三文鱼多脂多肉，富含有益健康的脂肪，是健康又美味的神奇食物之一。它也很容易烹饪。无论你是喜欢烤得酥脆的鲑鱼，还是喜欢轻轻水煮，扔在烤架上，或者是我们最喜欢的慢烤到完美的结局，下面是烹饪时你需要知道的事情。
但首先，给你一个建议:当考虑如何完美地烹饪鲑鱼时，真正的诀窍是买一大块鱼首先。根据季节和鲑鱼的种类，颜色可以从淡粉色到鲜艳的珊瑚色，所以不要让色调过多地影响你的决定。相反，要寻找丰满、湿润的肌肤。如果你能看到的话，它的皮肤应该是有光泽的，但不是粘糊糊的。如果鱼片看起来暗淡、发灰，或者鱼片放在水里，那就完全不要吃鲑鱼了，改吃另一块鱼这个看起来更好，更新鲜。最后，别忘了，如果你不住在海岸附近冰冻的过道可能是你找到最好的海鲜的最好地方。
1.如何烤三文鱼片
用低烤箱(约300华氏度)烹饪三文鱼片，从开始到结束只需要20多分钟。如果你真的很赶时间，盐和胡椒可以帮你调味;但是，为了增加乐趣，花30秒来扔面包屑撒上油，把混合物撒在第戎刷过的鱼片上，然后把它放进预热好的烤箱。因为这种方法不会使面包皮变脆，所以面包屑给面包增加了一种脆的味道烤三文鱼。没有面包屑吗?把鱼片擦进去充满活力的香料组合然后在上面放上调味料或萨尔萨酱。
你知道三文鱼已经烤好了，你可以用手指或硅胶刮刀按压鱼片，你会看到它很容易开始剥落。如果你看到一种白色的物质开始从两侧渗出，把鲑鱼拿出来，这表明你的鱼开始煮过头了。
2.如何为一群人慢烤鲑鱼
别被这个名字骗了。慢烤鱼仍然是一个相对快速(和简单)的过程，结果是嫩，多汁，片状的鱼和令人印象深刻的外观。要做到这一点，把你喜欢的蔬菜和香料切成薄片，比如茴香，柑橘和辣椒或香草和圣女果-把它们和油、盐和胡椒粉一起搅拌，然后把它们堆在平底锅上。接下来，用盐和胡椒粉(或者在鱼身上涂上一层调味料)调味一整块，中间切开，去皮的鲑鱼——每个人大约1/3磅哈里撒摩擦)，把它放在蔬菜上面，再淋点油。将整个鱼肉放入275°F到300°F的烤箱中，直到三文鱼摸起来很硬，按压中间时轻轻剥落，大约需要40分钟，具体取决于鱼的大小。
如果你想让这道菜成为无忧无虑的夏日晚餐，前一天烤好你打算冰着吃，配上碎四季豆和大量的玫瑰。
3.如何用平底锅煎鲑鱼，使其表皮酥脆
在家制作脆皮鲑鱼似乎是一个难以实现的梦想;你会认为这种鱼只能在餐馆里吃到。我的同事安娜·斯托克韦尔详细介绍了一些诀窍和技巧在这里-没必要这么吓人。只要确保你有一个灵活的鱼铲只要有一点耐心，你的梦想就能变成现实。
