这些泡菜特别咸，又脆。它们最好与肥肉搭配，但也很适合单独咀嚼。这个食谱来自伦敦的一家印度餐厅——火药餐厅。
成分
3杯
3个小红甜菜，去皮，纵向对半，切成1/3英寸厚的楔形
6个红萝卜，切成1/3英寸厚的楔形
一汤匙茴香籽
3/4杯蒸馏白醋
两汤匙粗盐
1汤匙糖
步骤1
把甜菜和萝卜放在一个小碗里。在一个干燥的小炖锅里用中火烤茴香籽，经常摇晃锅，直到散发香味，大约45秒。加入醋，盐，糖和半杯水，煮沸，搅拌直到盐和糖溶解，大约1分钟。把卤水倒在甜菜和萝卜上，晾凉。上桌前盖上盖子，冷藏至少8小时。
做之前:
步骤2
蔬菜可以提前一周腌制。保持冷藏。
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