美食

简单的鳄梨酱

通过美食实验厨房

2022年1月11日

4．5

（83）

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照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由亚历克斯·布兰尼安拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄

准备时间

10分钟
总时间

10分钟

最好的鳄梨酱食谱是一个快速，简单，永远不会让人失望的食谱。这个版本就是这样。拿两个成熟的鳄梨再来点储藏室的主食，你就可以开始了。

有这么多很棒的自制鳄梨酱食谱(包括墨西哥塔奎利亚风味)manbetx苹果下载搅拌机的版本而且lime-less的)．这块状鳄梨酱，是我们的最爱的牛油果食谱manbetx苹果下载在美国，你可以跳过家电。你不需要molcajete或者土豆捣碎机，只要一把叉子就可以了。有一点地面孜然搅入牛油果泥，切丁白洋葱或红洋葱蒜末为这道菜增添了一丝温暖。如果你喜欢一点辣味，新鲜或pickled-jalapeño辣椒也可以。服务与炸玉米饼，烤干酪辣味玉米片新鲜蔬菜和其他开胃菜。或者用酸奶油做一个蘸盘萨尔萨舞与墨西哥玉米片一起食用。

编者按:这个食谱最初发表在1990年12月的《美食家》上，2004年8月20日首次出现在网上。

成分

大概做2杯

2个成熟的牛油果(最好是加州的哈斯牛油果)

1个小洋葱，切碎或切丁

1瓣大蒜，切碎，捣碎成糊状，加半茶匙粗盐

半茶匙粗盐

4茶匙新鲜的酸橙汁，或按个人口味

半茶匙孜然粉

1新鲜或腌制jalapeño，去籽并切碎(可选)

3汤匙切碎的新鲜香菜(可选)

步骤1
对半去核2个成熟的牛油果把肉舀进搅拌碗里。
步骤2
用叉子捣碎牛油果，直到混合物达到粗块状的稠度。搅拌剩下的配料:1个洋葱，切碎，1瓣大蒜，切碎，捣碎成糊状，用半茶匙。盐，再加半茶匙。盐，4茶匙。酸橙汁，半茶匙。孜然粉，1 jalapeño，去籽并切碎，3汤匙切碎的新鲜香菜，如果使用。尝一尝调料。
使前:这道鳄梨酱可以提前两小时做好。压保鲜膜与表面平齐的浸渍，以防止氧化。让它在食用前达到室温。

编者按

柠檬汁可以用来代替酸橙汁;serrano Chile可以用来代替jalapeño。为了增加热量，可以加入1 / 4茶匙辣椒粉。用番茄丁或更多的腌jalapeño和香菜装饰。

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切碎的洋葱，把大蒜粘在上面，然后捣碎牛油果，等等，然后我一勺一勺地加入大蒜和洋葱。结果很不错。但是洋葱和大蒜的尺寸要小一些。你可以把它放进去，但你不能把它拿出来!
- 泰
- 圣达菲
- 1/3/2023
这是味道的完美平衡!我通常在飞行中做鳄梨酱，但我正在使用这个食谱。只吃了一个牛油果，所以配料调整如下。1个成熟的牛油果1汤匙白洋葱切成1/ 4茶匙蒜末见注1/2茶匙粗盐1汤匙鲜青柠汁见注2 / 4茶匙孜然碎1/2新鲜jalapeño，切成细粒1个新鲜的小蒜瓣，切成细粒(是的，铜不是Ci)见注3注:1 -我用橄榄油拌蒜末。不要像食谱中要求的那样在大蒜中添加额外的盐。2 -我加了大约1 / 3的量，然后在最后修正，因为酸橙酸度可能会有很大变化。3 - CUlLANTRO比香菜更强壮，从基部长出宽叶，不是小叶的高大植物。
- Miline法耶
- 盖恩斯维尔,佛罗里达州
- 9/23/2022
结果还行，只吃了1.5个牛油果，用了不到半个大蒜瓣。我喜欢大蒜，但这个太辣了。
- cvdwl
- 意大利侨民
- 3/4/2021
我用一个小的，手摇食物处理器来切碎洋葱和大蒜，但除此之外，它是按照指示做的，而且它太洋葱了。即使承认使用食品加工机可能会让洋葱的味道更浓，我也无法想象一个世界，鳄梨和洋葱的比例为2:1对鳄梨色拉酱有意义。我错过了什么?
- jjmiller6
- 明尼阿波里斯市
- 4/28/2020
这是最棒的鳄梨酱。我已经拍了两年了，不会再拍了。孜然是很好的调味剂。注意不要放太多洋葱，但我用了2-3瓣大蒜和一点额外的酸橙汁。其中一个抱怨是测量需要“1个小洋葱”，而不是实际的测量。
- 匿名
- 辛辛那提经北卡罗来纳州
- 7/4/2018
很好。但是如果有一两个切得很细的番茄会更好吃。
- areber
- 波因特罗伯茨，华盛顿州
- 5/20/2018
回顾这篇文章我觉得很奇怪，因为我选择跳过大蒜和墨西哥胡椒，最后一刻才意识到我没有孜然。也就是说，即使缺少了这些原料，它仍然是鳄梨酱的一个很好的基本配方。考虑到这是我第一次做，我真的只是想知道配料和比例的指导方针。这太棒了。我喜欢更咸的鳄梨酱，所以我加了更多的盐。
- 匿名
- 加拿大多伦多
- 2/8/2018
绝对美味，味道恰到好处。美味作为开胃菜，放在Miss Vickies jalapeño薯条和石榴籽上。
- colettestp
- 加拿大蒙特利尔
- 1/2/2018
我的最爱之一。试试这个，孜然让它变得很棒。我更喜欢用香葱代替洋葱。绿色对绿色。
- vertumn
- 圣彼得堡，俄罗斯
- 5/7/2016
我没有可选的食材，就把它们省略了。这个食谱和大多数简单的鳄梨酱食谱是一样的，除了添加孜然，这是相当令人愉快的。manbetx苹果下载
- BlueMona
- 蒙特利尔，魁北克，加拿大
- 6/12/2015
这是Deeeelicious!我把墨西哥辣椒去掉了，把洋葱和鳄梨打成半泥，留下一些块状，结果很棒!!
- Chewiee
- 亚特兰大,乔治亚州
- 10/20/2013
对不起。只有妻子的有四把叉子
- Vegastaz
- 内华达州拉斯维加斯
- 2/13/2013
很难找到一个真正好的鳄梨酱食谱，但这一个胜出!什么都没改变，却大受欢迎。把这个保存到我的食谱盒里，以便反复使用。
- TheDeanScene
- 西雅图,华盛顿州
- 5/31/2012
用比食谱要求的多一点酸橙汁……嗯!
- steveschern
- 李约瑟,马
- 5/6/2012
这个食谱很好，很基本。我把洋葱块和鳄梨块放在食品加工机里，搅拌直到充分混合。另外，我还加了两个李子番茄，切得很细，用来上色。下次会多加点香菜。
- 统一资源
- 媒体,爸爸
- 4/30/2011