在腌料中加入一点蜂蜜有助于这些肉排焦糖化,尽管烹饪时间极短,但仍能保证它们呈现出漂亮的褐色。
成分
4份
步骤1
将猪肉裹在两层保鲜膜中,至1/4英寸厚;用粗盐和胡椒粉调味。在一个小碗里搅拌大蒜、姜黄、酸奶、蜂蜜和一汤匙柠檬汁;用粗盐和胡椒粉调味。将肉排放入一个大的可密封袋中。加入酸奶混合物,密封袋,搅拌均匀。静置至少10分钟。
步骤2
将肉排从腌料中取出,让多余的肉排滴落。在一个大煎锅中用中高火加热1汤匙植物油;将两块肉排煎至焦黄熟透,每面煎约2分钟。将猪肉转移到浅盘中。擦净煎锅;用剩下的肉排和1汤匙植物油重复。
步骤3
把甜菜、胡萝卜、胡萝卜头(如果有的话)、香葱、橄榄油和剩下的1汤匙柠檬汁放在一个小碗里。用粗盐,胡椒粉调味,如果需要的话,还可以加点柠檬汁。猪肉配上沙拉,撒上海盐。
提前做
步骤4
猪肉可以提前12小时腌制。严寒。
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评论(11)
回到顶部这是一个很好的食谱,我定期轮换使用。然而,我烤了甜菜和胡萝卜——生吃它们对我来说似乎很奇怪。我把量翻倍,这样肉的一面就会结实。
lynnev
洛杉矶
7/28/2018
把甜菜(我唯一不喜欢的蔬菜)去掉,把胡萝卜烤了。只是一个问题:为什么我们提倡浪费(通常是一次性的)可重复密封的塑料袋来腌制肉类,而不是把所有的东西都放在碗里,时不时地搅拌一下?或者,把它们都放进保鲜盒里,盖上盖子,然后摇一摇?
匿名
CA
4/30/2018
我喜欢猪肉。我用的是猪里脊肉,不是煎炸或烤的,而是烤的。我想我会更喜欢猪肉(想要焦糖化)。我用的姜黄比要求的多。我烤了胡萝卜和切成薄片的甜菜,做了一道菜,这是一道菜,忘记了它。我端上了猪肉和甜菜/胡萝卜沙拉,上面是小菠菜。虽然酱汁很不错,但我觉得它并没有给沙拉注入更多的味道。我用剩饭剩菜做了香醋沙司,加了一点蜂蜜。我觉得这样做沙拉效果更好,还能和猪肉相衬。我一定会再来一次的。
Lovisa
弗吉尼亚州亚历山德里亚
4/3/2018
收据修改:1)我是烤猪肉而不是煎猪肉(每面5分钟)。感谢之前的评论者的建议)-它是优秀的!2)我没有足够锋利的刀或曼陀林把甜菜和胡萝卜切得足够薄(加上我对生蔬菜的想法不太感兴趣),所以我用橄榄油在350度的温度下烤了1.5小时。沙拉酱非常棒:不要提前做!就像花生酱一样,还好我的客人很有幽默感。上菜的时候我得赶紧重做。非常浓稠的稠度,即使是刚做的;我完全按照食谱,所以我不确定我在这里做错了什么。不过还是很好吃。
carolgervais
埃德蒙顿AB
9/5/2016
我是一个“年长”的人,但我没有敏感的肚子。我不喜欢生甜菜根,所以我把它煮了。把胡萝卜放在烤盘上煮的想法也没有吸引力,所以我也把它们煮了。我认为这很糟糕。然而,肉的腌料很美味。
紫罗兰花
圣吉伦,法国
8/17/2015
很好,独特的食谱,但如果你是给老年人或胃敏感的人吃,你可能不想吃生甜菜。猪肉腌料很好吃。
jbristow
8/10/2015
结果很好。我一定会再做这道菜的!下次,我要再加1 / 4茶匙的姜黄粉,让它更有味道。我强烈建议在做猪肉和甜菜/胡萝卜沙拉时加双倍的柠檬汁。很高兴我用曼陀林把那些生蔬菜切得很薄。又脆又好吃!这里有些不同,当然是一个受欢迎的变化。
wheelchairkitty
哦
8/6/2015
猪肉太棒了!甜菜胡萝卜沙拉真的很好吃,下次我们要用曼陀罗刀切蔬菜。
theshek
科罗拉多州丹佛市
8/4/2015
我做了猪肉和甜菜沙拉,非常好吃!我对生甜菜有点好奇,但它们很好吃。我没有香葱,所以我用新鲜的薄荷叶代替,并在上面撒了一点菲达奶酪。猪肉超级简单……我决定烤制而不是油炸。每面花了5分钟,非常完美。我留了一点酸奶腌料(在加到猪肉里之前),烤完后淋在肉上……上菜的是白米饭(用1/2椰奶和1/2水做成)和混合蔬菜沙拉……一个可爱的夏日晚餐陪伴!!
cwellie
海伦娜,太
8/3/2015
甜菜很难切得足够薄。但是猪肉太棒了,腌得要死!!我一定会再来的。
naomieb
圣罗莎,加州
8/3/2015
生的甜菜和胡萝卜?甜菜不会把一切都染红吗
everest1inc
纽约
8/3/2015