新国际冷冻储藏室

这一周我们一直在谈论拯救我们的冷冻食材:洋蓟，樱桃，鱼。

但还有另一个冷冻通道——在你的民族杂货店里。如果你发现自己因为手头没有食材而不敢吃泰式咖喱，你会想尽快搜查冰箱的货架。

这就是我们所做的。我们去了印度、中国、泰国和中东的杂货店购物。这是我们得到的。

照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安

在爱吃根的泰国菜中，这种根茎被称为“小姜”，冷冻包装的根茎包括手指状的丝。它可以作为生姜的温和替代品，而且效果很好咖喱虾。丝线也可以用来代替姜温和的茶。

不管姜黄粉有什么作用新鲜的姜黄根可以达到百倍的效果它的味道更亮、更浓。要使用它，只需用刨刀将其冷冻。把它加到任何需要粉末状的菜里咖喱或腌泡菜。

印度的薄面饼让人上瘾，它能让一锅马萨拉鸡肉变成一个完整的体验。但有了这些家伙在你的冰箱里，你可以做的不仅仅是印度菜。像做玉米粉圆饼一样用帕拉沙做卷;或者切成小块，快速浅炸，用来蘸酱。

香肠是获得一顿满意晚餐的最快途径;每个冰箱都应该有一两个包装。说到香肠，泰国是世界之王。把它们放在你想要用的任何地方你经常用的鸡肉苹果香肠，或者切碎，扔进一锅贻贝。

这种经典的印度奶酪最出名的是萨格奶酪，这是一种奶油菠菜菜，是外卖的最爱。在冷冻版的帮助下，在家做起来很简单。只需将冰块放入热水中7-8分钟即可解冻，然后沥干，晾干，然后继续制作食谱。

云吞皮是美味烹饪的通行证。把它们放在冰箱里，你就可以快速食用了馄饨汤蒸的(超级辣)四川云吞，或者那些华丽的玉饺子。冷冻后放入冰箱解冻一夜(微波炉会让它们变软)。

照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安

冷冻新鲜的椰子丝比干椰子更滋润，更天然的甜，最接近于打开整个椰子。用在蛋糕，扔进冰沙，或铺在烤盘上，350ºF烤10-15分钟至烤熟后撒上汤而且炒蔬菜。

这些糕点薄片类似于phyllo面团，但是，如果你能相信的话，甚至更薄。用几张纸来代替酥皮面团，就可以做出像这些优雅的两口小点心虾钱包和可爱萨莫萨三角饺。

如果你吃过寿司卷里的假螃蟹，你就吃过鱼糜通常含有阿拉斯加波洛克或太平洋怀鳕。在这里，鱼糜和豆腐混合在一起，形成了一种有海鲜风味的弹性豆腐。使用它就像使用其他硬豆腐一样:搅拌变成热汤，浅煎在油里，或者搅拌到你的下一个火锅里。

照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安

香蕉叶是大自然的羊皮纸。当烧烤或蒸鱼，或者每当您想重新创建夏威夷烤猪肉(不用挖坑)。

没有了这些叶子带来的芳香和花香，泰国菜尝起来就不像泰国菜了。把它们放进一个冒泡的罐子里泰国咖喱，将它们添加到a用旺火炒的菜或者在口袋里放一些，这样你一整天都可以闻到它们的味道。

高良姜看起来像姜(也像姜一样生长在地下)，但它的表皮更紧实，咬起来更辣。用它来代替姜，使味道更浓烈槟榔屿咖喱中的调味酱。红烧肉可以转向甜蜜的一面;用高良姜，它是平衡的。

在亚热带的新鲜市场上出售的木薯根看起来像毛茸茸的红薯，内部有坚硬的白色。菲律宾人用煮熟的根做蛋糕，它是撒哈拉以南非洲地区的一种主要食物，在那里，它被用于制作attiéké，一种类似蒸粗麦粉的菜肴。富含蛋白质的叶子在菲律宾和巴西美食中很常见，可以用作汤的原料。吃之前，把叶子煮10分钟。

这些温和的绿辣椒生长在新墨西哥州，只在夏末秋初有售，不太容易买到，这就是为什么冰箱货架上的辣椒很容易买到的原因。这些辣椒已经烤熟了，放在柜台上就可以解冻了。沥干水分，用在任何需要加热的食谱中，就像这样queso浸，这锅辣椒，或者这些火热粗燕麦粉。