如何每次都能完美烹制藜麦

有没有想过如何烹饪蓬松饱满的藜麦?我们正在详细分析如何制作这种素食，无麸质超级食物，以便它从来没有出来时半生不熟或糊状。如果你遵循这四个步骤，你每次都能得到完美的藜麦。

在我们开始之前，有一个问题我们不能不回答:藜麦是谷物吗?嗯，不是也有。藜麦在技术上是一种被称为伪谷物的植物的种子，但它通常被归类为全谷物在需要米饭、法罗和其他谷物的菜肴中，你经常可以用它来代替。

一旦你掌握了正确烹饪藜麦的动作，你可以在本周早些时候做一大批藜麦，然后把它扔进汤而且沙拉为了增加蛋白质，或者用一碗丰盛的燕麦来开始你的一天藜麦粥谷物的味道和质地的多样性使它成为任何一餐的绝佳基础。

除了作为一个完全蛋白质(藜麦含有所有九种必需氨基酸——米饭和玉米粥)，藜麦还富含纤维。我们说过它很好吃吗?它提供了一种独特的坚果味和微脆的质地，我们怎么吃都不够。另外，这样说也很有趣:keen-wah．多么伟大的一个词!

在前面，你会发现四个简单的步骤，每次都能提供完美的藜麦。

克里斯托弗·特斯塔尼摄

1.将藜麦冲洗或烤熟

如果不经过冲洗或烘烤，藜麦会有一种微苦的味道，这要归功于谷物中的皂苷(这是一种由小麦产生的天然化学物质)粮食驱除昆虫)。有两种方法可以去除藜麦的苦味:在烹饪之前清洗或烘烤。

要冲洗藜麦，把你的藜麦放在一个细孔过滤器在自来水下冲洗至少30秒，然后沥干。

或者，你可以烤藜麦在炉子上的干燥煎锅中加入几汤匙橄榄油或黄油。把藜麦翻过来，不时地搅拌，直到谷物的颜色变深，散发出坚果的味道。

任何一种方法都可以去除正常的、天然的苦味。

2.将藜麦和液体混合在平底锅中

现在你的藜麦已经冲洗或烤好了，是时候烹饪了。对于1杯生藜麦，你需要用2杯水——这将产生3杯熟藜麦。用中高火将混合物煮沸，然后将温度降低到中低，然后安全地盖上盖子。

你也可以使用蔬菜或鸡汤代替水，让藜麦的味道更浓郁(液体和谷物的比例是一样的:每一杯藜麦要用两杯液体)。

3.煮到藜麦吸收了所有水分

现在你要让藜麦炖至少10分钟。烹饪时间可以略有不同，但应该需要10-20分钟。当你用1杯干藜麦开始时，你的藜麦应该在大约15分钟内完全吸收水分。准备好了的标志:藜麦应该会变得蓬松，尾巴状的小部分(顺便说一下，它们是胚乳)会开始远离种子。

4.打开盖子，用叉子把藜麦弄松

你的藜麦闻起来应该有坚果的味道，而且很容易被叉子的尖状物弄松——如果平底锅底部还有水，再加热一段时间，不盖盖子。你可以把蓬松的，完全煮熟的藜麦直接放进去热菜或者等它冷却后再扔进去veggie-filled沙拉．

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烹饪藜麦并不难，现在你知道如何烹饪藜麦了，下面来看看我们最喜欢的一些食谱，美味蓬松的藜麦manbetx苹果下载是星星。注意:煮熟的藜麦在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存8到12个月。