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香草花椰菜牛排配豆子和西红柿

香草花椰菜牛排配白豆、青豆和西红柿。
照片由切尔西凯尔,食物造型由凯瑟琳萨克斯
  • 有效时间

    30分钟

  • 总时间

    45分钟

这个花椰菜“牛排”是如此令人印象深刻,你的用餐需要牛排刀!准备工作简化了,这是一顿用香草蒜油做的平底锅晚餐,有两种方法:首先将它与panko和Parmesan混合,为花椰菜提供酥脆的外皮,然后与豆类和圣女果一起搅拌,做一道美味的配菜。

在你开始之前要注意:为了从花椰菜上切下1英寸的大块牛排,中间的根必须保持完整。4人份,用2个大的花椰菜头。你可以把剩下的花椰菜和“牛排”一起烤,或者把它加入沙拉,或其他用法。对于素食主义者来说,用素食蛋黄酱代替普通蛋黄酱。

成分

2份

1个大头花椰菜(约2磅)
半杯橄榄油,分成两份
两茶匙粗盐,分成两份
一茶匙现磨黑胡椒,分成两份
8盎司四季豆,修整好
3瓣蒜,剁碎
四分之三茶匙磨碎的柠檬皮
三分之一杯切碎的欧芹,再加一些
三分之一杯panko(日本面包屑)
1 / 4杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
1罐(15盎司)白豆,洗净,沥干水分
一杯金色或红色的圣女果(约6盎司),对半切开
3汤匙蛋黄酱
1茶匙第戎芥末
  1. 步骤1

    在烤箱的中间和上面三分之一处放置架子;预热到425°F。去除花椰菜的叶子,修剪花椰菜的茎端,保持花椰菜核完整。将花椰菜核朝下放在工作面上。用一把大刀,在中间从上到下切成2(1)英寸大小。“牛排”;剩下的花椰菜留作备用。

    步骤2

    把花椰菜放在有边的烤盘上。两边刷上1汤匙。油;用1 / 4茶匙调味。盐和1 / 4茶匙。胡椒。在中间的架子上烤,中途翻转,直到花椰菜变软变黄,大约30分钟。

    步骤3

    同时,加入1汤匙的四季豆。油,半茶匙。盐,1 / 4茶匙。胡椒放在另一个有边的烤盘上。铺上一层,然后放在烤箱上方三分之一的地方烤,直到四季豆开始起泡,大约15分钟。

    步骤4

    将大蒜、柠檬皮、三分之一杯欧芹和剩下的6汤匙搅拌均匀。油,1¼茶匙。盐,半茶匙。胡椒粉放入中碗中,直到均匀。将一半的混合物转移到另一个中等大小的碗中。将panko和Parmesan加入第一个碗中,用手搅拌。在第二个碗中加入白豆和西红柿,搅拌均匀。把蛋黄酱和芥末酱放在一个小碗里搅拌。

    步骤5

    从烤箱中取出被单。把蛋黄酱混合物涂在花椰菜上。在花椰菜上均匀撒上半杯panko混合物。将白豆混合物与四季豆混合,搅拌均匀。将烤盘放回烤箱,继续烤到白豆开始变脆,煎饼开始变成棕色,大约需要5-7分钟。

    步骤6

    把花椰菜、四季豆、白豆和西红柿分装在盘子里。上面撒上欧芹。

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    • 匿名

    • 纽约火岛

    • 9/17/2022

  • 我做了这个食谱,2010年,我和我丈夫每次都很喜欢。缺点是需要时间和大量的洗碗,但值得。昨晚,我没有吃自制蛋黄酱,但吃了自制的蒜泥蛋黄酱,味道还是很不错。(我增加了第戎)你有最好的食谱!!manbetx苹果下载

