不像我在爱彼基金会的一些队友我不喜欢去皮去骨的鸡胸肉。我更像是一个带皮带骨的鸡腿大多数时候都是那种女孩。但不可否认的是，准备一些嫩嫩的水煮鸡胸肉可能是在不做饭的工作日晚餐中获得令人满意的蛋白质的最令人愉快的方式。它有无限多的用途，是我最喜欢的让我的饮食更简单、更健康的技巧之一。
煮过的鸡胸肉可能会让人想起橡胶般、平淡无奇、煮过头的失望。但它可以远不止于此:它可以滋润、嫩滑，巧妙地融入了香料和香草的味道。它可以是一种简单的零食，可以一口一小块地喂给你正在成长的饥饿的孩子，也可以是一块空白的画布，拌上绿色蔬菜和蔬菜奶油香草酱这是我经常在忙碌中做的晚餐。你只需要知道最好的制作方法。下面是煮鸡胸肉的方法，你会喜欢吃的:
用月桂叶、辣椒、大蒜和胡椒粒调味。|||
1.从冷水开始
将冷鸡肉直接浸入沸水中会使鸡肉煮得不均匀。相反，你可以先在锅里倒入1.5英寸的冷水。选择一个足够大的锅，可以均匀地放置所有的鸡胸肉。
2.给水加点调料
然后在水里加入盐和其他与鸡肉搭配的调味料:大蒜、月桂、鲜姜、胡椒粒、干辣椒、柠檬等。
3.加入鸡肉，慢炖
把鸡胸肉均匀地放在锅底，开中火加热，直到水刚开始沸腾，然后转小火。
4.小火煮15分钟
煮鸡胸肉最好的方法就是根本不煮。你要用低温烹饪鸡胸肉，直到插入鸡胸肉最厚部分的即时读数温度计达到165华氏度，大约还要15分钟。一旦鸡肉达到合适的温度，立即将鸡肉从水中捞出。如果你打算把它保存一个星期，让它冷却到室温，然后在一个密封的容器里冷藏。如果没有，就马上端上来。
5.把鸡肉变成一周的食物
一旦你的冰箱里有一份鲜嫩的水煮鸡胸肉，下面是把它变成晚餐的方法:
当然，你可以买只烤鸡在超市把它切成丝或者切片做成沙拉，这样你甚至不需要打开炉子。这一点也没有错，但你会错过切成薄片的冷水煮鸡胸肉的纯粹、干净的味道，这是我在简单的夏日餐中非常喜欢的。如果你的水煮调料非常简单(盐就可以了)，冷水煮鸡胸肉可以比冷烤鸡更像一块多汁的空白画布。我喜欢同样一批水煮鸡肉对幼儿来说既安全又温和，但也准备好了一场狂野的派对，你想把它们和任何东西一起扔给自己。
你不需要食谱-随便做一道经典的鸡肉沙拉，然后把它塞进三明治里，或者直接从碗里拿出来吃。或在谷物碗上盖上盖子淋上芝麻油的水煮鸡肉，再来点辣酱。或者用切好的或切片的生蔬菜和冷水煮鸡肉片，浇上自制的香草酱，做一份漂亮的沙拉。
宽而薄的水煮鸡胸肉片是非常好的三明治堆叠材料。在你最喜欢的面包上涂上奶酪、西红柿、生菜和蛋黄酱，你就可以吃了。或者把鸡肉切成丝，撒在玉米饼上，在玉米饼之间堆上一些奶酪，在热煎锅里稍微融化一下，就可以快速做出油炸玉米饼了。
冷水煮鸡肉在任何蔬菜或谷物沙拉中都很合适，意大利面沙拉也不例外。在炎热的夏天，我特别喜欢冷米粉或荞麦面沙拉拌水煮鸡肉。
即使你不是一个蹒跚学步的孩子，水煮鸡本身就可以满足复杂性——它只需要酱汁。认为花生酱,chimichurri，酸奶酱，姜葱酱等等。
