我愿意拿你的感恩节的甜点桌子很单调。我不是指味道，甚至样式，但如果你的派选择坚持苹果，山核桃，南瓜,红薯在美国，你看到的是深浅不一的棕色，在色轮上最多也不过是赭石色。我不想批评你，但你可以做得更好。你有没有考虑过用紫罗兰色来点缀你的派?
这种颜色来自于ube, Epi提供的一种菲律宾紫色山药Arlyn奥斯本已经变成了必做的馅饼。虽然奥斯本说她从小到大都没吃过管状馅饼，但她写道，如今，当她和母亲的家人在一起时，“没有管状馅饼的节日是不完整的。”
在电子邮件中，她继续说道:“这些天，我看到越来越多的版本出现在FilAm节日聚会和菜单上。”奥斯本说，ube派也在她所属的一个在线论坛上引起了轰动，该论坛致力于分享菲律宾食物的食谱和照片，但她看到的大多数食谱都是冷冻的，磨碎的山药。manbetx苹果下载不过，她的版本是从一个罐子开始的——也就是菲律宾的主食halaya，奥斯本把它比作罐头南瓜泥．Halaya是他加洛语的“果酱”或“果冻”，而ube halaya是一种甜的酱，由紫山药和糖一起煮成，有时还会有其他调味品，可能包括某种形式的乳制品。在大多数亚洲市场，12盎司的罐子很容易找到在线．
就质地而言，halaya类似于甘薯油或苹果酱。然而，它的香味更有花香和坚果味，让人想起香草和开心果。它可以单独食用，也可以直接从罐子里舀出来，或者涂在吐司上。一勺也是菲律宾甜点的常规添加物halo-halo有时会先搅成冰淇淋。它也被用来做丸子的馅，丸子是一种裹着芝麻的糯米团，还有月饼比如乌布·霍皮亚。奥斯本喜欢用乌龙茶来填充甜酵母卷肉桂面包)或作为另一种受欢迎的菲律宾甜点——卷饼(ube wrinkle cookie)的基底。
奥斯本说，制作乌伯派的灵感来自快乐蜂这是一个菲律宾快餐的堡垒，它的手派在网上引发了大量的模仿。但是，奥斯本没有做手派，而是采用了蛋奶派的方法，把鸡蛋、椰奶和哈拉亚管混合在一起blind-baked派皮．她还加了一点宇部提取，可以增加蛋奶冻的味道和颜色——这是可选的，但强烈推荐。
