我丈夫是一个素食者在美国，我十几岁的儿子们都是狂热的食肉动物，而我是一个具有专横控制问题的杂食者——尤其是在厨房里。正如你可能想象的那样，这使得饮食计划变得棘手。我不想花几个小时分别做两顿饭，但我也不想让我的丈夫和孩子打扰我我的私人空间让他们自己做晚餐，让厨房变得比以前更混乱、更没有条理。
进入即时壶。我是一年半前买的，比梅丽莎·克拉克晚几个月写了关于多功能炊具的文章为纽约时报，这让我认识的每个人都在考虑购买。我立刻被迷住了，原因如下:有了速溶锅，我可以在一个晚上为我的素食配偶和我的食肉后代分别做两顿晚餐，几乎不需要清理，也几乎没有活动时间。
我知道，我知道，一晚上做两种不同的饭菜有点疯狂。但是,随着一个专业的食谱开发者和烹饪书作者我喜欢做饭，我想知道我的家人正在吃一些相当有营养的东西。(见上述控制问题。)当饭菜几乎完全不用手，在一个小时或更短的时间内做好时，这是完全可能的。
烹饪干黑豆在速溶锅里煮，像鹰嘴豆、法国扁豆或短粒糙米(也就是我丈夫日常饮食中的主食)都是非常简单的。不需要8个小时的过夜浸泡，不需要定期撇去泡沫，不需要几个小时的炉顶烹饪，还需要定期检查水位是否降到危险的低水平。将豆子、豌豆、扁豆或米饭与你选择的香料和烹饪液一起放入锅中，你封上锅盖，然后大声说:大约一个小时后，一顿素餐就在袋子里了。
(此外，速溶锅可以制作大量的食物。一锅豆子可以轻松地养活我丈夫几个晚上。这意味着我最多一周只做几次双份工作。)
唯恐一大锅豆子你听起来很无聊，别怕，有时我把东西摇一摇，弄红扁豆汤加柠檬或者长安汽车马沙拉或者白豆炖豆，或者其他一些美味的速溶蔬菜。然而，它仍然比在炉子上准备更快、更容易(更不用说它能确保没有人——嗯，我丈夫——靠近炉子)。
