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有效时间
20分钟
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总时间
1天(含腌制)
一份烤肋排结合了深厚的牛肉和非凡的嫩度，自然也有相应的价格标签。但是不要被吓倒。毕竟，它仍然是烤肉，这意味着它很容易烹饪。
这个食谱是为了美食杂志2009年12月刊。不幸的是,美食在那期杂志出版之前就被关闭了。所以在2018年，我们挖出了整个圣诞菜单并发布了出来在这里．
成分
8份
步骤1
将大蒜、迷迭香、盐和1茶匙胡椒粉放入食品加工机中搅拌至顺滑，然后抹在烤盘上。转移到放置在13 × 9英寸烤盘上的架子上，腌制，冷藏，至少8小时。
步骤2
让烤肉在室温下放置1小时。
步骤3
预热烤箱至450°F，烤架放在中间。烤肉，肥肉朝上，烤20分钟。将烤箱温度降至350华氏度，烤至即读温度计插入肉中心(不要接触骨头)达到110华氏度，再烤一个半到两个小时。转移到浅盘中，不盖盖子静置30分钟(半熟肉的温度会上升到130华氏度左右)。
提前做
步骤4
牛肉可以提前1天腌制。
要做一道既漂亮又美味的烤蒜装饰，把几个蒜头横着切成两半，在涂好油的不粘纸上烤，温度调到350-400华氏度，直到焦糖变软。
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评论(6)
回到顶部我每年圣诞节都用这个食谱，大概有20多年了。它是完美的。我还用黄油擦了一下，并在上面涂了一层蒙特利尔牛排调味料。而且，非常好:)
匿名
北卡罗来纳州新伯尔尼
12/24/2022
不要听别人说这不是烤烤肉的好方法。这种方法非常有效，并产生了惊人的结果。我用的是新鲜的迷迭香，还可以再加点。迷迭香和大蒜搭配起来很完美。如此简单，如此美味。我会再做一次的。
modzart3285
12/26/2018
把温度降低到250度，直到内部温度达到145华氏度，烤出来的肉味道会更好。计划每磅煮35分钟。想办法减少迷迭香，用百里香代替。
georgebuchanan
德克萨斯州普莱诺
12/15/2018
这种方法相当过时，结果是烤的外部部分是中等到中等的，中间是淡红色的中等到罕见的。可悲的是，外部部分包括棘肌牛最好的部分。一种现代的方法是用较低的温度烹饪，直到几乎融化，然后用高温完成
Fracmeister
休斯顿TX
12/15/2018
我已经在圣诞节使用这个食谱5年了，它产生了极好的效果。我在调料中加入了烟熏辣椒粉，感觉味道更浓了。我从不厌倦“现代”的烤肋排方式，因为我一年只做一次，这样就能做出美味的烤肉。实验太贵了!节日快乐!
IslandZia
西澳圣胡安岛
12/24/2022
