最近，我有点痴迷于素食主义者的想法不怕晚餐．虽然素食食谱manbetx苹果下载可以模仿许多肉类菜肴-有各种伪食谱"manbetx苹果下载肉丸”、“烘肉卷”,汉堡我们在工作日的晚餐中所依赖的简单的平底锅配方:蛋白质+蔬菜，在平底锅里快速烹制=晚餐，但很难找到素食版本。快。
但我知道一定有办法复制这个等式，即使盘子上没有一大块肉。为了弄清楚这个问题，我首先需要用蔬菜代替肉类蛋白质。的最佳花椰菜食谱综述通常会在这道菜里撒上几种做成牛排的瓜类蔬菜，所以这似乎是一个显而易见的选择，但我也尝试过用大块的茄子、西葫芦和红薯来做这道菜。
最后，花椰菜胜出，这要归功于它令人印象深刻的形状和浓郁的味道。我很喜欢食品总监罗达·布恩的烤盘食谱脆皮三文鱼排并以此为灵感，决定对花椰菜进行类似的处理。
为了让准备工作更容易，更适合工作日，我创造了一种活泼的香草大蒜油，有两种用法(一次完成的效果是平时的两倍)。首先，将它与panko(又名日本面包屑)和帕尔马干酪混合，然后涂在牛排上，形成酥脆可口的顶部，类似于罗达的鲑鱼牛排。剩下的蒜油与白豆、四季豆和圣女果混合在一起，放在第二个托盘上烤，做出一道简单可口的配菜。
专业提示:为了从花椰菜上切出一块大的、令人满意的1英寸长的“牛排”，中心的根部必须保持完整，这意味着你只能从每个大花椰菜上切两到三块“牛排”。把剩下的花椰菜块和牛排一起烤，或者用来烤汤,沙拉，或其他用途。
结果呢?一个菜花“牛排”令人印象深刻，你的盘子需要一把牛排刀!菜花牛排的食谱完全满足了我对素餐盘晚餐的要求:所有的东西都在两个烤盘上烤好，不到45分钟，你就可以从菜花“牛排”中得到主菜，还有一份馅料和美味的小菜。欢迎来到平底锅俱乐部，蔬菜们。
