烤鲑鱼最简单的方法就是用铝箔包装

我明白了。烤鱼可能很吓人。但在这个夏天，你将把所有对烧烤的恐惧抛在脑后，学习如何用简单的方法烤鲑鱼。

在我最初的烧烤尝试中，我烧掉了相当一部分蔬菜。当我笨拙地尝试翻转时，我看到所有鲜嫩可口的鱼都掉在了烤架的格栅之间。但这种简单的烤鱼方法避免了这些不幸。还有更多的好消息:它对工作日晚上很友好大马哈鱼食谱这些在30分钟左右的时间内完成。

皮肤为赢

制作美味烤三文鱼的第一步是确保你买的是单面带皮的三文鱼片。肉和皮之间有一层薄薄的脂肪，在烤架上烤得很脆。它还可以作为一种方便的粘合剂，保持肉的完整，使鱼更容易处理。如果你不喜欢吃鱼皮，鲑鱼煮熟后很容易剥掉并丢弃。

如果你不喜欢三文鱼，或者你找不到好看的，你也可以做一个鱼交换．任何多肉、脂肪含量稍高的鱼(比如北极鲑、鲭鱼、蓝鱼、黄尾鱼或鳟鱼)都可以在这里使用。

首先将鲑鱼皮的一面朝下放在一大块铝箔纸上。你需要足够的锡箔纸把两面折叠起来，做成一个小包，把所有的烹饪汁都藏在里面。将一些软化的黄油与新鲜的莳萝、柠檬汁和蒜末一起搅打。把鱼涂在这种美味的混合物中，覆盖整个鱼片的顶部。

包这

接下来，在鱼片周围折叠铝箔纸，在顶部留下一个小开口，以便蒸汽逸出。这样可以减少液体的粘稠度，煮熟后的棕色酱汁会有点粘稠。鱼皮会稍微烧焦，这样会给鱼增加一种美妙的烟熏味。当然,你可以在烤箱里做这个食谱，但是随着夏天的临近，你真的想用一个热烤箱吗?

这种用箔纸烤鲑鱼的方法既可靠又无压力，因为不需要翻转，而且箔纸可以防止鱼皮粘在烤架上，造成混乱，也会导致宝贵的蛋白质流失。三文鱼大约20分钟就熟了——你真的需要把它从火上拿出来，因为铝箔包在放着的时候会保持热量，继续把鱼煮熟。最后一道菜是你梦寐以求的鱼肉大餐:酥脆、柔软、美味的三文鱼，涂上黄油味的柠檬大蒜莳荽酱。

对自己的烧烤技巧有信心是一项艰巨的任务。

图片由Isa Zapata，食物造型由Kat Boytsova

添加新鲜和简单的额外

黄油构成了这道简单酱汁的基础大马哈鱼配方是可定制的——你应该感到有权力替代香草，如欧芹、香葱、香菜、迷迭香或牛至，或者改变柑橘的类型，如果你想改变味道(或用尽你手头的任何东西)。加入枫糖浆而不是蜂蜜来增加焦糖的味道，或者加入一点苹果醋来增加辛辣的潘趣酒。

将鲑鱼与烤蔬菜一起食用，如西兰花、花椰菜或西葫芦，或者将鱼放在旁边谷物比如米饭，藜麦，或者是更丰盛的一餐。

如果你是为一群人做饭，把大鲑鱼片切成可控制的大小，这样它们就更容易移上和移下烤架。如果你愿意，你可以把两片鱼片装在一包里;只要确保锡箔纸足够大，可以装下两个。

提前准备好所有的东西，并准备好烧烤工具——钳子、金属刮刀等——这也是让这段经历变得更容易的关键。为了减少最后一分钟的准备，你可以提前几天混合香草大蒜黄油，在准备烧烤前几个小时把它带到室温。

虽然这道菜很简单，但我不只是在赶紧把食物摆上桌子．每当我想在晚宴上给客人留下深刻印象的时候，它都是完美的。你不太可能会有剩菜，但如果你有，把鱼切成薄片放进沙拉里，搅拌一下，做成一个冷浸渍或者把它堆在一个谷物碗里，作为一顿轻松的午餐。