完全覆盖。
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评论(23)
回到顶部好吃!我很喜欢制作和塑造面团。尝起来像日本的日式饺子。一位朋友建议在混合物中加入一点醋。
匿名
2/21/2012
去掉姜，用肥肉猪排(剁得很细)代替碎猪肉。总而言之，这是一个很好的食谱，然而，我确实在获得足够的面团方面遇到了一点麻烦。不过这是个小问题，多做点就行了。
adamzachary
7/1/2009
伟大的receipe。在当地市场找到的二手馄饨弹。用猪肉代替鸡肉(少脂肪)。姜调淡，酱油减半，加入大蒜。先把肉、葱、姜炒匀。裹上馄饨，先煎，再煮。
BuffaloBill73
迪凯特
3/25/2008
伟大的秘诀。我还加入了蒜末，一些切碎的黄洋葱，和一撮香料粉。在做面团之前，我还在面粉里加了一茶匙香料粉和一些盐。美味的
moonraven24
詹金斯,好
4/27/2007
好吃。加入大蒜和姜，但也加入了一些美味的东西，比如切成薄片的菱角，让它们变得更脆，还加入了一些鸡汤和米醋，让它们变得特别多汁。在酱汁中加入一些辣辣酱——在亚洲市场可以买到。
dessertwithoutcheese
波士顿马
2/25/2007
这太棒了!我同意关于少姜的评论。下次，我要用大蒜代替我拿走的姜来增加另一种味道。
lisadoziersheffield
纽约，纽约
2/13/2007
这里有一些改进这个伟大食谱的方法:减少生姜，在馅料中加入大蒜和香菜，在馅料中加入一些中国辣椒油或红辣椒片，试着用高压锅烹饪。一旦你掌握了窍门，既简单又美味!
有过失者
罗利数控
11/17/2006
我代之以切碎的冷冻熟虾。在冷水中解冻，加入葱，香菜，生姜和大蒜。在我看来，这道菜需要太多的姜，但这可能是因为我用的是虾而不是碎肉。不过，还是要小心。包装的制备可以简化。我同意，自制面团是值得的。但如果你像我一样不擅长揉面团，那就揉面团，然后把它揉成一团放在碗里。每次掰开一块，卷成单独的包装纸(不需要把形状弄得完美，但要确保边缘很薄)。放一些馅料进去，捏一下两边。重复这一步骤，直到大的面团球都没有了，你就得到了一堆饺子。 MUCH less complicated and just as effective as the recipe instructions. I recommend pressure cooking the dumplings on the stove. This results in wrinkly, thin, delicious wrappers, even if you are clumsy like me and made them thick. Pressure cooker is fabulous. I steamed some in my rice cooker (plug in type) but the wrappers did not turn out as well. I did not try boiling as pressure cooking is easier and is delicious.
有过失者
罗利数控
11/17/2006
绝对美味! !我的丈夫对这道菜念念不忘，他是个挑食的人!!我不得不把食谱减少到1/3因为我只招待两个人。结果同样完美，我加了1-2茶匙蒜末。一个必须尝试的食谱。
andreandrisa
新泽西
10/14/2006
我在猪肉混合物中加入了大蒜和胡椒。我没有煮它们，而是蒸它们。他们真的很棒。有时间我会再做的。
匿名
基于“增大化现实”技术
1/30/2006
做饺子的好食谱。我觉得自己做面团是很独特的。它确实给这个过程增加了很多工作。我本想看到食谱里有美味的酱汁
sethichino
discfree.com
4/25/2005
伟大的秘诀。我还加入了大蒜和辣椒，并使用了商店买的饺子面团，而不是自己擀。因为我和妻子不吃猪肉，所以我们用碎鸡肉代替。太好了。
BuffaloBill73
亚特兰大
3/30/2005
美味!如果你用商店里买的包装纸，就像其他人评论的那样，这是超级简单的。也很容易实验。我喜欢加黑胡椒、日本胡椒和一点大蒜。
匿名
东京
12/6/2004
我以前把饺子包好后冷冻过，但没有煮熟后冷冻过。这样做的效果很好，可以从冷冻中煮熟。
匿名
在多伦多
9/30/2004
有人知道这些可以煮熟然后冷冻吗，或者它们解冻后会变得又粘又脏吗?
bluecollarcook
卡尔加里,AB
9/29/2004
