安德里亚·阿尔宾

这不是那种经常在上面撒上棉花糖的甜土豆配菜。在这里，这种蔬菜独特的、醇厚的甜味(以及橡子南瓜的甜味)被淡淡的红糖和肉豆蔻增强了，所以食材本身就说明了问题。切蔬菜而不是puréeing它们也赋予了一种可爱的存在——南瓜看起来像快乐的微笑，红薯像闪闪发光的硬币。

不要再用牡蛎酱或牡蛎扇贝了，试试用饱满、完美烹制的双壳类动物做成的飘逸的面包屑布丁吧。它们的咸味有助于降低蛋奶沙司的丰富度。

在一顿盛大的节日大餐前，轻轻咬上一把金色的山核桃和核桃就能刺激你的食欲。这些花很少的时间准备，可以在大日子之前做好。顺便说一下，精明的南方人很早就订购了饱满、油滑的新作物山核桃。多买些，这样你就有足够的钱核桃派．

安兜肠是一种重香料熏香肠，是许多卡津菜肴的关键，它为馅料的替代品增添了独特的辣味。漩涡状的奶油肉汁(上图)可以帮助降低辣味。

把大块蟹肉和葱花折在经典的玉米粉和酪乳面糊里，让这些小家伙们在派对上打扮得很漂亮。它们酥脆、蓬松，说实话，吃起来很容易，尤其是蘸上柠檬味的自制鞑靼酱，点缀着欧芹、甜咸菜和酸豆之后。关于蟹肉的信息。

说到感恩节的中心装饰品，大多数人并不想要很多花哨的东西，他们只想要一只大而多汁、皮肤金黄的鸟。这个食谱交付。奶油给肉汁带来一种天鹅绒般的醇厚，你的客人不会很快忘记。肉汁的准备同样简单。

甜酸菠萝和羽衣甘蓝都很配猪肉。两者加在一起，再加上适量的醋，就会变成一种非常令人惊讶和非常美味的东西。它既能补充肉的丰富性，又能减少肉的丰富性。

用墨西哥风味的浓稠西班牙凉菜汤来庆祝最后的炎热天气。西红柿赋予了这道汤独特的浓郁圆润的味道，而番茄(阿兹特克和玛雅人的主食)赋予了它水果的酸味和醇厚的口感。

李子和李子——一种混合了李子的颜色和杏仁的味道和柔软质地的混合物——有一种天然的酸味，可以让附带的磅蛋糕更加美味(如果提前几天做好，味道会更好)。

谈谈花的力量。每个园丁都知道，夏末西葫芦丰收，更妙的是，西葫芦开花——在意大利被称为西葫芦花Fiori di zucca．在这里，鲜嫩的橙黄色花朵被乳清干酪、帕尔马干酪和薄荷填满，然后油炸。配上简单的番茄酱(你喜欢蘸什么就蘸什么)，它们就成了令人难以抗拒的第一道菜，再加上蔬菜沙拉，就成了令人满意的主菜。

在猪屁股里加入粉色的胡椒粒和大蒜可以提高它的味道。平底锅酱汁中的苦艾酒与粉色胡椒粒的杜松香有着巧妙的同步性，仅凭一种食材就能给你带来巨大的复杂性。

西瓜和酸奶听起来可能不太可能是同类，但这道清爽的菜肴美味地反驳了这种假设。食用前加入的海盐片，既能突出甜瓜的甜味，也能突出酱汁的咸味。

意大利烩饭，米兰的终极美食，在一次经典的改良中南下阳光明媚的罗马。罗马佩科里诺(Pecorino romano)取代了更传统的帕尔玛干酪(parmigiano)雷吉亚诺(reggiano)，带来了令人愉悦的咸味，而轻油醋汁中的松脆萝卜则与奶油味的阿博里奥(Arborio)米饭形成了鲜明的对比。

这里的帕尔玛干酪是一种催化剂，让奶酪的味道从空气的中心跳出来。这些弹饼最好在最后一刻烘烤，但你也可以提前做好面糊。

夏末有大量的欧芹，所以为什么不用一些来代替罗勒做香蒜酱呢?这种草本植物给这些豌豆和土豆带来了一种微妙的苦味。

你在这里吃到的——阳光般金黄色的装饰排列的蔬菜，加上浓郁的帕尔玛干酪-雷吉亚诺(parmigiano - reggiano)的清晰而直接的味道——绝对是一款惊艳之作。而且，因为蛋糕必须提前制作并加重(以释放多余的液体)，所以它是娱乐的理想选择。搭配任何烧烤的食物(比如鱼、鸡肉或羊肉)，你的客人会欣喜若狂。

多汁爽脆的黄瓜可以减轻米饭沙拉中的淀粉含量，柠檬味的香菜可以突出醋汁中的柑橘味。所谓的波斯布丁在异国风味的紫茉莉米的衬托下显得格外美丽。这是一道聚会菜，毫无疑问，你会因此而出名的。

在柠檬马鞭草上刷一下，它狭长的叶子会释放出一种超干净的柠檬香味。加一点香草很有帮助，它与成熟的夏季水果和rosé的轻微干燥都很搭。所有的元素汇集在一起，在这里的温文尔雅gelée。

气泡和花香，这款饮料是理想的下午啜饮。Purée带皮的水果捕捉九月的颜色。

在希腊神话中，散发着醉人香水的榅桲是帕里斯送给“最美丽的女神”阿芙罗狄蒂的金苹果。爱德华·李尔的《猫头鹰》和《猫猫》吃的是“肉馅和榅桲片，它们用一个磨碎的勺子吃”。想出一个食谱来匹配传说中的东西并不是世界上最容易的事情，但这个超简单的创作是精致的和诱人的芳香。事实上，它配得上美丽的女神，配上一点鲜奶油或希腊式酸奶，可以用勺子吃，可以用碎勺吃，也可以用其他方式吃。