    • 克丽丝蒂肖

    • 太平洋,莫

    • 1/30/2022

  • 这听起来很棒,我一定要试试。可能会用花椰菜代替四季豆(买四季豆太冒险了,因为它们是木质的)。我一定会用酸奶油代替蛋黄酱(无意冒犯任何喜欢蛋黄酱的人,但我绝对鄙视它)。但和许多人一样,我对Epicurious感到非常失望。万博官网这曾经是我找到并保存我大部分食谱的地方,但现在他们的网站是我见过的最糟糕的网站之一。manbetx苹果下载搜索引擎一直都很糟糕。他们有个奇怪的小故障,他们会把我的笔记从一个食谱上抄下来,然后出现在另一个食谱上。然后做笔记的能力就消失了。然后,食谱变成了一manbetx苹果下载个长长的列表,每次可加载3 - 5个,而不是搜索或简单地滚动。然后我的食谱开始manbetx苹果下载消失。 Now there doesn't appear to be a real "save" function. I don't understand the point of having a website if it's going to be this painful.

    • LPV

    • 洛杉矶,加州

    • 1/6/2022

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    • 匿名

    • 洛杉矶

    • 11/5/2021

  • 我觉得这道菜很好吃。这个食谱有点难懂。上面没说要怎么处理剩下的那一半。我端上了一些吃剩的意大利面,味道不错。我丈夫非常喜欢它。我一定会再来的!

    • 翻云覆雨'K

    • 马里兰州巴尔的摩

    • 11/5/2021

  • 这个食谱太好吃了!!我已经做了两次了,味道太丰富了。和其他人一样,我把“多余的”花椰菜放在烤盘上,然后和剩下的青豆混合物一起吃,作为第二天的午餐。这也改变不了什么。

    • AwShucks

    • 乔治亚州萨凡纳

    • 10/31/2021

  • 我们做过好几次了,真的很好吃。我确实倾向于减少一点油,但其他的都要按食谱做。

    • MIWildflower

    • 密歇根

    • 10/28/2021

  • 这太好了。最后,我把剩下的花椰菜和两块牛排一起烤了,把剩下的蛋黄酱和芥末酱放在多余的花椰菜上,以后当零食吃。我也用球芽甘蓝,因为我有球芽甘蓝,没有四季豆。我肯定还会再做的!

    • Dena

    • 加州谢尔曼奥克斯

    • 10/19/2021

  • 这道菜太棒了,我已经做过好几次了。我几乎找不到新鲜的四季豆,看起来不像是被卡车碾过的,所以我用芦笋代替,我把芦笋分开烤。我今晚就做,如果找不到像样的豆子或芦笋,我就用烤西兰花代替。油有点多了,不过我已经适应了我的口味。我那爱吃肉的伴侣经常点这道菜。我应该说,这相当耗费时间。但值得一试。烤豆/番茄/橄榄油混合物可以很容易地单独作为配菜,我想panko混合物会很棒的烤鱼。

    • 匿名

    • 波士顿

    • 10/16/2021

  • 这有很多令人惊叹的味道。我还配了米饭,结果大受欢迎

    • 李安

    • 佛罗里达州迈阿密,

    • 10/1/2021

  • 为什么个人食谱不能保存到Pinterestmanbetx苹果下载?

    • 匿名

    • 纽约湾岸

    • 9/14/2021

  • 回到旧的网站,我保存了这个,但因为我可能永远无法在合理的时间框架内找到它,我决定打印它,它是3页,我不需要半页的照片。这个网站现在已经没用了。

    • PB

    • 加州洛杉矶

    • 9/13/2021

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    • L Pernice

    • 纽约长岛

    • 9/13/2021

  • 保存选项到哪里去了?我的食谱盒的排列也不一样,如果我不知道确切的名字,我就找不到具体的菜,因为这是一份牛排食谱。

    • PB

    • 洛杉矶

    • 9/12/2021

  • 如何保存食谱?我以前做过,但现在不知道怎么做。

    • DGB

    • 9/12/2021

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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