我从来没有把水果雕刻成雪花或者模具大米给我的孩子们做成动物形状午餐盒里．但我也不懒。包括今天早上的集会毛豆还有我们农贸市场卖的茴香香肠。孩子们确实吃得很好。
只要我还在吃午饭，他们就会有很多蛋白质选择——因为我们不都需要更多的蛋白质吗?至少这是我在杂货店得到的信息。你没注意到吗?从好吃的零食来冰淇淋来瓶装水在美国，这些天都是关于蛋白质含量的。这让我担心我的女儿们吃得够不够。但是有多少是足够了吗?
为了寻求答案，我向加州卡尔斯巴德的儿科医生和营养专家娜塔莉·迪盖特·穆特(Natalie Digate Muth)博士寻求帮助挑食者计划也是美国儿科学会的发言人。
蛋白质是必需的
穆特告诉我的第一件事是:“总的来说，孩子们需要的蛋白质比我们想象的要少得多。”这是个好消息。我已经感觉好多了。
不过，孩子们确实需要蛋白质。正如美国医学研究所所说，它是“体内所有细胞的主要结构成分”。蛋白质对构建和修复肌肉以及为成长中的孩子提供能量至关重要，但实际上，每个细胞、组织和器官都需要蛋白质才能正常工作。
但确实存在蛋白质过多的问题，令我惊讶的是，穆特说这才是问题所在。
“考虑到它的重要性，我们当然希望我们的孩子吃得足够多，但可以肯定的是，大多数孩子摄入的蛋白质远远超过他们的需要，”她说。“蛋白质并不能真正储存在体内，所以摄入太多蛋白质并不能让孩子变得更强壮。相反，它会被分解，然后以脂肪的形式储存在体内。”
那么孩子需要多少蛋白质呢?
这取决于年龄、性别和体重。穆斯说，如果你想做实际的数学计算，4到13岁的儿童每磅体重需要大约0.45克蛋白质。
穆特说，一般来说，这相当于每天摄入3到5盎司(约20到35克)蛋白质。
或者这样想。手掌大小的一份肉或鱼相当于大约3盎司的蛋白质——20克。一杯8盎司的牛奶是8克蛋白质。只要一汤匙花生酱是5克蛋白质。做到这三点，你的孩子就领先了。
青少年对蛋白质的需求稍高一些:他们每天应该摄入每磅体重0.4克蛋白质，或者女孩大约46克蛋白质，男孩大约52克蛋白质。
孩子应该吃什么样的蛋白质?
肉类、家禽和鱼类显然是首选。这些食物通常被称为“完全蛋白质”，它们含有人体所需的所有必需氨基酸(蛋白质的组成部分)。(大豆、藜麦,麻都是素食的完全蛋白质)
但坚果、豆类、种子、乳制品和鸡蛋也是很好的蛋白质来源，特别是当它们结合在一起时，美国儿科学会说:一碗米饭和豆类，或者坚果黄油涂在全麦面包上，甚至鹰嘴豆泥和皮塔饼上。这样，这些所谓的不完全蛋白质就能平衡它们各自缺乏的某些氨基酸。
关键在于多样化——并且保持真实。穆特说:“我建议从‘真正的食物’中获取尽可能多的蛋白质和所有营养物质，尽可能减少加工和包装。”我们大多数的孩子不需要在早上的冰沙中加入一勺蛋白粉，他们可以用格兰诺拉燕麦棒代替蛋白质棒作为零食。
拿着这些，我去买更多的毛豆(但不要太多)。
