11种坚果的种类

棒球比赛有什么共性学校午餐三明治和聚会零食有什么共同之处?坚果。有很多种类的坚果为我们最喜欢的饼干、意大利面、沙拉、香蒜沙司，甚至是鱼、鸡肉和牛肉食谱带来了质地、嘎吱声和风味。manbetx苹果下载与蜂蜜、糖、枫糖浆或巧克力混合在一起，这些美味的鸡块变得甜美，同时保持了咬口和基本的味道。它们的小尺寸掩盖了它们作为配料的重要性——它们是不可忽视的东西!

花生，杏仁在美国，山核桃和核桃是消费最多的坚果品种，最常出现在较甜的食物中。然而，坚果本身是健康的:虽然它们含有一些脂肪——杏仁的脂肪含量较低(每盎司15克，干烤和无盐)，夏威夷坚果的脂肪含量较高(每盎司21克，干烤和无盐)——它们含有有益心脏健康的单不饱和脂肪和ω -3脂肪酸，以及纤维和维生素E，对素食者和纯素食者尤其重要。商业生产的坚果产品，如杏仁和腰果黄油，坚果粉和杏仁、山核桃和榛子制成的食物，对各种口味偏好以及有饮食和医疗问题的人都有好处。

继续往下读，你会发现11种坚果，它们独特的特点，以及它们的美味食谱。manbetx苹果下载

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1.开心果

特点:开心果(严格来说是一种种子)起源于西亚和中东的部分地区，作为baklava、ma'amoul、haroseth和halvah等菜肴的关键原料，它已经证明了自己的吸引力。加州开心果主导着我们的国内市场，但如果可以的话，你可以选择土耳其和波斯的开心果，这些开心果体积更小，壳和皮颜色更深，味道也更好。

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2.榛子

备选的名字:榛子、大榛子

特点:这种圆形的坚果在人们喜爱的甜酱gianduja中扮演着重要的角色，它更广为人知的名字是市售的Nutella。榛子里的森林气息把巧克力本身的坚果味诱出，这是一对天作之合。它们可以生吃，但要真正提高味道，你需要把它们烤熟，去掉苦皮。此外，烘烤增加了它们的松脆感，使它们成为沙拉和汤的完美搭配。

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3.腰果

特点:多亏了葡萄牙探险家和商人，这种新月形的南美坚果进入了印度和泰国等其他美食。它几乎中性的味道使它成为你想要增加质地、形状或嘎吱嘎吱的食谱的完美选择。腰果奶和杏仁奶一样，是奶制品的营养替代品。

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4.核桃

又名:英国胡桃木特点:核桃是一种非常受欢迎的烘焙原料，也是你仍然可以找到带壳坚果的少数几种之一(取决于季节)。褶皱的果肉的单宁含量相对较高，这使得核桃的味道略苦而干燥。(如果单宁会引发偏头痛，那就不要吃它们，还有开心果、山核桃和腰果。)然而，它们的涩味使核桃成为甜口味的一个很好的补充。

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5.马尔科纳杏仁

特点:Marcona杏仁产自西班牙，比普通杏仁更圆、更扁、更甜。它们通常是预先煮熟的——油炸或烘烤，再加盐——是很棒的零食。如果你想用它们来烹饪或烘烤，那就用生的。

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6.澳洲坚果

备选的名字:昆士兰坚果，澳大利亚坚果

特点:最初只有在夏威夷和澳大利亚才能买到，这些大坚果现在无处不在，味道浓郁，几乎是黄油的味道。剁碎后，它们特别适合与鱼搭配，也可以用来做饼干和馅饼等烘焙食品。

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7.花生

又名:花生

特点:严格来说，花生是一种豆类(像豌豆、扁豆和豆类)，但由于其烹饪用途，它被认为是坚果。除了低廉的价格和一年四季都能买到，花生的好处还在于它的高蛋白含量:一杯花生含有40克蛋白质，是同类坚果中蛋白质含量最高的。生花生有一种浓郁的土味，这种土味在烘烤后会变得更加明显。

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8.杏仁

特点:与许多其他坚果不同，杏仁有整颗、切片和切片出售;变白;不管有没有皮。它们被磨成粉末，也被当作面粉出售，用来制作蛋糕和无面粉蛋糕。杏仁有一种轻微的甜味，在杏仁提取物、杏仁酱和杏仁蛋白软糖等产品中会被放大。

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9.巴西坚果

备选的名字:帕拉纳特，奶油坚果

特点:这种巨大的、细长的坚果原产于巴西，是最大的坚果之一，在亚马逊雨林中随处可见。吃两颗松脆、口味温和的坚果就能提供每日所需的抗氧化剂硒和维生素E。

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10.松子

备选的名字:Pignoli, piñon坚果

特点:这种小小的米色坚果从松树上收获，现在主要是从中国和意大利进口的。意大利松子比中国松子更长更细。松子有轻微的松香和柔软有嚼劲的口感，在烘烤或加入香蒜沙司时更能满足许多人的口味。

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11.山核桃

特点:山核桃原产于北美，在美国烹饪史上占有独特的地位，被用于许多传统的南方菜肴中。山核桃主要生长在乔治亚州和德克萨斯州，比核桃仁甜得多，因此主要用于烘焙。

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购买和烹饪坚果的技巧

这里有一些建议，无论你用的是哪种坚果，都能帮到你。

1. 坚果可能很贵;大量购买可以省钱。

2. 为了防止它们腐臭，把坚果放在密封的容器里，放在冰箱里。

3. 除非你用坚果来烘焙，否则在烹饪之前你需要先烤一下。你可以在烤箱里烤，把坚果铺在烤盘上，放在275华氏度的预热烤箱里烤大约10到12分钟。或者，你可以用煎锅。用中低火烤坚果，时不时地摇晃一下锅，直到金黄，大约5分钟。这两种方法都需要仔细观察:坚果可能会在几秒钟内从美丽的金棕色变成辛辣的焦糊。