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咖喱扁豆,西红柿和椰子汤

图像可能包含食物、餐盘、植物和碗
摄影:Alex Lau

这道食谱需要中号咖喱粉,但也很灵活。如果你吃的是温和的或非常辣的,可以用更多或更少的红辣椒片来调节热量。

成分

4份

2汤匙初榨椰子油或特级初榨橄榄油
1个中等大小的洋葱,切碎
2瓣蒜,剁碎
1(2 1/2”)片姜,去皮,磨碎
1汤匙中号咖喱粉(如S&B)
1/4茶匙碎红辣椒片
3/4杯红扁豆
1罐(14.5盎司)碎番茄
半杯切碎的香菜,加上带嫩茎的叶子
粗盐,现磨胡椒粉
1罐(13.5盎司)无糖椰奶,摇匀
青柠角(供食用)
  1. 步骤1

    在一个中等大小的平底锅中加热油,用中火加热。煮洋葱,经常搅拌,直到变软和金黄,8-10分钟。加入大蒜、姜、咖喱粉和红胡椒粉,翻炒约2分钟,直到出香味。加入扁豆,翻炒1分钟。加入番茄、半杯香菜、一大撮盐和2.5杯水;用胡椒粉调味。留出1 / 4杯椰奶供食用,将剩余的椰奶加入平底锅中。将混合物煮沸;小火慢炖,偶尔搅拌,直到小扁豆变软但不糊状,20-25分钟。如果需要的话,可以加点盐和胡椒粉调味。

    步骤2

    上菜时,把汤分在碗里。淋上椰奶,再撒上香菜。配上青柠角。

  2. 提前做

    步骤3

    汤(不加配料)可以提前3天做好。让酷;盖上盖子,放凉。

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你觉得咖喱扁豆、番茄和椰子汤怎么样?

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  • 这汤味道真好。这是我家的主食!每一个我招待过的客人都问我要食谱!

    • 匿名

    • 基洛纳,加拿大BC省

    • 5/4/2023

  • 我第一次做扁豆咖喱汤。我爱死它了,如此美味,在寒冷的冬夜再合适不过了。我还想再做一次,但下次会对食材做更多的探索。

    • 吉姆羊肉

    • 科罗拉多斯普林斯

    • 1/22/2023

  • 这是如此美味....和very easy to make. I used fire roasted crushed tomatoes and couldn’t. E happier with the depth of flavor and consistency of this soup. Will definitely make it again.

    • 雷切尔·P。

    • 斯诺夸尔米,佤邦

    • 12/27/2022

  • 好吃!我做这个汤是因为我有一些剩下的碎番茄,我很高兴我做了。绝对美味,而且很容易做。我们喜欢所有的食材,它们搭配在一起非常棒。

    • 匿名

    • 维多利亚,公元前

    • 8/9/2022

  • 我经常做这道菜。现在已经成为一种主食。大量的味道,这么快就做好了!微量营养素和抗氧化剂的好来源!

    • 丽齐D

    • Athol,马

    • 2/11/2022

  • 这个食谱是一个宝藏,很容易放在一起,有比预期更多的味道,我会反复做一个。如果它没有得到这么多好评,我想我不会尝试这个,所以感谢所有率先尝试的人!

    • 匿名

    • 2/10/2022

  • 完美的厨房汤,完美的寒冷天气汤,完美的让我感觉更好的汤!我已经尝试了多种方法;更多的扁豆,鸡汤代替水,更多的咖喱和碾碎的红辣椒片或阿勒颇辣椒代替红辣椒片,等等…真的没有办法把这个食谱搞砸了。至于缺少水的问题——它在说明中出现了“加入西红柿、半杯香菜、一大撮盐和2.5杯水;用胡椒粉调味。”小扁豆之后,椰奶之前。享受这个食谱,经常做吧!

    • JulieBulie

    • 加拿大安大略省

    • 1/18/2022

  • 我还没做这汤呢。但我注意到这个食谱中显然需要的水在说明书上不见了

    • 匿名

    • 1/11/2022

  • 美味,美味,轻松!丰盛但不沉重。配上热腾腾的烤肉——一顿极好的素食晚餐!

    • mamazoni

    • 康涅狄格州纽黑文

    • 1/2/2022

  • 谁能给我们这些难以找到香菜的人一些建议?也许像这样的汤可以用干香菜叶?我翻阅了很多奥托伦吉食谱....manbetx苹果下载

    • 玛吉

    • 米兰

    • 12/18/2021

  • 如此的美味!我加了芹菜,1/8茶匙肉桂,还有大约1茶匙牛肉汤。美味!

    • 匿名

    • 12/10/2021

  • 太好吃了,欲罢不能!

    • 匿名

    • 纽约市

    • 11/12/2021

  • 太好吃了,我都不喜欢扁豆!很容易做,味道也很好。按照建议,我用了两大汤匙的咖喱,一整杯的扁豆,多放一点大蒜和姜,用鸡汤代替水。配上沙拉和一些面饼。今年冬天还会再做一次。

    • 马里亚纳石田

    • 汽船泉公司

    • 11/1/2021

  • 这汤真好喝。不需要大米。我加了更多的盐和孜然。非常简单,非常美味。

    • 匿名

    • 直流

    • 10/21/2021

  • 爱死这汤了!滋养、美味、美观、复杂……它有一道好汤的所有成分。尤其是在寒冷的天气里。以扁豆为主要成分也很健康。我一定会再来的。

    • 匿名

    • 加拿大蒙特利尔

    • 10/9/2021

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